典型的食物对于进入大气是必不可少的。 没什么像 传统食物 唤起一年中或庆典特定时间的所有魅力。 在加利西亚，通常在冬季，特别是在狂欢节期间，将其分发给邻居。 一堆萝卜青菜在加利西亚非常典型，一道菜是用萝卜萝卜做的猪肩菜。
萝卜青菜是萝卜的一部分 欧洲油菜 y 芸苔 取决于其Monfero或Lugo白色品种。 这种食物具有PGI品质封条（受保护的地理标志），也就是说，它是加利西亚美食文化中非常重要的一部分。
特点
萝卜植物发育并形成萝卜花，因此在开始形成花之前，您可以食用这些非常嫩的叶子。 开花刚开始时，它们的嫩茎也被称为芜菁绿。
花出现后，茎过于纤维化而无法食用。 从形态的角度来看，芜菁绿是茎叶，具有深绿色特征的矛状花，并具有苦，酸，淡淡的香料和少许坚果的味道。
质地是纤维状的，但不是太多。 像大多数绿叶一样 它包含抗氧化剂，维生素和矿物质，例如钾，铁和钙。
萝卜青菜的起源
Los grelos是 萝卜花蕾 并且必须在开花前收集它们，以使其柔嫩，可食用并具有其独特的风味。
这种蔬菜有很多变种 属于 十字花科。 欧洲，亚洲和美国的不同地区种植和消费了许多品种。
由于萝卜青菜是萝卜的一部分，因此就其起源而言，它们是一起发现的。 像十字花科蔬菜一样，萝卜又低又温带。.
成长中 秋天 这是理想的，因此它们是冬季饮食的一部分。 在加利西亚，有两个萝卜青菜生产区，一个在圣地亚哥，另一个在卢戈，因此得名 来自圣地亚哥的Grelos和来自卢戈的White Globe 这是最商业化的消费之一。
当萝卜的品种 甘蓝型油菜和甘蓝型油菜 灯泡在地下，叶子被称为芜菁绿。
保养与耕种
一年中理想的播种时间是春季和秋季，如果温度开始下降，则可以在八月开始使用。 土地必须很好地施肥并准备好生长，种子的放置深度应为三厘米。
地面必须潮湿，因此，如果下雨了，就不要浇水，否则必须在地面上提供必要的水。 在种植萝卜和萝卜青菜时，应小心谨慎 避免损坏或使植物生病.
种植一个月半后可获得萝卜，将萝卜青菜种植两到三个月， 四十天后收获萝卜.
正确播种它们几乎不会有任何疾病，但应注意 他们是痣的最爱。 您可以利用土地和豌豆播种，因为这种协会非常适合土地和蔬菜种植。
性质和用途
食用萝卜青菜对饮食非常有益。 提供出色的营养成分，并含有芥子油苷，一种对预防癌症非常有效的抗氧化剂。 应该煮熟直到颜色变深，并开始散发出气味，以保留营养。
由于它们所含的钙水平 它们是避免骨骼疏松问题的骨骼结构健康的理想选择。
孕妇应食用萝卜青菜，因为它们含有铁，这在胎儿发育时非常必要。 它没有很多卡路里，非常适合饮食 萝卜汁推荐给患有糖尿病的人。
萝卜青菜是可以从中获得的最有利可图的农作物之一 果园。 三种不同类型的食物可提供多种维生素，矿物质和纤维。 另外，它被迅速收获并且 它们对任何烹饪方式都非常美味。