接骨木浆果，也称为黑接骨木，是一种生长在阳光充足的条件下的灌木，原产于欧洲、非洲和亚洲的一些地区，但目前在美国也有发现。
一共有三个品种
- 黑接骨木黑接骨木： 它长3至5米高，常见于野外森林中。它的果实是一种含糖的黑浆果，但味道令人作呕。
- 接骨木或山接骨木浆果： 这是一棵长得更高一点的树，会结出红色浆果。
- 接骨木： 它是一种草本植物，仅长两米高。
它是一种非常有价值的植物，以其蓝色或紫色的浆果而闻名，浆果看起来像葡萄， 几个世纪以来一直用于传统医学。
接骨木浆果富含营养物质和抗氧化剂，具有多种特性，而且 它们可能有禁忌症，因为它们含有剧毒的氰化物。
它有多种名称，如接骨木花、接骨木和黑接骨木。 这些浆果经常被用来制作果酱、酱汁和其他甜点， 并且可以在世界各地找到。
在本文中，我们将探讨使用接骨木浆果的优点和缺点，以及它们的特性和禁忌症。
接骨木果生长在哪里？
接骨木浆果原产于欧洲。然而，在北美、亚洲和非洲的各个地区也可以找到它。
接骨木浆果在潮湿、排水良好的土壤、阳光充足或部分阴凉的地方生长最好。 欧洲接骨木浆果是一种快速生长的植物，高度可达 6 米。
使用接骨木浆果的好处
接骨木浆果是一种营养丰富且美味的食物，非常适合用于各种食谱。
这些浆果富含营养成分和有益健康的特性， 其中包括维生素 C 和 A、生物类黄酮、纤维、钙、铁、镁、磷、钾、锌、维生素 B6 和必需 omega-3 脂肪酸。
接骨木浆果具有许多健康益处。它们是维生素 C 和纤维的良好来源，有助于增强免疫系统和消化系统健康。
此外，接骨木浆果含有抗氧化剂和抗病毒特性， 这可以帮助对抗感冒和流感病毒。
它们含有类黄酮，有助于减少炎症并防止氧化应激。此外，接骨木浆果含有一种称为花青素的化合物，以其抗病毒和抗菌特性而闻名。
它们还含有单宁酸，有助于缓解腹泻、恶心和胃部不适的症状。
它可能具有抗癌活性，因为它有助于对抗炎症，并且根据多项细胞研究表明，它可以通过降低自由基水平、抑制异常细胞生长、防止突变来帮助降低患癌症的风险。 。
它们对心脏有益，因为它是富含花青素的食物， 一种多酚，可以帮助改善胆固醇水平。
它还可以帮助降低血糖， 尽管证据非常有限，但目前的一项研究表明，接受接骨木提取物治疗的人的葡萄糖吸收更好。
食用接骨木浆果的禁忌症
对浆果或桦树过敏的人应避免接骨木浆果， 因为它们会引发过敏反应。 此外，接骨木浆果不应该生吃，因为它们含有一种叫做氰化物的化合物。
煮熟浆果会降低氰化物含量，使它们食用起来更安全。
不建议孕妇和哺乳期妇女使用， 以及患有自身免疫性疾病的人，他们应该在食用接骨木浆果之前咨询医生。
最后， 接骨木浆果中的花青素可能具有抗凝血作用， 因此，正在服用抗凝药物的人不宜食用。
厨房里的接骨木浆果
由于它们具有甜味和浓郁的香气，因此可以在许多烹饪选择中享用。 您可以准备用接骨木花和柠檬制成的输液或糖浆，非常适合美味的柠檬水或柑橘饮料。其他选择包括糖浆、利口酒、葡萄酒。
要在厨房使用，最好通过折断大茎来选择束，它们应该很容易从树枝上脱落。
要从茎上去除浆果，最简单的方法是用叉子的尖端将其剥皮， 如果您不能立即使用它们，您可以将它们冻结并稍后使用。
果酱
果酱是使用接骨木浆果最流行的方法之一。 这些浆果与糖和果胶混合，制成酸甜口味的果酱。 和充满活力的紫色。这种果酱非常适合涂在吐司、面包、饼干或酸奶上。
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还 接骨木浆果可用于制备甜酱，搭配烤肉、鱼或沙拉。 您只需将浆果与糖、苹果醋、肉桂和丁香等成分一起烹饪，即可获得混合口味的美味酱汁。
Postres
接骨木浆果的另一个流行用途是准备甜点。这些浆果可以很容易地变成美味的果泥 它可以用作冰淇淋、果汁冰糕、水果甜点、饼干和其他糖果的底料。
这种果泥甜美、新鲜且充满活力。 你也可以准备松饼 它们是纯素食的烘焙糕点，含有接骨木浆果的辛辣酸味，混合着黑巧克力的苦味和淡淡的香草味。
如果您患有食物过敏或遵循植物性饮食，那么它们是完美的选择。
饮料
您可以通过将两茶匙接骨木浆果糖浆与新鲜酸橙汁和半杯矿泉水混合来制作无酒精鸡尾酒。
另一个不错的选择是用接骨木浆果奶冲泡咖啡。 在咖啡中加入两汤匙接骨木浆果糖浆，并盖上牛奶。
夏天，您可以将香草冰淇淋或冷冻酸奶与接骨木浆果粉混合，享用冷饮。
最后，接骨木浆果具有许多健康益处，可用于制作美味的果酱、酱汁和甜点。
然而，它们也会对某些人产生负面影响。 重要的是要考虑其消费的利弊， 以及它的特性和禁忌症。此外，了解欧洲接骨木浆果的生长地点也很有用，可以确定所使用的接骨木浆果的来源。