家庭花园中栽培最多的植物之一是朝鲜蓟。 它的学名是 朝鲜蓟 很多人想知道什么时候 朝鲜蓟季节. 这就是他们如何种植它们，以便能够品尝通常具有最佳风味的季节的第一批。
在本文中，我们将告诉您朝鲜蓟什么时候成熟以及它们是如何收获的。
洋蓟季节是什么时候
在北半球，朝鲜蓟季节从秋季开始到春季，具体取决于当地的特定气候和朝鲜蓟种植的类型。 秋季品种通常在 XNUMX 月和 XNUMX 月左右在西班牙收集， 而春季品种在二月下半月收获. 此外，秋季品种在寒冷气候下生长不佳，这就是为什么它们在最北部地区的春季朝鲜蓟作物中更为常见。
在西班牙，我们发现食用这种植物的地区有着悠久的美食传统，是当地美食的一部分。 这方面的一个例子是加泰罗尼亚洋蓟，它们生长在 El Prat 等地区，其中典型的加泰罗尼亚洋蓟和 它们是用豌豆、西红柿和火腿等原料烹制的。
还有来自纳瓦拉的朝鲜蓟，这些朝鲜蓟只种植在 Blanca de Tudela 品种中，特别受美食家和美食家的欢迎。 叶子末端形成的小孔很容易区分，因为它没有完全闭合。
同样在北半球，但在大西洋的另一边，我们在墨西哥发现朝鲜蓟，其年产量超过 2.000 吨，主要生长在普埃布拉州、米却肯州和瓜纳华托州。
朝鲜蓟在智利的重要性
我们在本文中谈论的是智利，因为它是朝鲜蓟的主要国际生产国，居世界第七位。 它能够生产约 50.000 吨，其中一半以上在科金博种植。 由于他们的地理特征，他们与西班牙有很大不同，几乎相反，实际上收获的季节也有很大不同。
智利的朝鲜蓟季节从 XNUMX 月开始，一直持续到 XNUMX 月，具体取决于种植的品种。 在本季第一批朝鲜蓟中使用阿根廷品种非常普遍，因为它是非常早的品种，所以很受欢迎。
在阿根廷，朝鲜蓟也是一种具有重要意义和社会价值的作物。 阿根廷洋蓟主要用于新鲜和 只有大约 10% 的生产是工业化的。
如何在朝鲜蓟季节收获
当我们说到朝鲜蓟的食用时，实际收获的不是果实，而是植物的花，它在未开放之前就被收获，形成了我们都知道的菠萝或芽状， 我们实际上消耗了闭合的苞片.
这种植物的产量不是很高，芽先长出洋蓟，然后丰收，先长出主枝，然后长出次生枝。
最高品质的朝鲜蓟总是茎尖的朝鲜蓟，主枝上的朝鲜蓟质量也很好。 另一方面，次级分支的朝鲜蓟质量较低，通常用于其他产品，例如罐头油。
收获朝鲜蓟本身并不是一个复杂的过程，它只需要一个锋利、干净的工具，可以切割 茎距头部 5 到 10 厘米，尽可能少地损坏植物。 当然，你要小心朝鲜蓟植物的尖刺，建议戴上手套或采取防护措施。
如何留住它们
一旦我们种植和收获朝鲜蓟，学习如何保存它们就很有趣。 这样，我们就可以让它持续尽可能长的时间。 我们将指出一些提示，以便您可以学习保存朝鲜蓟：
- 收获后， 学习如何正确储存洋蓟很重要，因为它们只适合在收获后 7 到 10 天之间新鲜食用，并且总是保存在冰箱中。
- 在这段时间里，可以使用朝鲜蓟的食谱数不胜数，但如果要保存10天以上，则必须将它们冷冻或存放在油或泡菜中。
- 冷冻洋蓟, 建议先以所需的方式烹饪它们。
- 为了在橄榄油中保存，如果新鲜洋蓟小，则使用新鲜洋蓟，如果它们较大，则将其切碎。 只需将洋蓟放入密封罐中，然后倒入橄榄油，确保完全覆盖它们。 从这里开始，它们可以直接作为开胃酒或配料食用，如有必要， 从瓶子中取出一个后，可以再填充更多的油。 这将持续长达 6 个月。
- 其他形式的罐头也是可能的，例如烫过或煮过的朝鲜蓟。
朝鲜蓟的特征
朝鲜蓟是对我们的健康充满有益特性的蔬菜。 除了非常丰富之外，它们还富含有助于调节肠道运输的纤维。 它们所含的卡路里很少，因此被用于许多饮食中以减轻体重，此外，它还有助于降低胆固醇水平、尿酸和高血压。 看来这一切还不够，洋蓟是一种利尿食品，有助于保留抗体的液体和排除毒素。
朝鲜蓟季节主要根据种植面积分为两个季节。 这种蔬菜是非常典型的秋季蔬菜，因为 我们可以从十月到十二月在商店里买到什么。 现阶段非常适合食用，因为它们个头中等，芽大，肉多，味美不苦。
冬天一结束，我们就会再次看到这种蔬菜，而在地中海收获朝鲜蓟的另一个季节是春天。 所以我们可以从三月到六月找到它。 要清楚， 夏天和冬天都不是朝鲜蓟的季节，所以你当时发现的不是很肉，可以是苦的，价格也高。
我希望通过这些信息，您可以了解更多有关朝鲜蓟季节以及如何收获它们的信息。