La 薯 （山药）是主要用于热带和亚热带地区的全球数百万人的主要减肥食品。 这也称为 大山药或水山药是主要的栽培品种之一，在热带地区分布广泛。
尽管具有经济和文化重要性， 关于它的起源知之甚少，多样性和遗传学。 结果，抵抗其主要疾病炭疽病的育种努力已经非常有限。
起源
据说是的 薯 起源于东南亚，在那里开始种植。 它遍布热带和亚热带地区 并代表了所有薯os的最广泛的全球分布。 除东南亚外，它的种植在加勒比海（发现最重要的山药），西非（仅次于西非的）就非常普遍。 薯）和大洋洲。
它无疑是东南亚最重要的物种，其栽培在该地区所有国家中实际上都十分普遍，尤其是在印度尼西亚，马来西亚，巴布亚新几内亚，菲律宾和越南。
薯Di的特征
这是热带地区非常重要的植物，在热带地区被人们誉为食品。 它有根和一个 灯泡类型 非常坚固 形成地下块茎 具有很高的营养价值。 此外，它是一种具有有趣药用特性的攀缘植物。
叶子大，心形，鲜绿色，最长可达25厘米。 静脉被标记并 相当多的品种在叶片上显示出紫色调。 该工厂生产块茎和鳞茎（空中块茎），从叶的腋芽发芽。 它们是圆柱形的，富含碳水化合物，可以使植物在非常干燥的气候下生存。
关心
它是典型的热带气候植物，在30ºN和S纬度带（赤道线）的炎热潮湿地区生长良好）。 这种蔬菜的合适温度在25至30ºC之间，雨季约为1.500mm /年，定义的旱季为2到5个月。 这 薯 它不能忍受寒冷和更少的霜冻。
它需要质地较轻的土壤，其质地不是很沙质，深度较深，排水良好，有机质丰富，并且具有良好的保湿能力。 在其生长期间，土壤必须保持湿润。 应避免酸性土壤，粘土质土壤和易受侵蚀的斜坡。
养殖
这是无性繁殖植物， 它的栽培是通过整个块茎或块茎来完成的。 在每个块茎中都有几个休眠的宝石，当环境条件有利时，它们会发芽。 它们的重量在50克至250克之间。
仅选择重150克或更大的块茎切成两片或三片； 切割可以在播种时进行，也可以提前一点进行（在阴暗处放置前3天或最多1天之前进行切割）。 块应存放在通风的地方 并受潮，防热和防日晒。
使用
它是一种富含碳水化合物的食物，在热带国家大量食用，易于消化，适合饮食。 山药富含淀粉，富含β-胡萝卜素，维生素C和B的复合物； 它还含有钙，铁和磷。
是一个 植物也以其排毒和清洁特性而闻名一般也推荐用于治疗风湿病，关节炎，尿酸和炎症等疾病。 它也可用于预防蚊子传播的疾病，例如登革热，疟疾和黄热病。
它还具有恢复和保存健康和抗性免疫系统的特性。 在非洲，据说这是导致妇女生育率增加的原因 经常在饮食中使用它的人。
病虫害
最常见的是炭疽病，这种病会限制炭疽病的发生和发展。 薯 和干腐病，是由 山药线虫。