洋葱无疑是世界上最广泛的食物之一，因为 出现在五个大洲的美食中。 因此，了解洋葱的不同类型，其特征和用途的重要性。
这些方面在选择最适合其质地，颜色和风味的产品时至关重要，尽管在烹饪方面， 都给出了出色的结果 他们给食物带来特殊的触感。
这是我们可以找到的五种洋葱
大葱
该 细香葱特征 它们与其他种类的洋葱有很大的不同。 洋葱鳞茎定义不清 （20至25毫米）。 它们形成一簇簇叶子，宽约30至80厘米，宽约XNUMX英尺，可以生吃，其风味与传统洋葱非常相似。
长而深绿色的叶子是圆柱形和空心的，它们的味道是 强度不及灯泡，并以生或熟方式使用。 它的黄白色的花朵，圆的伞形花序，在春天出现。 它们也可以生吃。 细香葱具有药用特性，是制备油炸食品的理想选择。 特别是抗菌，防腐和利尿剂。 更重要的是 增强免疫系统，可降低不良的胆固醇水平，甘油三酸酯和高血压。
白洋葱
该 塞博拉斯·布朗卡斯 它们的大小各不相同，大小从中到大不等，呈球形，末端呈圆形或略带锥形。 灯泡被光滑的白皮肤覆盖着，有羊皮纸的外观，干而薄的质地。 在皮肤下，透明的白色果肉紧实，多汁且多汁，并带有许多白色细环。 它们柔和且略带甜味，并含有维生素C，维生素A，钾，钙，纤维和类黄酮。
白洋葱最适合于生和熟的应用，例如烧烤，炒和炸。 新鲜使用时，可以将洋葱切成薄片并混入沙拉中，切碎并混入白汁，汉堡和薄饼中。 也可以将白洋葱切成薄片，并添加到汤，炖菜和肉汤中，用砂锅烤，烤，与烤肉一起食用或用作装饰物。
黄洋葱
被许多人视为 多用途洋葱 也是国际美食中使用最广泛的之一。 黄洋葱在涩味和甜味之间具有良好的平衡，煮熟的时间越长，它们就会变得越软，并且它们的大小通常很大，它们的外皮坚韧，皮层多肉。
西班牙黄洋葱是这种洋葱的一种， 可以发现风味球稍甜和温和。 包含维生素C，钾，钙，纤维和类黄酮。
黄洋葱最适合于生熟应用。 整体上使用最多的是小鳞茎，煮沸两分钟即可去皮。 可以加入炖肉，焗烤和炖肉中可以用来给汤和肉汤调味，上釉并单独食用，也可以添加到烤肉和蔬菜中作为丰盛的一面。
红葱头
红洋葱的味道与黄洋葱的味道非常相似，但其不同的层略微不嫩和多肉。 它们酥脆，甜，新鲜时略带辛辣 煮熟后，它们会比全尺寸洋葱散发出香甜，微辣的味道。 它们包含抗氧化剂，类黄酮，纤维，维生素C，维生素A，钙和钾。
这个物种 经常用于准备沙拉，调味酱和其他原始食谱 其颜色和温和的味道。 它们也可以用木炭煮熟，用烤串烤，用柠檬或意大利黑醋汁上釉，加培根奶油，或加到烤肉和蔬菜中。 像黄洋葱一样，小鳞茎全部被使用。
洋葱维达利亚
这种洋葱呈现出涩味和适度甜味之间的平衡。 它被切成薄片 配沙拉或三明治 其颜色可以从白色到黄色不等，并且通常呈现出扁平的形状。 包含抗氧化剂，纤维，叶酸和维生素B。