有恨他的人，也有爱他的人。辣椒在我们的烹饪习惯中是一种有争议的蔬菜，正是因为它的味道浓郁。许多人，尤其是年轻人，拒绝这种蔬菜是很常见的。这是一种耻辱，因为它是对健康有益的营养素的纯粹来源。然而，正如我们发现那些明确对胡椒说“不”的人一样，还有许多其他人无法构思没有胡椒的食谱。我确信他们想知道 青、红、黄辣椒的区别及特点.
它是任何自尊炒菜的基本成分。它具有不可否认的风味，适合搭配各种不同的食谱，我们可以将其油炸、生吃，例如西班牙凉菜汤或调料、烤、炸和炖，或者作为多种酱汁的组成部分。胡椒有如此多的可能性，我们的菜肴有了它的味道和个性。
您会在市场上看到有不同颜色和大小的辣椒。您可能不太清楚的是 青椒的区别, 罗霍和阿马里洛。这篇文章我们将为您解答疑惑。
青、黄、红，是同一种辣椒吗？
答案是肯定的，它们是同一种辣椒，只是处于不同的成熟阶段。这使得三种辣椒具有不同的颜色和品质。让我们一一看看它们，深入了解每种辣椒根据其颜色为我们提供的可能性。
绿皮书
El 青椒 是最受欢迎的。虽然颜色与味道有关（而且从来没有更好地说过），但绿色是厨房中最常用的颜色，用于煎炸、油炸食品和炒菜，尽管有时同一道菜中会组合两种或三种颜色。它通常用于搭配鸡里脊肉或鱼片三明治，并与肉类搭配，可以搭配酱汁或炸辣椒。
它的味道非常浓郁。它是刚从灌木丛中长出来的辣椒，也就是说，正如其颜色所表明的那样，是绿色的，或者是未成熟的。因此，它的颜色比其他辣椒更浓绿，味道更苦。
从营养上来说，青椒富含钾、维生素B1、B6、A和K。维生素C的含量也很高，尽管这种维生素的含量随着辣椒的成熟而增加，即随着它的转化而增加。放入黄辣椒或红辣椒中。
还应该指出的是，青椒很快就会从灌木丛中收获。这使得它相对于其他品种的辣椒来说更便宜，因为它们在灌木丛中呆的时间更长，需要更多的照顾以防止它们变质。
黄椒
正如我们刚才所说， 黄椒 同样是青椒，但已经进入了更高级的阶段， 更成熟。它仍然可以进一步成熟，直到变成红辣椒。如果在黄色时从灌木丛中采摘，辣椒具有以下特征：
- 根据其成熟程度，我们可以发现它是黄色甚至橙色的。
- 它的味道也各不相同，而不仅仅是颜色。因为黄辣椒比绿辣椒甜。
- 从营养角度来说它比青椒更有趣，因为它含有更多的维生素和营养物质。
至于黄胡椒在烹饪中的用途，我们可以生吃、沙拉、炖菜和炒菜。在准备料理鼠王时吃它是很常见的。烤黄辣椒也很受欢迎。
红辣椒
El 红辣椒 简单来说，它就是成熟的辣椒。它的味道是 更甜，因为它已经成熟，而且因为它是后来从灌木丛中采摘的，所以它是市场上最昂贵的辣椒，因为它需要更多的时间护理，而且，我们不要忘记 辣椒种植过程中必须预防病害.
红辣椒的甜味比绿辣椒和黄辣椒更容易被接受。
不仅味道更鲜美，而且红辣椒也 营养更丰富。它的维生素和矿物质含量随着时间的推移而不断增加。它含有更多的维生素 C、更多的抗氧化剂、纤维和番茄红素。后者赋予了它特有的微红色。
除了它所具有的所有营养之外，他们还建议吃红辣椒，因为它有助于对抗焦虑。它还具有镇痛功能，而且由于是甜的，所以不需要加盐，所以更健康、更清淡。
我们添加了消化特性，尽管如果您决定食用青椒，它会更难消化。
一些准备红辣椒的建议是煮熟、烤和生吃。但不宜将辣椒煮沸，以免失去水溶性维生素。
吃辣椒的好处
我们已经知道每种辣椒因其颜色而具有的特殊性，但不可否认的是，它是一种非常有趣的食物。建议在我们平时的饮食中添加胡椒，无论是绿色、黄色还是红色（取决于口味），因为：
- 它们是一种非常清淡的食物，几乎所有成分都是水。
- 它们含有大量纤维，有助于调节肠道运输。
- 它们富含维生素C，增强免疫系统。
- 它们是 抗氧化剂，有助于减缓细胞衰老。
- 由于其水和钾含量，它可以为我们补充水分。
此外，如果是红辣椒，煮水可以用来清洁胆囊并治疗咽炎，在后者的情况下可以用液体漱口。
此外，鉴于 青椒的特点, 罗霍和阿马里洛，您将验证您想要准备的每个食谱和所有口味都有一种胡椒。他们区分他们 成熟期, 它的味道和维生素. 而且它们非常美味！当添加到任何食物中时，它们都会提供个性化和差异化的感觉。这是一种食物，当你决定尝试它时，你就会爱上它！