甘薯是甘薯，又称甘薯，这种植物的一些名称起源于美洲，由西班牙人带到菲律宾，由葡萄牙人带到印度、中国和日本，直到它在世界各地流行起来. 它是热带植物，主食和重要的能量来源，提供膳食纤维、维生素A、维生素C和维生素B6。 有许多 红薯的种类 在世界上，他们每个人都有独特的特点。
出于这个原因，我们将在本文中专门向您介绍存在的主要红薯类型及其特征。
营养特性
我们还可以将它的特性与马铃薯的特性进行比较，因为两者都是碳水化合物的重要来源，尽管红薯在烤或煮的每个可食用部分中提供的卡路里较少。 红薯更甜一些，含有更多的天然糖分，但它们的抗性淀粉脱颖而出，可提供饱腹感并降低膳食的血糖指数，使其成为极好的能量来源。
它也是纤维、抗氧化维生素和必需矿物质的来源，突出了它的维生素 C 含量，尤其是维生素 A（视黄醇），它使马铃薯翻倍，尤其是在橙色品种中。 它还提供大量的钾、镁和钙。
红薯经常被吹捧为马铃薯的健康替代品， 尽管两者本身都是健康产品：重要的是您如何烹饪它们，与它们一起食用什么以及份量的大小。 一般来说，除非我们食用含有大量脂肪或其他重质成分的食物，否则它是一种耐受性良好且易消化的食物。
以健康的方式准备， 在我们的饮食中引入这种块茎是增加饮食多样性的好方法， 利用其抗氧化维生素并获得更大的饱腹感，这就是为什么红薯是减肥饮食的好伴侣。
红薯的种类
粗枝加利福尼亚人
顾名思义，它最初来自美国加利福尼亚州。 它用于烘烤和烘烤. 它的主要特征是它的粗茎，以及它的树枝。 呈细长气球形式的中型块茎。 皮肤是红色的，肉是苍白的。 通过这种植物与 Beuregard 的杂交，Pepita 红薯诞生于马拉加。
红薯块
为了获得该品种，来自欧洲最大的甘薯苗生产商马拉加的 Viveros Santana 与巴西圣保罗卫生研究所勾结了五年。 是紫皮内里的红薯， 新奇的是它有一种烤栗子的味道，非常适合烤和煎，也可以打成泥。
奥亨利
白肉红薯品种在西班牙东部和北部非常受欢迎。 它最大的特点就是它的甜味，这也是它被广泛用于糖果的原因。
马拉加玫瑰
红薯是粉红色的， 果肉淡黄色，含糖量高，香气浓郁，淀粉含量高，胡萝卜素和维生素C含量高，生产早，产量高。 其根多变，长圆形，一端伸出，有纵槽。
百年纪念
美国品种红薯。 它非常有活力，早期生产，很好地适应气候条件，但很好地适应高温。 它产量高，果实品质优良。
Jasper
强烈推荐它的高产量，以及块茎的形状、大小和颜色。
红紫色
光滑和紫色的皮肤。 果肉小，略带粉红色和白色，香甜可口。 它有细长的块根。 它在世界各地都有种植。
来自Tucumán的Lisa
原产于阿根廷，大小均匀，表面光滑，根部呈纺锤形。 早产和高绩效。 很甜的味道。 耐高温和抗旱。 保持内部多余的水分。
佐治亚喷气机
表面光滑， 果肉呈橙黄色，产量高. 它的原产地在美国。 它在其他甘薯品种之前具有积极的特性，在西班牙被广泛消费。 快速增稠，收获时间为 90 天。
麋鹿
它原产于非洲，生产力很高，对气候条件的适应性很强，但它对保护很敏感，因此在运输时必须小心，因为它的搬运和敲击可能会造成损坏。
黄色红薯
它是红薯的另一个名称，红薯是这种植物中最甜、最知名的品种。 这个品种也被称为橙红薯，因为虽然它的外皮是黄色的，但内部是橙色的。
白甘薯
富含淀粉， 由于其淡黄色，它与传统土豆更相似。
山上的红薯
与红薯的薯蓣属（山药）最密切相关，它具有类似于树干的木色皮肤。 它来自墨西哥，我们也在中美洲和加勒比地区找到它。
野生红薯
它在北美、中美洲和加勒比地区野生生长，也属于山药属，有深棕色和白色的果肉。 虽然它可以用作食物，但它是用来缓解更年期症状的。
如何煮红薯的种类
一旦我们知道存在的不同类型的红薯，我们将看看如何烹饪它们。 红薯的特点之一是 介于土豆和南瓜之间. 橙色和红色品种在低温下长时间烹制会更甜，是甜点、糕点或面包食谱中其他秋季蔬菜的完美替代品。
红薯可以有无数种不同的制作方法，就像土豆一样：蒸、水煮、烤或微波炉、烤、烤、低温、炖或油炸。 它也可以整只煮熟，刷过或洗过皮，或生去皮。
如果我们让它变得更难 我们可以把它切成圆片或立方体，然后放在烤盘里用小火煮或油炸. 切成条状，是薯条的绝佳替代品，也可以烘烤，放入薄盘中，非常适合脱水或变成脆薯条。
用非常熟或烤过的果肉，我们可以准备蔬菜奶油或将其打成泥，如果我们用一点奶油、奶酪或黄油和一些新鲜的香草来丰富它，味道会很好。 精细研磨后，可用作松饼、蛋糕、饼干、巧克力蛋糕和其他糖果食谱中的南瓜泥。
我希望通过这些信息，您可以更多地了解不同类型的红薯及其特点。