植物 酸浆，属于茄科（Solanaceae），也称为“绿色番茄，玉米，野生番茄或果皮'; 具有广泛遗传多样性的物种。
它分布在整个墨西哥领土上，海拔高度在8至3.350米之间；。识别八类：Arandas，Manzano，Milperos，Puebla，Rendidora，萨拉曼卡，Silvestre和Tamazula。 尚未对其进行农艺学和遗传学研究。
特点
它是在安的列斯群岛，中美洲，南美和美国意外引入的。 这个1 m高的植物，分枝，具单生花，光滑和圆形的茎，叶片宽1.5-4.5厘米，长3.7-7.9厘米，果实是直径1.5厘米的浆果，早在哥伦布时期以来就被阿兹台克人知道和栽培。
一年生花，在田间常见，沿路旁，潮湿的土壤和沟渠的灌溉农作物。 它的果实可食用，带有些许酸味。 它可药用或用作饲料。 它生长在具有酸性，碱性或中性pH的土壤中； 具有黏土和湿润的质地，尽管它容易受到水坑的影响，因此，种植区域的排水非常重要。
用途 酸浆
这比番茄还老 它在中美洲的使用在调味料的制备中很常见当配以辣椒时，它的辛辣性降低了。 用生的或煮熟的番茄将其制成百果馅和蔬菜泥作为基础。 绿色调味料就是这种情况，这种绿色调味料可用于炖菜或作为饭菜的佐料。
水果脱水以保护水果非常普遍，并且 持续三个多月。 程序很简单，您只需要将自己暴露在阳光下一定时间即可。 据专家介绍，番茄干的价格较高。
它的名称源自Nahuatl的“ tomatl”，通常用于 有浆果，含水果肉和许多种子的植物。 野生形式也被称为“番茄或miltomatl”，比通常的小。
番茄被认为具有无限的药用价值。 水果和树叶有益于胃痛，头痛和痔疮引起的不适。 果汁用于咽喉感染； 腮腺炎可通过在水果上撒些盐并将其作为敷料来治愈。
煮熟的花萼被推荐用于糖尿病。 这些也使肉嫩化，具有增香作用和抵消脱发的作用。 对抗皱纹和皮肤干燥。 使用番茄汁可以缓解新生儿的感冒和眼睛的云雾。 根部可以缓解绞痛，腹泻和胃肝危机； 这也是利尿剂。
番茄患有多种疾病，并受到害虫的寄生虫侵袭。，在花中孵化的蠕虫，以及通常被杀虫剂和化学药品灭绝的昆虫（蚜虫）。 霜冻和雨水损害了水果，导致收成全部或部分损失。
该类型最突出的特征之一 酸浆 它是球形的花萼，在成熟过程中覆盖了果实。 在墨西哥具有重要价值和经济重要性的蔬菜中， 壳番茄按栽培面积居第五位。 正是在这个国家，生物多样性很明显，这是由于其领土上物种的丰富性所致。
在应用生产技术方面出现了分类学争议 并使用其具有无可争议的营养价值的野生物种，进而浓缩具有无与伦比的医药成本的物质，例如具有强大抗癌能力的山梨醇； 我们知道的类黄酮是天然抗氧化剂，富含这种水果中的维生素和叶酸，使酸浆成为原产国研究人员的诱人品种。
在墨西哥饮食中 番茄自古以来就存在。 这在Tehuacán山谷的发掘过程中进行的考古研究中得到了证明，那里发现了一些以植物为食的种群的踪迹，包括 酸浆.