El 香菇 是一种真菌，属于 日本蘑菇 在中国，日本以及世界其他地方都非常赞赏。 它具有很好的特性，可以作为良好的食物，但也具有药用特性，其中，从远古时代就已经知道其治疗特性。 它的味道非常可口，比蘑菇更具有异国情调。 在这种风味及其药用特性之间，使它成为了世界上食用量最大的蘑菇之一。
在本文中，我们将告诉您有关香菇的所有特征，特性和奇特之处。
主要特点
尽管它主要被称为香菇，但它的科学名称是 香菇。 它有一个帽子，在大多数复制品中通常都有 直径在5到10厘米之间。 在这种蘑菇的大部分发育过程中，瓶盖呈凸形，但到了成熟阶段，瓶盖趋于变平甚至压下。 这指示了真菌的可能年龄。
它具有深棕色的表皮，在某些标本中非常均匀。 不同的人之间可能会有差异，因为当您接近帽子的边缘时，一些蘑菇的表皮会变色。 在这些区域，它具有has石色。 帽子在开始时很光滑，但使用了较轻的比例。 所有年轻标本中的边缘均为involuto类型。 当他们成年后，两个人开始弯曲，并最终可以完全伸展。
区分香菇的另一个特征是它的帽子没有横纹，并且有随着时间的流逝而消失的面纱痕迹。 它具有发白的贴片叶片，变成褐色，并在发育时获得淡黄色调。 这些刀片靠在一起且边缘粗糙。
至于脚 它很短，但与身体的其他部分成比例。 这是一种充满肉的脚，其颜色类似于帽子。 它有很多细纤维。 它在底部弯曲，并具有由面纱的剩余部分形成的区域。
最后，这种蘑菇的肉又厚又紧。 它具有发白的颜色和令人愉悦的真菌气味。 这种蘑菇的味道很特殊，也很独特。 这使其成为世界范围内被广泛食用的蘑菇。
香菇的栖息地和范围
这种蘑菇传播并主要在木质基质上栽培。 自然地，它位于春季和秋季都靠近农作物的地区。 在许多国家，它是一种外来物种，成群结队地结出果实。 它不会成为入侵物种。
香菇的种植始于1000年前的东方国家。 但是，直到最近将它引入西欧时，它的名气才得以传播。 它具有明显的特性，尽管它可能具有某些物种可能会引起混淆。 我们谈论 Neolentinus adhaerens。 这是一种非常稀有的蘑菇，可能与香菇有些混淆。 主要区别在于它具有辛辣味，并且没有帽子的鳞片。
然而，当它被混淆时并没有很多问题，因为它也是一种具有某种特殊但令人愉快的味道的良好食用食品。 药用特性也归因于该物种，因为 她提取了抗肿瘤多糖，并被研究为抗病毒药。 因此，香菇可能造成的混乱并不太重要。
香菇的性质和用途
如果我们从营养上分析这类蘑菇，我们会发现它们具有所有必需氨基酸。 它还因含有大量的矿物质（包括大量的铁，钙和锌）而脱颖而出。 它也有很高的含量 B，E和D组的维生素，不饱和脂肪酸和大量多糖。
这是一种蘑菇，由于其药用特性，可用于预防因过冷引起的疾病。 这些疾病是：支气管炎，感冒，鼻炎，流感和其他病毒性疾病。 这些药物的特性归功于它对疾病具有一系列积极的作用。 让我们分析一下这些积极的影响：
- 列宁聚糖是一种刺激巨噬细胞，淋巴细胞和干扰素合成的多糖。 这使香菇 它可以用来抑制肿瘤的生长。
- 它含有一种称为艾塔烯碱的生物碱，有助于降低血清胆固醇水平，并且在降低血压方面还有其他缺陷。
- 除上述多糖和蛋白聚糖外，它还含有高含量的维生素D。维生素D是通过日光照射而提取的。 这些多糖具有抗病毒和免疫调节作用。
- 它不仅具有多糖，而且还具有二糖。 海藻糖就是一个例子。 它是一种缓慢消化的糖，有利于结肠中的短双歧杆菌和短乳杆菌的发育。 这些细菌的发展有助于肠道菌群。
蘑菇烹饪
香菇的香气非常浓郁，散发出泥土，焦糖和肉豆蔻的香气。 这种混合物使它的味道像鲜味。 优选地，最好食用新鲜的椎骨。 煮熟后，我们可以看到它们具有更柔软，更细腻的质地。
为了烹饪它们，我们必须将它们浸泡在温水中一整夜或至少在5到6个小时之间，然后再使用。 我们可以将它们掺入各种汤或炖菜中，但您必须始终牢记，它们必须比其余的要煮得多。 我们必须移走纤维状的脚，然后将其整体或成片地煮熟。
希望借助这些信息，您可以了解有关香菇的更多信息。