Rebollones

今天我们来谈谈用于各种用途的其他类型的蘑菇。 这与rebollones有关。 它的学名是 乳杆菌 而且它 被称为rebollones，níscalo或rovellones。 它是西班牙相当常见的真菌，生长在松树林和混交林中。

您是否想知道这些特征，何时收集以及这些rebollones的用途是什么？

主要特点

这些蘑菇有顶帽子 测量在5到15厘米之间。 它们通常为橙色，并具有同心圆，并具有更强烈和更完美定义的橙色。 边缘在年轻时就被卷起，随着它的成长和成熟，它逐渐变平到老年。

它有几个橙色的刀片，在经过处理的区域呈现出更多的铜绿色调。 它的脚结实，随着时间的推移变得越来越松散。 它的长度等于帽子的直径。

它的果肉坚硬而紧凑，颜色比蘑菇的其余部分要淡。 它持续散发着胡萝卜色的乳胶，尽管它与空气接触时保持不变，但随着时间的流逝会干燥形成绿色斑点。

这种蘑菇的气味很难辨认。 它的自然栖息地位于 针叶地区，通常在秋季出现大量。

它是一种相当可食用的物种，在西班牙的许多地区都普遍食用。 蘑菇年轻时，可以准备许多菜肴，从一些土豆拉里奥哈纳开始。 这是在加泰罗尼亚非常受欢迎的蘑菇。

营养特性

益生酮包含大量的水分，因为它们在高湿度下生长并需要生存。 整个蘑菇中有82％至92％是水。 因此，它是碳水化合物和脂肪含量低的饮食中广泛使用的食物。

它还具有多种维生素和矿物质，并且热量低。 100克Rebollones仅提供23 Kcal。

它是钾含量高的食品，是保持水分的人们的理想食品。 其磷含量有助于我们保持牙齿和骨骼的健康，并有助于减轻压力。

至于矿物质，它们富含铜。 铜有助于保持免疫系统处于良好状态，以预防疾病。 它还可以使血管和神经系统保持良好状态。

但是，矿物质的浓度 它在rebollones中是较高的硒。 硒是一种矿物质，以其高抗氧化能力而闻名，可以防止细胞变性并帮助净化重金属。 重金属堆积在经常吸烟的人或生活在空气污染严重的地方的人。

通过维生素，rebollones富含B维生素，尤其是B2和B3。 这些维生素有助于维持头发，骨骼和指甲的健康，并增强防御能力并帮助神经视觉。

Rebollones的集合

与其他蘑菇和混淆物的区别

据专家介绍，在XNUMX月底至XNUMX月初之间开始下雨时，正是这种rebollone开始萌芽的时候，是收集它们的好时机。 如前所述，rebollón一生中最好的阶段是年轻。 这样，它可以保留其所有属性。

重要的是要知道如何识别和区分蘑菇和其他蘑菇。 我们记得许多蘑菇可能无法食用，如果被摄入，会引起严重的胃部疾病或其他问题。 对其他蘑菇的辨别必须在收集它们之前进行，因为在同一批rebollones中，我们可以找到其他种类的蘑菇。 当您有收集雷贝隆的经验时，您已经可以肉眼识别它们。

rebollón和假鸡油菌之间最明显的区别之一是颜色和质地。 假鸡油菌（乳杆菌）具有较浅的颜色（较浅的橙色）和略带毛的纹理。 如果仅外部不足以区分它们，则可以切割并查看其散发出来的液体的颜色。 如果散发出来的乳胶是橙色的，那无疑是令人厌恶的。 另一方面，如果它是白色或稍带黄色，则是另一种蘑菇。

经常与rebollón混淆的另一种真菌 是 乳杆菌sanguifluus。 它也是可食用的蘑菇，与 美味乳杆菌 它的颜色有些鲜艳。 这两个物种的大小和形状都差不多，只是 可口的 具有最橙色的边缘，并且 Sanguifluus 他们更像是一种酒的颜色。

收获时间

您肯定想知道什么时间是最好的收集时间。 好吧，通常这些收集都与秋天有关，尽管这在很大程度上取决于降雨。 一般而言，在XNUMX月的第一场降雨之后（只要是充沛的降雨）， 您必须等待20到40天，才能使rebollone开始生长。 我说这种情况在很大程度上取决于降雨，因为如果没有大量降雨或环境条件不利于良好的湿度环境，则益寿龙的采集季节可以延长到一月。

收获鸡油菌的其他理想条件是温度不是很低（rebollone不能很好地承受霜冻），风也不应该很强，因为它们会降低生存所需的湿度。 它们也不擅长承受热浪。

Rebollones的用途和配方

除了为炖菜增添令人难以置信的风味和香气外，rebollones还用于制作许多食谱。 可以用大蒜炒，用大蒜碎，欧芹和柠檬加特级初榨橄榄油烤，再加番茄酱等。

与rebollón一起最喜欢的菜肴之一是烤的。 要准备它们，您将需要 一公斤的鸡油菌，一汤匙油和另外一瓶醋，两个柠檬汁和八瓣大蒜的汁液。

将鸡油菌清洗并放在煎锅上。 当它们开始变成褐色时，将其翻转并调味。 在另一个锅中，用大蒜和香菜炒油。 当鸡油菌变成金黄色时，加入两个柠檬汁，直到烤熟。 最后，加大蒜油和欧芹油。

我希望借助这些信息，您可以收集您的rebollones并准备真正美味的菜肴。 善加利用！