今天，我們將談論加泰羅尼亞最著名的蘑菇之一，因為它可食用且易於區分。 是關於 乳桿菌。 它的俗名是帶有維諾薩血統的nízcalo。 他們很容易與同伴區分開來 美味乳桿菌 得益於切肉時的肉色。 它比它的伴侶更容易找到，被認為是更好的食用。
在本文中，我們將告訴您所有您需要了解的關於 乳桿菌sanguifluus。
Característicasprincipales
它的帽子直徑在5到10厘米之間，儘管偶爾會變大。 隨著它們的發展，它們將獲得具有更平坦中心的凸形。 與其他物種不同，該物種不會完全變平。 可以用肉眼識別這頂帽子的表面 乾燥成許多條紋，呈淡o石色。 您可以看到某種橙色，但是看不到完整的橙色。
它具有大量葉片，形態不均勻，彼此之間非常緊密。 它還具有淺秋葵至橙色的小薄片。 隨著真菌的生長和生長，它會獲得一種酒紅色或紫色，因此得名。 當這種真菌有某種類型的傷口時，通常會散發出一種酒紅色的乳膠。
至於腳，儘管它具有堅固的外觀，但通常相當長和短。 在年輕的標本中，我們可以發現腳很滿，然後被挖空。 它的顏色很淺，有時幾乎是白色，並且是紫色。 最正常的事情是我們在腳上發現了暗紅色的酒紅色串珠。
這種蘑菇的肉可食用，令人愉悅。 在它的特徵中，我們有呈淺solid石色的厚實肉。 有時，我們會發現一些肉色幾乎是白色的標本，並被散發出酒紅色的乳膠切開。 這是與其他蘑菇最不同的特徵；它具有令人愉悅的氣味和溫和的味道，但如果以生食用則略帶辛辣。
棲息地和分佈區域 乳桿菌
在某些地區它是一種相當普遍和頻繁的物種，而在另一些地區則幾乎不存在。 可以發現它在松樹中形成菌根，特別是在該物種的松樹下 樟子鬆。 它通常發育和發現的高度 其中許多高度在700至900米之間。 我們還可以在松果（例如Rockrose）中找到它們。
它的發展始於秋季。 通常，最能生長的棲息地是那些灌木叢陰暗，煙氣濃密，濕度高的地區。 至於土壤，它偏愛鈣質土壤，並在松針掉落下生長。 在穆爾西亞，我們發現了更多的標本，這些標本習慣於在星苔附近生長。
它們能夠在松樹旁或附近的橡樹或周圍的灌木叢下產生孤立的果實。 當其形成菌根時，它們僅被放置在松樹下，您將無法在松屬的成熟森林中找到這些標本。 這 乳桿菌 廣泛分佈於 我們在伊比利亞半島上所有這些針葉樹的森林形成。 特別是在地中海氣候地區，我們發現了更多的標本。
我們也可以在一些沿海地區和山脈中找到它們，但是它們的出現頻率較低，因為每年都不會發生結實的環境條件。 它需要足夠的濕度和充足的降雨，以便它們能夠在良好的條件下生長。
用途 乳桿菌
這是在烹飪界非常流行的蘑菇。 在西班牙的許多地區，人們認為它是一種很好的食用食品，比許多雞油菌更好。 這 美味乳桿菌 它是該屬的一種，被認為具有用於準備不同菜餚的優良品質。 東方的 美味乳桿菌 可以區別於 乳桿菌 在其中 它有一個橙色的帽子，明亮的色調和橙色的乳膠分離。
這種真菌的豐收最多的是十一月。 它是所有在秋季尋找蘑菇的Murcians的最愛。 在西北地區甚至有食用這種蘑菇的傳統，因為它只能在每年的這個時候找到。 每年收集這種蘑菇的愛好是對大量收集蘑菇的挑戰。 由於很容易識別自己，因此面臨挑戰，看誰有能力收集最多的 乳桿菌sanguifluus。
收集這種類型的蘑菇並不需要成為專家，因為它很容易識別。 此外，它的肉質令人愉悅，口感鮮美。 在乳桿菌屬的物種中，它可能被認為具有更高的美食品質以及 美味乳桿菌。
在穆爾西亞（Murcia）和阿爾瓦塞特（Albacete）的這些地區，它也被稱為guíscano。 這個名字來自於形容詞carrasco或carrasqueño，紅色或鮮血，因為它經常在松橡樹旁邊發現，而顏色是由酒紅色的乳膠製成的。 這種顏色讓人聯想到血液，當用刀切開時或在蘑菇新鮮時用手操縱時會掉下來。
奇聞
它是我們在穆爾西亞發現的乳桿菌屬中最常見的物種。 這取決於對石灰岩土壤的偏好以及可以促進更好發展的更好環境條件的更溫暖的土壤。
如果夏天有大暴風雨 最可能的是在十月和十一月的幾個月裡會有更高的濕度條件 可以更好地開發這種蘑菇。
我希望藉助這些信息，您可以了解更多有關 乳桿菌sanguifluus。