你不確定芝麻是什麼？ 它是一種小而強大的種子，數千年來一直用於烹飪和傳統醫學。. 芝麻原產於非洲和亞洲，現已遍布世界各地，成為許多文化美食中的常見成分。 除了在廚房中的風味和多功能性之外，這種種子還以其眾多的健康益處而聞名。
在這篇文章中，我們將討論 芝麻的用途、營養和健康益處。 此外，我們將解釋如何食用這種美味的種子。 所以現在你知道了：如果你想確切地知道芝麻是什麼以及它的特點是什麼，我建議你繼續閱讀。
什麼是芝麻，它有什麼用？
芝麻，又稱芝麻， 它是一種小而扁平的油籽，在全球範圍內廣泛用於烹飪。 它原產於非洲和印度，但今天在世界許多地方都有種植。 這種種子富含蛋白質、健康脂肪、纖維、鈣、鐵、鋅、鎂和 B 族維生素等營養成分。因此，它被認為是一種健康食品，可以提供許多健康益處。
在廚房使用它時，有幾種方法。 最常見的使用方法之一是生產芝麻油， 它被用作許多菜餚的成分，尤其是在亞洲菜餚中。 芝麻還用於裝飾麵包、餅乾和其他烘焙食品。 此外，它們還可以用來製作芝麻醬，這是一種芝麻醬，用作許多醬汁和調味品的成分。
至於健康益處， 芝麻與許多對人體的積極影響有關。 它已被證明有助於降低膽固醇、改善心血管健康、減少炎症、強化骨骼和改善消化。 此外，有證據表明這種種子中的抗氧化化合物可能對某些類型的癌症具有保護作用。
營養價值
芝麻是一種營養豐富的種子，富含多種人體必需的營養素。 讓我們看看有哪些 100克生芝麻的大概營養價值：
- 卡路里： 573大卡
- 蛋白質： 17克
- 脂肪： 50 克（包括單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）
- 碳水化合物： 23克（包括纖維）
- 鈣： 975 毫克（相當於推薦每日攝入量的 98%）
- 鐵： 14.6 毫克（相當於推薦每日攝入量的 81%）
- 鎂： 351 毫克（相當於推薦每日攝入量的 88%）
- 鋅： 7.8 毫克（相當於推薦每日攝入量的 70%）
- 維生素 B1（硫胺素）： 0.8 毫克（相當於推薦每日攝入量的 64%）
- 維生素B6： 0.8 毫克（相當於推薦每日攝入量的 62%）
此外，芝麻含有木酚素、植物甾醇、抗氧化劑和其他可能提供額外健康益處的生物活性化合物。 因此，芝麻是蛋白質、健康脂肪、纖維、鈣、鐵、鎂、鋅和 B 族維生素的極佳來源， 這使它成為一種非常有營養的食物。
芝麻有什麼好處？
正如我們前面提到的， 芝麻是一種營養豐富的食物，可以提供許多健康益處。 在這裡我們將討論其中的一些：
- 營養豐富： 芝麻富含蛋白質、健康脂肪、纖維、鈣、鐵、鋅、鎂和 B 族維生素。這使它們成為保持身體健康的極佳營養來源。
- 改善心血管健康： 這些種子含有 omega-3 和 omega-6 脂肪酸等健康脂肪，有助於改善心血管健康，從而降低患心髒病的風險。
- 降低膽固醇： 芝麻含有木脂素，這種植物化合物可能有助於降低血液中的膽固醇水平，從而降低患心髒病的風險。
- 加強骨骼： 它是鈣的良好來源，鈣是維持強壯和健康骨骼的必需礦物質。 此外，芝麻還含有其他礦物質，如鎂和鋅，對骨骼健康很重要。
- 它具有消炎作用：含有抗氧化劑和抗炎化合物，可能有助於減少體內炎症並預防與慢性炎症相關的疾病。
- 改善消化： 芝麻含有纖維，這對於維持良好的消化系統健康至關重要。 此外，芝麻中的木脂素還可能具有益生元特性，這意味著它們可以刺激腸道中有益細菌的生長。
總之，我們可以說 芝麻是一種營養豐富的食物，可以提供許多健康益處， 例如改善心血管健康、降低膽固醇、強化骨骼、具有抗炎特性和改善消化。
如何食用芝麻？
現在我們知道芝麻是什麼以及它的好處是什麼。 但是這些種子是如何被食用的呢？ 好吧，有幾種方法可以做到這一點。 以下是一些選項：
- 作為敷料： 芝麻最常見的食用方法之一是用作沙拉、米飯、蔬菜或肉類的調料。 我們可以在不加油的平底鍋中將它們烤至金黃色，然後將它們撒在您的飯菜上。
- 作為食譜中的成分： 它們可以用作許多烹飪食譜中的成分，例如麵包、餅乾、蛋糕和醬汁。 我們可以將它們添加到您最喜歡的食譜中，使它們具有鬆脆的口感和堅果味。
- 作為芝麻醬： 芝麻醬是一種芝麻醬，用於地中海和中東美食的許多食譜中。 我們可以在家裡製作芝麻醬，方法是將烤芝麻與芝麻油混合，直至獲得光滑的糊狀物。
- 作為零食： 它們也可以作為零食食用。 我們可以烘烤它們並用鹽或香料調味，以享用健康美味的小吃。
如您所見，芝麻的食用方法多種多樣。 最好的辦法是嘗試不同的方式來食用它們，從而發現我們最喜歡的，並在此過程中享受它的所有好處！