典型的食物對於進入大氣是必不可少的。 沒什麼像 傳統食物 喚起一年中或慶典特定時間的所有魅力。 在加利西亞，通常在冬季，特別是在狂歡節期間，將其分發給鄰居。 一堆蘿蔔青菜在加利西亞，用蘿蔔青菜做豬肩是非常典型的菜。
蘿蔔青菜是蘿蔔的一種蔬菜 甘藍型油菜 y 蕓苔 取決於其Monfero或Lugo白色品種。 這種食物具有PGI品質封條（受保護的地理標誌），也就是說，它是加利西亞美食文化中非常重要的一部分。
特點
蘿蔔植物發育並形成蘿蔔花，因此在開始形成花之前，您可以食用這些非常嫩的葉子。 開花剛開始時，它們的嫩莖也被稱為蕪菁綠。
花出現後，莖過於纖維化而無法食用。 從形態的角度來看，蘿蔔青是莖葉，特徵為深綠色的長矛狀花，並具有苦，酸，淡淡的香料和些許堅果的味道。
質地是纖維的，但不是太多。 像大多數綠葉一樣 它包含抗氧化劑，維生素和礦物質，例如鉀，鐵和鈣。
蘿蔔青菜的起源
Los grelos是 蘿蔔花蕾 並且必須在開花前收集它們，以使其柔嫩，可食用並具有其獨特的風味。
這種蔬菜有很多變種 屬於 十字花科。 歐洲，亞洲和美國的不同地區種植和消費了許多品種。
由於蘿蔔青菜是蘿蔔的一部分，因此就其起源而言，它們是一起發現的。 像十字花科蔬菜一樣，蘿蔔又低又溫帶。.
成長中 otoño 這是理想的，因此它們是冬季飲食的一部分。 在加利西亞，有兩個蘿蔔青菜生產區，一個在聖地亞哥，另一個在盧戈，因此得名 來自聖地亞哥的Grelos和來自盧戈的White Globe 這是最商業化的消費之一。
當蘿蔔的品種 甘藍型油菜和甘藍型油菜 燈泡在地下，葉子有蘿蔔青菜的名字。
保養與耕種
一年中理想的播種時間是春季和秋季，如果溫度開始下降，則可以在八月開始。 土地必須很好地施肥並準備好生長，種子的放置深度應為三厘米。
地面必須潮濕，因此，如果下雨了，就不要澆水，否則必須在地面上提供必要的水。 在種植蘿蔔和蘿蔔青菜時，應小心謹慎 避免損壞或使植物生病.
蘿蔔可以在種植一個月半後獲得，蘿蔔青菜需要兩個到三個月， 四十天后收穫蘿蔔.
正確播種它們幾乎不會有任何疾病，但應注意 他們是痣的最愛。 您可以利用土地和豌豆播種，因為這種協會非常適合土地和蔬菜種植。
性質和用途
食用蘿蔔青菜對飲食非常有益。 提供出色的營養成分，並含有芥子油苷，一種對預防癌症非常有效的抗氧化劑。 他們必須煮熟，直到顏色變深，並開始散發出氣味，以保留營養。
由於它們所含的鈣水平 它們是避免骨骼疏鬆問題的骨骼結構健康的理想選擇。
孕婦應食用蘿蔔青菜，因為它們含有鐵，這在胎兒發育時非常必要。 它沒有很多卡路里，非常適合飲食 蘿蔔汁推薦給患有糖尿病的人。
蘿蔔青菜是可用於種植的最有利可圖的作物之一 果園。 三種不同類型的食物可提供多種維生素，礦物質和纖維。 另外，它被迅速收穫並且 它們對任何烹飪方式都非常美味。