在製作許多健康菜餚時，蘑菇因其卓越的風味和多功能性而備受推崇。 它還因其高蛋白質和礦物質含量而受到喜愛。
蘑菇是一種異養真菌，也就是說，它不進行光合作用，從土壤中獲取養分。 由於它沒有葉綠素，所以不能進行光合作用。 蘑菇種類繁多，可以用它們烹製許多美味佳餚。 您想知道如何種植蘑菇以及可以做什麼菜餚嗎？
蘑菇的品種
它的學名是 雙孢蘑菇 來自擔子菌綱。 除此之外，它還有其他常見的名稱，例如 巴黎蘑菇 o 貝羅。 該品種有多種，最常見的是 雙孢蘑菇變種阿爾比杜斯， 我們還有 雙孢蘑菇變種阿韋拉內烏斯 和 雙孢蘑菇變種雙孢菌。
蘑菇在世界大戰期間非常有用，因為它們需要黑暗才能生長，而恰恰在避難所裡，那裡非常黑暗。 它的繁殖相對容易，並且由於其礦物質和蛋白質含量高，它在世界各地變得相當有名和廣泛傳播。
蘑菇有兩個主要品種。 第一個是野外，它本身就存在於自然界中。 它的顏色是白色的，有時帽子的中央部分有鱗片。 我們可以在有一定程度的黑暗或陰影的草地上找到它們，它們也需要大量糞便形式的有機物質。 另一方面， 我們有栽培的蘑菇， 呈現出覆蓋著棕色鱗片的帽子。
由於蘑菇幾乎不需要照料，而且它繁殖所需的空間很小，因此在我們的家庭花園中自己採摘蘑菇並不是一個壞主意。
蘑菇是如何繁殖的？
巴黎的蘑菇或 貝羅 它是一種通過菌絲體繁殖的蘑菇。 菌絲體 是真菌的營養機制 它是由一組細絲形成的。 蘑菇的肥沃部分就是所謂的 子實層。 子實層由位於帽子下部的片層形成。 它含有孢子，一旦培養，新的真菌就會通過孢子出現。
當蘑菇在田間採集時，會使用帶有網的籃子，這樣，當蘑菇被採集並沿著道路行走時，粘附的殘留物就會被釋放，菌絲體就會展開。 這樣，菌絲體再次在土壤中傳播， 它將用於後續作物的生產。
蘑菇種植
當我們種植蘑菇時，我們需要在黑暗的地方進行，例如洞穴、地下室、地窖等。 您還可以使用為此功能而設計的袋子或抽屜。 抽屜的一些合適的尺寸可以是半米寬、四分之一米高和四分之一米深。
為了用作蘑菇的基質，我們將使用一種混合物，將其放入抽屜中並分層排列。 基材將由以下部分組成：
- 第一層要放在抽屜的底部 它將以三分之一的稻草為基礎。 您還可以提供小麥、大麥或燕麥。
- 第二層有 另外三分之一的泥炭與一些鋸末混合。 泥炭是富含有機質的潮濕土壤。
- 第三層是覆蓋其餘部分的一層 它與充分粉碎的糞便一起放置。 這樣，我們就可以對富含有機質的蘑菇和黑暗的栽培進行調整，使其更容易生長。
一旦我們將所有基質放入盒子中，我們就必須將菌絲體放在糞肥層上並將其粉碎。 我們用於蘑菇的糞便也可以是馬糞。 一旦我們傳播了菌絲體，我們再次用少量泥炭和水覆蓋所有東西，避免濕度過高。 我們必須記住，在黑暗的地方， 水的蒸發率要低得多，所以我們要控制好澆水量。 為了控制好澆水量，最好使用噴壺，而不是用噴射器澆水。
我已經提過好幾次了，但記住它總沒有壞處。 光殺死蘑菇。 如果我們想種植它們，就必須在黑暗的環境中。 我們還必須使用環境濕度最小的地方（正如我們之前所說的，地窖、地下室等）。 濕度應在 80% 左右。 為了控制環境濕度，我們可以使用濕度計。 另一方面，種植蘑菇的房間或地方也必須通風良好。 它們所處的溫度必須不能超過 30 度。
為了收集蘑菇，我們必須在種植蘑菇後等待大約七週。 必須每三天收集一次，並且要在蘑菇菌蓋旁邊的環破裂之前收集一次。 必須考慮到，無論是培育它們還是採集它們，都必須在黑暗中進行。 提取它們時，必須旋轉螺絲，並將它們儲存在黑暗中。
攻擊蘑菇的疾病和害蟲
蘑菇也會受到某些害蟲和疾病的侵襲。 最常見的是一些蟎蟲、一些線蟲和各種昆蟲。 在最常見的害蟲中，我們發現了白色蜘蛛，它會導致腳和帽子上出現不規則的空洞。
我們也有 金發蜘蛛的瘟疫 這會在蘑菇的根部形成裂縫。 這些害蟲可以用殺蟎劑如三氯殺蟎醇、四殺蟎、芬森、磺胺磷、二嗪農等來防治。
蚊子 它們還會形成瘟疫，破壞真菌的菌絲體。 它們會在蘑菇的莖和菌蓋上造成空洞和隧道。 為了治療這種情況，必須使用二嗪磷、馬拉硫磷、林丹、毒敵磷等。 另外要對基材進行良好的消毒。
至於甲蟲，它們可以在帽子上打出小孔。 他們還必須接受林丹和馬拉硫磷治療。
可以攻擊蘑菇的最有害害蟲是線蟲。，因為它們完全破壞了真菌的菌絲體。 要知道您的蘑菇作物是否感染了線蟲，您可以通過觀察糞便來識別它們，糞便的顏色會變成紅色，觸摸時會產生觸摸肥皂膏的感覺。 為了消滅這種害蟲，必須對基質進行消毒，同時使用殺線蟲劑並控製作物的環境條件。
現在我們要談談影響蘑菇的疾病。 其中最嚴重的是痛風。 這是一種由細菌引起的疾病 工具假單胞菌。 當蘑菇患上這種病害時，菌蓋上會出現黃色斑點，外觀粘稠，呈水滴狀。 為了避免這種害蟲，必須很好地處理糞便和基質的製備，因為通風不良或過度灌溉可能會發生這種疾病。 為了對抗它，必須澆水 每 250 升水中溶解有 100 克氯化鈣。
這種細菌還會產生一種稱為木乃伊化的效果。 這包括真菌底部的一系列腫脹，形成菌蓋過早打開。 為了避免這種情況，建議與以前一樣，對種植的土地進行徹底的控制。
蘑菇也會受到真菌的攻擊。 最有名的是真菌 馬爾蘇斯黃萎病。 只需看一眼就能認出它 蘑菇變形的表現 以及出現白色粉紅色黴菌，導致腐爛並發出非常難聞的氣味。 我們通過不使用以前用過的土壤、用甲醛、水蒸氣、代森鋅或代森錳鋅混合物、苯菌靈、異菌脲等對土壤進行消毒來避免這些真菌的出現。
主菜有蘑菇
說到美食，我們可以說有許多用蘑菇製成的美味佳餚。 其中有奶油蘑菇、蒜蓉蘑菇、醬蘑菇等。 簡而言之，我們可以烹飪一系列著名且非常美味的菜餚。 如果我們在家裡自己種蘑菇，那會比在超市買蘑菇滿意得多。
深受人們喜愛的菜餚之一 它們是釀蘑菇。 它包括使用蘑菇、洋蔥、煮熟的火腿、奶酪和調味料（鹽、胡椒、油等），並將配料填入蘑菇中。 為了準備原料，我們用少許胡椒、洋蔥和煮熟的火腿製作小醬汁。 將醬汁加入蘑菇後，將其烘烤一段時間 直到奶酪融化。
正如您所看到的，蘑菇非常容易種植和烹飪，而且它們的菜餚非常美味。 我們在培養和治療它們時只需考慮一些指導原則。 足夠的黑暗和濕度，不宜太高的溫度，避免病蟲害，經常照顧種植的地方，並在培養七週後採摘。 一旦我們得到了自己的蘑菇並煮了它們， 它會更加令人滿意和美味。