在烹飪水平上使用最多的香草是著名的牛至。 這種調味料除了給飯菜帶來美味之外，在家裡也很容易種植。 因此，許多人選擇獲取這些芳香植物中的一種或多種也就不足為奇了。 然而，使用新鮮牛至葉並不是最常見的。 用乾牛至調味更常見。 但是你知道怎麼曬乾牛至嗎？
在這篇文章中，我們將首先解釋 如何切牛至稍後將其乾燥，以及如何逐步完成此任務。 因此，如果您家裡有牛至，但不知道如何將其晾乾以便在廚房使用，請不要猶豫繼續閱讀。 我相信這些信息會對你有用！
你如何將牛至切幹？
正如我們之前已經提到的，在家裡種植這種香草並不復雜。 但是，如果我們想用它來調味我們的菜餚， 首先，我們必須知道如何干燥牛至。 在逐步解釋如何做之前，我們將首先評論如何切割這種植物。
為了充分利用牛至的香氣和特性，我們可以應用一個小技巧。 剪樹枝時， 我們必須挑選那些開花的。 因此，要獲得具有最大香氣的牛至，我們能做的最好的事情就是在它開花後、種子開始成熟之前收集這種植物的枝條並晾乾它們。
這是什麼時候？ 那麼，一年中收集牛至樹枝的最佳時間是 在晚春。 此外，這樣我們就有時間利用陽光曬乾牛至。 當然，植物越細心，作為調味品的效果就越好。
至於我們應該削減的數量，這將取決於我們想要如何干燥植物。 有些人喜歡只摘樹葉，而另一些人則收集整根樹枝，將它們倒掛晾乾。 如果這是您第一次曬乾自己的牛至，您可以嘗試兩種選擇，看看您最喜歡哪種結果。 對於樹枝，重要的是在莖的中間或地面切割它們。
如何干燥牛至使其不會變黑？
現在我們知道如何以及何時切這種蔬菜，讓我們看看如何干燥牛至。 執行此任務有兩種可能性： 把樹枝倒掛或只晾乾葉子， 無論是在烤箱中還是在陽光下。 我們將從逐步解釋第一個選項開始：
- 收集牛至樹枝： 剪下你想要的，把它們清理乾淨，去除所有的污垢。
- 把樹枝綁在一起： 它們不應該超過五個或六個，這樣它們就不會花費超過必要的時間來乾燥。
- 將樹枝倒掛： 重要的是，我們要為它尋找一個陰涼涼爽的地方。 如果我們沒有沒有光的地方，我們可以選擇用報紙把樹枝包起來。
- 等待它們乾燥： 當葉子完全乾燥時，即沒有任何柔軟的地方可以觸摸，我們可以拿起樹枝，將乾燥的牛至葉切成小塊。
應該說，樹枝幹的時間主要取決於我們所處的地區。 雖然在某些地方牛至會在幾天內準備好，但在其他地方甚至可能需要幾週時間。 如果我們想稍微縮短等待時間，一個好辦法是 選擇通風良好且濕度低的場所。
烤箱烘乾
我們也可以簡單地選擇 在烤箱中乾燥。 我們可以用牛至葉和其他 芳香植物，如歐芹、薄荷、百里香、羅勒或鼠尾草。 為此，我們必須遵循以下步驟：
- 打開烤箱： 在插入葉子之前，烤箱的溫度必須達到 82 度。
- 放置床單： 您必須將牛至葉鋪在架子上或舖有烘焙紙的托盤上。
- 喇叭： 把葉子放在烤箱裡15分鐘。 然後我們把它翻過來再放15分鐘。 在某些情況下，它們可能需要長達一個小時才能完全乾燥。
- 等待葉子冷卻： 最重要的是，我們等待葉子冷卻，然後再將它們放入容器中並儲存起來。 在切割和儲存之前，最好將它們在室溫下放置至少 XNUMX 分鐘。
如何在沒有烤箱的情況下乾燥牛至葉？
如果我們只想乾燥牛至葉而不實際使用烤箱， 我們可以利用陽光。 讓我們看看我們必須遵循的步驟：
- 獲取蚊帳或緊密網眼： 一旦我們擁有它，我們必須將其拉伸以使其朝向太陽。
- 鋪開葉子或樹枝： 當它被放置時，我們將在它上面延伸樹枝或牛至葉。 我們可以在它們之間留出的空間越多越好。
- 把它們翻過來： 必須不時旋轉葉子，以便它們在兩側均勻乾燥。
需要注意的是，這種方法 如果我們住在潮濕的地區，不建議這樣做， 所以它可能不起作用。
牛至是如何保存的？
我們已經將牛至乾燥並切成小塊。 現在呢？ 通常在食物中添加的這種調味料不會很多，只是為了增加香氣。 顯然，我們不會扔掉剩下的所有牛至，但我們會保留它。 為此，我們必須有一個玻璃罐或其他容器，但是 密封。 如果我們想長期保留它，這是必不可少的。 一般來說，牛至以這種方式儲存大約一年。
既然您知道如何干燥牛至，您就可以在家裡嘗試一下，享受一些美味的菜餚。 這種芳香植物在沙拉、意大利面和比薩餅中非常美味。