人類可以吃非常多樣化的飲食。 靜止和靜止 穀物是我們飲食中的基本食物，尤其是小麥。 由於消費量高，這種蔬菜是西班牙種植最多的蔬菜之一，僅次於大麥，位居第二。
如果您對該主題感興趣並想了解更多有關這種營養穀物的信息，我建議您繼續閱讀。 我們將解釋什麼是小麥，它的特性是什麼，最常見的品種是什麼，它的應用範圍等等。
什麼是小麥？
我們都知道小麥是什麼樣子的。 但我們對他還有什麼真正了解呢？ 這種非多年生植物是草科的一部分 它有不同的品種。 栽培最多的是所謂的 硬粒小麥 y 小麥. 至於最常用於製作麵粉和麵包的穀物，它是 普通小麥. 稍後我們將詳細評論現有的不同小麥品種。
這種蔬菜產生一組果實，這些果實與末端穗上的單個種子融合。 小麥可以在野生或栽培中找到。 根據歷史學家的說法， 這種穀物起源於埃及人的美索不達米亞文明。 他們發現了小麥及其用於製作某些食物的用途。
在近東發生新石器時代革命之後，這種穀物開始在世界不同地區種植，直到今天成為我們飲食中最基本的食物之一。 今天的大部分食物都是用小麥製成的。 估計這個蔬菜 涵蓋每天攝入熱量的 10% 至 20%。
特點
既然我們對小麥的起源有了一些了解，那我們就根據植物的部位來談談它的特性。 首先我們有根， 可以達到一米或更深。 即便如此，它們中的大部分都位於地面的前 24 厘米處。 它們在教子時期開始生長，在此期間它們的分枝仍然很差。 專家認為，當包覆完成時，根部的發育就完成了。
蔬菜的莖是空心的，就像一根蘆葦，一共有六個節。 它的堅固性和高度決定了抗倒伏性。 關於葉子，這些是平行的、波浪狀和尖狀的。 花由三個雄蕊和一個雌蕊組成。 更重要的是， 它具有由兩個綠色苞片或小苞片授予的保護。 至於果實，它是一種穎果，其果皮焊接在精皮上。 穀物的主要物質由含有儲備物質的胚乳構成。
同樣值得注意的是小麥的花序。 它是由短節間的中央莖組成的穗狀花序，稱為軸。 這些節點中的每一個都位於一個小穗上，小穗由兩側的兩個苞片保護。 每個小穗有九朵花。 然而，他們最終會中止大部分花朵，通常會減少到兩到四朵。 特殊情況下，它最多可以保持六朵花。
小麥品種
像許多其他蔬菜、小麥或 小麥，有不同的品種。 我們將在下面討論最常見的。
普通小麥或普通小麥
世界上種植最廣泛的小麥品種是 普通小麥 o 普通小麥. 這種穀物的世界產量的 90% 到 95% 對應於該品種。 它是關於麵包小麥、麵包或軟麵包，因為它最常用於製作麵粉和麵包。 該物種通常在兩個半球的高緯度地區種植。
單粒小麥
也被稱為栽培的 Einka 小麥或斯佩爾特小麥， 單粒小麥 它是一種原始的小麥品種。 以前它很重要，但今天它幾乎滅絕了. 該物種的現有作物非常少，它們在歐洲的少數山區被發現。 一個奇怪的事實：Ötzi，發現自己在意大利阿爾卑斯山並生活在公元前 3300 年左右的人。 C.，有種子 單粒小麥 在腸子裡。
小麥
另一種最常見的小麥是 小麥，或法羅。 這種古老的穀物與斯佩爾特小麥和斯佩爾特小麥密切相關，這就是為什麼它經常與這些物種混淆。 它含有麩質，因此不適合患有相關疾病的人食用。
硬粒小麥
硬粒小麥，或 硬粒小麥它也被稱為 candeal、西西里、自誇、粗麵粉或摩爾小麥。 由於其高麩質和蛋白質含量， 它是營養價值最高的小麥品種之一。 該品種對疾病和乾旱都有很強的抵抗力，但與其他物種相比，在作物方面的表現較差。
小麥
在最常見的小麥品種中也有拼寫，其學名是 小麥. 命名這個物種的另一種方式是拼寫更大或更大規模。 這種穀物可以在嚴酷、寒冷和潮濕的氣候中生存。 就其營養價值而言，它與普通小麥非常相似。 儘管如此， 斯佩爾特含有較高比例的菸酸和核黃素。
麥田
目前，西班牙最具代表性的作物是大麥，其次是小麥。 後者在西班牙領土的所有自治區都有種植， Castilla y León 產量較高，西班牙 40% 的小麥產自該地區。 然後是 Castilla La Mancha，大約 22%。
當談到在麥田裡獲得好穀物時， 關鍵是溫度和降雨量。 這兩個因素對於作物的良好發育是決定性的。 通常，這種蔬菜非常耐寒，能夠在零度以下的溫度下存活。 然而，為了讓這些植物茁壯成長，它們需要至少 16 度的溫度。 關於水和濕度，它們不需要大量。 即便如此，理想的情況還是超過 300 到 400 毫米。
施肥也是影響小麥產量的一個因素。 這取決於小麥播種的季節、肥料的數量和類型。 小麥品種和氣候也有影響。
小麥胚芽特性
最顯著的屬性 小麥胚芽如下：
- 抗衰老和天然抗氧化劑。
- 蛋白質和碳水化合物含量高。 這為我們的肌肉帶來健康和能量。
- 富含亞油酸或維生素 F。它有助於吸收蛋白質、脂肪和糖。
- 它含有 B 族維生素，因此被認為是一種天然美容療法，可以增強頭髮、皮膚和指甲的活力和健康。
最終， 小麥胚芽的好處有幾個 由於它含有必需的脂肪酸和維生素：
- 控制尿酸。
- 改善循環。
- 調節血壓。
- 幫助肌肉發育和腸道運輸。
- 減少疲勞。
- 減少緊張、焦慮或失眠等神經問題。
- 改善皮膚的外觀，尤其是乾燥的皮膚。
- 改善頭髮的外觀。
小麥的主要用途
麵粉是從磨碎的小麥籽粒中獲得的 我們主要用來製作麵包，但也用於製作其他食物，如餅乾、意大利面和蛋糕。 一共有兩種麵粉：
- A型麵粉： 這是麵包粉。 它共有三個質量等級，即普通或標準、優良和特優。
- B型麵粉： 它們是粗麵粉，不能烘烤。 這些通常是用來製作通心粉和意大利面的麵粉。
用小麥粒不僅可以生產麵粉或全麥麵粉，還可以生產啤酒、粗麵粉等食品。 如果我們經常吃這種麥片， 我們幫助我們的身體進行消化， 因為它促進沉積，有利於食物的同化，並有助於淨化有機體。 這一切都歸功於它所含的纖維。
總之，因此可以說小麥是我們飲食中的主食。 多虧了它給我們帶來的許多好處和它的高營養價值。 此外，沒有它，就沒有麵粉，沒有麵粉，我們也無法做出如此美味的蛋糕。