家庭花園中栽培最多的植物之一是朝鮮薊。 它的學名是 朝鮮薊 很多人想知道什麼時候 朝鮮薊季節. 這就是他們如何種植它們，以便能夠品嚐通常具有最佳風味的季節的第一批。
在本文中，我們將告訴您朝鮮薊什麼時候成熟以及它們是如何收穫的。
洋薊季節是什麼時候
在北半球，朝鮮薊季節從秋季開始到春季，具體取決於當地的特定氣候和朝鮮薊種植的類型。 秋季品種通常在 XNUMX 月和 XNUMX 月左右在西班牙收集， 而春季品種在二月下半月收穫. 此外，秋季品種在寒冷氣候下生長不佳，這就是為什麼它們在最北部地區的春季朝鮮薊作物中更為常見。
在西班牙，我們發現食用這種植物的地區有著悠久的美食傳統，是當地美食的一部分。 這方面的一個例子是加泰羅尼亞洋薊，它們生長在 El Prat 等地區，典型的加泰羅尼亞洋薊和 它們是用豌豆、西紅柿和火腿等原料烹製的。
還有來自納瓦拉的朝鮮薊，這些朝鮮薊只種植在 Blanca de Tudela 品種中，特別受美食家和美食家的歡迎。 葉子末端形成的小孔很容易區分，因為它沒有完全閉合。
同樣在北半球，但在大西洋的另一邊，我們在墨西哥發現朝鮮薊，其年產量超過 2.000 噸，主要生長在普埃布拉州、米卻肯州和瓜納華托州。
朝鮮薊在智利的重要性
我們在本文中談論的是智利，因為它是朝鮮薊的主要國際生產國，在世界上排名第七。 它能夠生產約 50.000 噸，其中一半以上在科金博種植。 由於他們的地理特徵，他們與西班牙有很大不同，幾乎相反，實際上收穫的季節也有很大不同。
智利的朝鮮薊季節從 XNUMX 月開始，一直持續到 XNUMX 月，具體取決於種植的品種。 在本季第一批朝鮮薊中使用阿根廷品種非常普遍，因為它是非常早的品種，所以很受歡迎。
在阿根廷，朝鮮薊也是一種具有重要意義和社會價值的作物。 阿根廷洋薊主要用於新鮮和 只有大約 10% 的生產是工業化的。
如何在朝鮮薊季節收穫
當我們談到朝鮮薊的食用時，實際收穫的不是果實，而是植物的花，它在未開放之前就被收穫，形成了我們都知道的菠蘿或芽狀， 我們實際上消耗了閉合的苞片.
這種植物的產量不是很高，芽先長出洋薊，然後豐收，先長出主枝，然後長出次生枝。
最高品質的朝鮮薊總是莖尖的朝鮮薊，主枝上的朝鮮薊質量也很好。 另一方面，次級分支的朝鮮薊質量較低，通常用於其他產品，例如罐頭油。
收穫朝鮮薊本身並不是一個複雜的過程，它只需要一個鋒利、乾淨的工具，可以切割 莖距頭部 5 到 10 厘米，盡可能少地損壞植物。 當然，你要小心朝鮮薊植物的尖刺，建議戴上手套或採取防護措施。
如何留住它們
一旦我們種植和收穫朝鮮薊，學習如何保存它們是很有趣的。 這樣，我們就可以讓它持續盡可能長的時間。 我們將指出一些提示，以便您可以學習保存朝鮮薊：
- 收穫後， 學習如何正確儲存洋薊很重要，因為它們只適合在收穫後 7 到 10 天之間新鮮食用，並且總是保存在冰箱中。
- 在這段時間裡，可以使用朝鮮薊的食譜數不勝數，但如果要保存10天以上，則必須將它們冷凍或存放在油或泡菜中。
- 冷凍洋薊, 建議先以所需的方式烹飪它們。
- 為了在橄欖油中保存，如果新鮮洋薊小，則使用新鮮洋薊，如果它們較大，則將其切碎。 只需將洋薊放入密封罐中，然後倒入橄欖油，確保完全覆蓋它們。 從這裡開始，它們可以直接作為開胃酒或配料食用，如有必要， 從瓶子中取出一個後，可以再填充更多的油。 這將持續長達 6 個月。
- 其他形式的罐頭也是可能的，例如燙過或煮過的朝鮮薊。
朝鮮薊的特徵
朝鮮薊是對我們的健康充滿有益特性的蔬菜。 除了非常豐富之外，它們還富含有助於調節腸道運輸的纖維。 它們所含的卡路里很少，因此被用於許多飲食中以減輕體重，此外，它還有助於降低膽固醇水平、尿酸和高血壓。 看來這一切還不夠，洋薊是一種利尿食品，有助於保留抗體的液體和排除毒素。
朝鮮薊季節主要根據種植面積分為兩個季節。 這種蔬菜是非常典型的秋季蔬菜，因為 我們可以從十月到十二月在商店裡買到什麼。 現階段非常適合食用，因為它們個頭中等，芽大，肉多，味美不苦。
冬天結束後，我們又看到了這種蔬菜，而在地中海收穫朝鮮薊的另一個季節是春天。 所以我們可以從三月到六月找到它。 要清楚， 夏天和冬天都不是朝鮮薊的季節，所以你當時發現的不是很肉，可以是苦的，價格也高。
我希望通過這些信息，您可以了解更多有關朝鮮薊季節以及如何收穫它們的信息。