榛子是榛子的果實，多年來一直被認為是傳統上在西班牙聖誕節期間食用的干果。 然而，近年來，它變得越來越流行，成為一種全年食用的干果。
榛子的種類和種類繁多。 您想認識他們嗎？
榛子的特徵
榛樹，有科學名稱 榛子 屬於 菊科。 榛子是一種小的圓形水果，末端有一個小點。 它的皮膚相當濃密，結實，膚色為棕褐色。 榛子味很甜，並且油中非常豐富。
它的消費可能性非常廣泛： 它可以生吃，油炸和醃製，烤製或作為沙拉的原料食用。 榛子主要用於牛軋糖（尤其是聖誕節）和巧克力等產品中。 它們還更多地在蛋糕，冰淇淋，利口酒，甚至具有令人愉快的風味的高度讚賞的油中消費。
在西班牙，這種果實在4月到XNUMX月之間成熟。 它既可以出售，也可以不帶外殼，也可以出售，也可以不出售。 要正確保存它們，必須避免弄濕，因為它是乾果，幾乎沒有水。 有了果皮，它們可以保存更長的時間。 如果將它們放在去皮的冰箱中，它們可以在理想的條件下持續長達XNUMX個月，並且如果冷凍一年也可以。
榛子類型
根據水果的大小，殼的形狀和硬度，有三種主要類型的榛子。
第一個是分組在一起的榛子 束狀，具有圓形和更大的形狀。 在某些情況下，可以看到它們呈橫紋。 這些榛子屬於亞種 榛子欖仁林。
榛子的第二種是橡子形，圓錐形，基部較窄和尖頂。 它的大小可以變化，並且它的外殼不是很硬。 它屬於亞種 榛子林。
最後，我們擁有屬於亞種的變種 榛子最大林。 這種榛子呈球形，圓形，很厚，外殼較硬。 它通常被稱為那不勒斯榛子。
營養貢獻
儘管有不同類型的榛子，但它們都是人體重要的食物來源。 它們具有不飽和脂肪，富含蛋白質，碳水化合物，維生素E，葉酸和B族維生素，泛酸和生物素。 維生素E是強抗氧化劑和自由基清除劑 的身體。 這有助於我們預防某些類型的癌症。
一些品種的描述
接下來，我們將描述一些榛子品種。
- 內格雷特。 這種榛子體積小，有堅硬的外殼，每三到四個就可以找到。 生產率高，結果早。 它的原產地是西班牙，受原產地名稱“ Avellana de Reus”的保護。
- 庫塔德的肥沃。 這種類型的榛子大小較厚，外殼也較厚。 發現在兩個或三個的組中。 速成果和XNUMX月下旬成熟，生產率非常好。 它的起源來自一個古老的法國品種。
- 恩尼斯。 該品種非常厚，經常被隔離，並且皮膚中等厚度。 儘管成熟較晚，但生產率非常好，並且結果很快。 它的起源是美國。
- 通達·迪·吉佛尼（Tonda di Giffoni）。 果實很大，果皮厚。 早結果，但晚成熟，生產率高。 它來自意大利。
在西班牙，雖然“ Pauetet”和意大利“ Tonda di Giffoni”的種植園在增加，但主要種植的品種是內格勒。 在西班牙北部的某些地區，例如納瓦拉（Navarra），也正在種植美國品種恩尼斯（Ennis）。 在西班牙的其他地區，阿斯圖里亞斯的Amandi，Casina，Grande，Espinaredo和Quirós品種，Castellón的Segorbe和巴斯克地區的ComúndeÁlava。