番茄是我們幾乎每天都吃的一種水果（儘管許多人仍然認為它是一種蔬菜）。 在沙拉中，作為伴奏，單獨或作為我們菜餚的成分，它已成為地中海飲食（以及其他飲食）的重要組成部分。 但是你對番茄的歷史了解多少呢？
如果您對這種食物的來源、起源以及它是否隨著時間發生變化感到好奇，我們將詢問您 番茄歷史之旅. 所以，最終，你最終會欣賞它。
番茄的歷史：它來自哪裡？
番茄來自茄子、馬鈴薯和胡椒家族，來自安第斯山脈下游。 我們真的要感謝墨西哥的阿茲特克人，他們在他們的土地上種植了它，當克里斯托弗·哥倫布發現美洲時，許多歐洲人意識到他們種植的果實。
對於阿茲特克人來說，番茄的名字是“tomatl”， 在他們的語言中，這意味著“腫脹的果實”，這是西紅柿的特徵，因為它們先變小，然後變厚，從綠色（它們不成熟）變成更紅更美味的色調。
出於這個原因，對於西班牙征服者來說，由於原詞發音比較複雜，他們決定將其稱為“番茄”。
番茄在歐洲被發現之前的歷史
根據美國的考古發現，可以知道番茄已經被祖先文化所種植和食用。 事實上，仍有大約 13 種野生番茄植物在世界其他地方是未知的。
En 墨西哥 有證據表明，番茄出現於公元前 700 年， 肯定是因為在秘魯和墨西哥，他們都致力於馴化這種野生植物。
此外，魔法也歸功於他。 按照他們的說法，如果種子不能被人消化，那是因為他們要獲得占卜的力量。
番茄什麼時候到達西班牙？
如果你還記得歷史，哥倫佈在 1492 年發現了美洲，那是在 XNUMX 世紀。 然而，眾所周知，直到 XNUMX 世紀，番茄以及其他食物如馬鈴薯、甘藷、玉米或辣椒才到達西班牙。
為什麼這麼久？ 好吧，因為發現它的並不是真正的哥倫布。 這要歸功於兩個人。 貝納爾·迪亞茲·德·卡斯蒂略 (Bernal Díaz de Castillo)1538 年在危地馬拉被印第安人俘虜，他們觀察到他們想在砂鍋裡用鹽、辣椒和番茄吃它。 他將這與阿茲特克人用西紅柿、洋蔥、辣椒和鹽一起吃敗者的胳膊和腿的習俗聯繫起來。
另一方面，據說 Hernán Cortés 在 Moctezuma 的花園裡發現了這些水果 並決定帶他們去舊大陸。 這是在 1521 年，在征服特諾奇蒂特蘭市並成為總督之後。
幾乎可以肯定的是，他一定是在 1540 年到達了國際貿易中心之一的塞維利亞。 來自不同國家的許多商人過去常常在那裡聚會購買食材和食物，這就是為什麼眾所周知，在1544年，意大利草藥師馬蒂奧利將其引入意大利。 首先，它被稱為 “壞光環”，但後來他們把名字改成了 “番茄鐘”。
很明顯，它也跳到了西班牙之後的其他國家，比如法國。 事實上，在那裡他們認為它是一種壯陽果，因此他們開始稱它為 “愛慕之心”. 這得到了一項調查的支持，該調查也在 1544 年進行了另一位荷蘭草藥師 Dodoens，他賦予了它這種品質。
很少有人知道，第一批到達西班牙和意大利的西紅柿不是紅色的。 但是黃色。 事實上，他們在意大利給它起的名字就是指那個顏色，因為番茄鐘的意思是 “黃金之鎚”。
你知道番茄植物被認為是有毒的嗎？
當番茄、它的植物和種子到達西班牙時，植物學不被認為是一門科學學科，對這些的研究是由醫生和藥劑師以及神職人員進行的，顯然 他們認為番茄鹼的存在是有毒的，因此在他們的分析中犯了錯誤。 這是因為它被認為是一種生物鹼，存在於葉子和未成熟的果實中，與顛茄有很多相似之處，因此許多人建議不要服用它們，如果有這種植物，它應該只是觀賞性的.
這與 蔬菜不健康的社會觀念，首先對番茄和馬鈴薯進行了精心處理。
但這並沒有阻止許多人嘗試番茄並將其包含在他們的食譜中。
水果還是蔬菜？ 番茄歷史上的爭議
對某些人來說，番茄被認為是一種水果。 但對其他人來說，它是一種蔬菜。 這是一個引起很多爭論的話題，事實是答案可能不喜歡你。 但這種分類出現在美國。
En 1887 年通過了一項法律. 其中，對所有進口蔬菜徵稅，但水果免繳稅款。 所以進口西紅柿的公司聲稱西紅柿是一種水果。
當然，政府反擊，說，當用於沙拉或作為菜餚的配料，而不是作為甜點時，它是一種蔬菜，即蔬菜，因此他們必須繳納稅款。
但真的是這樣嗎？ 我們分析一下：
- 番茄作為水果。 根據植物學，番茄是一種水果，因為它有種子和開花植物（番茄植物）。
- 番茄作為蔬菜。 根據烹飪分類，番茄是一種蔬菜，因為它質地堅硬，口感柔軟，是製作不同菜餚的原料，如湯、炒菜、燉菜等。 相反，這種水果質地光滑，味道酸甜，但僅用於冰棒或果醬。
哪一個是對的？ 嗯，兩個。 番茄真的可以被認為是水果（植物學）或蔬菜（烹飪分類）。 事實上，還有更多的蔬菜在植物學層面實際上被認為是水果，比如橄欖、玉米、茄子、鱷梨、黃瓜、豌豆……
如您所見，番茄的歷史相當悠久。 你認識她嗎？ 您如何評價番茄，作為水果還是蔬菜？