甘藷是甘藷，又稱甘藷，這種植物的一些名稱起源於美洲，由西班牙人帶到菲律賓，由葡萄牙人帶到印度、中國和日本，直到它在世界各地流行起來. 它是熱帶植物，主食和重要的能量來源，提供膳食纖維、維生素A、維生素C和維生素B6。 有許多 紅薯的種類 在世界上，他們每個人都有獨特的特點。
出於這個原因，我們將在本文中專門向您介紹存在的主要紅薯類型及其特徵。
營養特性
我們還可以將它的特性與馬鈴薯的特性進行比較，因為兩者都是碳水化合物的重要來源，儘管紅薯在烤或煮的每個可食用部分中提供的卡路里較少。 紅薯更甜一些，含有更多的天然糖分，但它們的抗性澱粉脫穎而出，可提供飽腹感並降低膳食的血糖指數，使其成為極好的能量來源。
它也是纖維、抗氧化維生素和必需礦物質的來源，突出了它的維生素 C 含量，尤其是維生素 A（視黃醇），它使馬鈴薯翻倍，尤其是在橙色品種中。 它還提供大量的鉀、鎂和鈣。
紅薯經常被吹捧為馬鈴薯的健康替代品， 儘管兩者本身都是健康產品：重要的是您如何烹飪它們，與它們一起食用什麼以及份量的大小。 一般來說，除非我們食用含有大量脂肪或其他重質成分的食物，否則它是一種耐受性良好且高度易消化的食物。
以健康的方式準備， 在我們的飲食中引入這種塊莖是增加飲食多樣性的好方法， 利用它的抗氧化維生素並獲得更大的飽腹感，這就是為什麼紅薯是減肥飲食的好伴侶。
紅薯的種類
粗枝加利福尼亞人
顧名思義，它最初來自美國加利福尼亞州。 它用於烘烤和烘烤. 它的主要特徵是它的粗莖，以及它的樹枝。 呈細長氣球形式的中型塊莖。 皮膚是紅色的，肉是蒼白的。 通過這種植物與 Beuregard 的雜交，Pepita 紅薯誕生於馬拉加。
紅薯塊
為了獲得該品種，來自歐洲最大的甘藷苗生產商馬拉加的 Viveros Santana 與巴西聖保羅衛生研究所勾結了五年。 是紫皮內裡的紅薯， 新奇的是它有一種烤栗子的味道，非常適合烤和煎，也可以打成泥。
歐亨利
白肉紅薯品種在西班牙東部和北部非常受歡迎。 它最大的特點就是它的甜味，這也是它被廣泛用於糖果的原因。
馬拉加玫瑰
紅薯是粉紅色的， 果肉淡黃色，含糖量高，香氣濃郁，澱粉含量高，胡蘿蔔素和維生素C含量高，生產早，產量高。 其根多變，長圓形，一端伸出，有縱槽。
百年紀念
美國品种红薯。 它非常有活力，早期生產，很好地適應氣候條件，但很好地適應高溫。 它產量高，果實品質優良。
碧玉
強烈推薦它的高產量，以及塊莖的形狀、大小和顏色。
紅紫色
光滑和紫色的皮膚。 果肉小，略帶粉紅色和白色，香甜可口。 它有細長的塊根。 它在世界各地都有種植。
來自Tucumán的Lisa
原產於阿根廷，大小均勻，表面光滑，根部呈紡錘形。 早產和高績效。 很甜的味道。 耐高溫和抗旱。 保持內部多餘的水分。
佐治亞噴氣機
表面光滑， 果肉呈橙黃色，產量高. 它的原產地在美國。 它在其他甘藷品種之前具有積極的特性，在西班牙被廣泛消費。 快速增稠，收穫時間為 90 天。
依蘭
它原產於非洲，生產力很高，對氣候條件的適應性很強，但它對保護很敏感，因此在運輸時必須小心，因為它的搬運和敲擊可能會造成損壞。
黃色紅薯
它是紅薯的另一個名稱，紅薯是這種植物中最甜、最知名的品種。 這個品種也被稱為橙紅薯，因為雖然它的外皮是黃色的，但內部是橙色的。
白甘藷
富含澱粉， 由於其淡黃色，它與傳統土豆更相似。
山上的紅薯
與紅薯的薯蕷屬（山藥）最密切相關，它具有類似於樹幹的木色皮膚。 它來自墨西哥，我們也在中美洲和加勒比地區找到它。
野生紅薯
它在北美、中美洲和加勒比地區野生生長，也屬於山藥屬，有深棕色和白色的果肉。 雖然它可以用作食物，但它是用來緩解更年期症狀的。
如何煮紅薯的種類
一旦我們知道存在的不同類型的紅薯，我們將看看如何烹飪它們。 紅薯的特點之一是 介於土豆和南瓜之間. 橙色和紅色品種在低溫下長時間烹製會更甜，是甜點、糕點或麵包食譜中其他秋季蔬菜的完美替代品。
紅薯可以有無數種不同的製作方法，就像土豆一樣：蒸、水煮、烤或微波爐、烤、烤、低溫、燉或油炸。 它也可以整隻煮熟，刷過或洗過皮，或生去皮。
如果我們讓它變得更難 我們可以把它切成圓片或方塊，放在烤盤裡用小火煮或油炸. 切成條狀，是薯條的絕佳替代品，也可以烘烤，放入薄盤中，非常適合脫水或變成脆薯條。
用非常熟或烤過的果肉，我們可以準備蔬菜奶油或將其打成泥，如果我們用一點奶油、奶酪或黃油和一些新鮮的香草來豐富它，味道會很好。 精細研磨後，可用作鬆餅、蛋糕、餅乾、巧克力蛋糕和其他糖果食譜中的南瓜泥。
我希望通過這些信息，您可以更多地了解不同類型的紅薯及其特點。