許多人會問，什麼是豌豆？ 這些是豌豆家族的小蔬菜， 深綠色的豆莢 而且它們的種子很小，不像豌豆，豌豆的種子更發達，是豌豆的種子。
他們最初來自 地中海和亞洲盆地 這些是季節很短的蔬菜，僅在春季開始的幾週內。 由於種子很小 雪豆堅持一切它們口感鬆脆，同時柔軟，略帶甜味，極帶一點苦味，建議盡可能多地食用，因為隨著時間的流逝，豆莢變硬並且豌豆失去它的味道。
在煮豌豆之前，您需要了解什麼？
建議 刪除線程 在煮豌豆之前，將它們安排在豆莢的交界處，因為它們的存在對許多人來說是不愉快的。
這個過程一點也不復雜， 護套應一隻手握住 在另一個的幫助下，莖被莖尖抓住，向上拉伸，而鞘被向下壓，這些靜脈完全露出來。
值得注意的是，有些人食用它而不必去除這些側線，如果不去除它們就什麼也不會發生，因為這是一個品味問題，但是請記住， 應該徹底清洗.
如何煮豌豆？
那裡 三種推薦的烹飪方法，直接在熱水中蒸熟或炒熟。 重要的是不要煮熟它們，因為它們會失去酥脆性，這是它們的吸引力之一。
水中的烹飪過程可以降低 豌豆的苦味但是，這符合用餐者的口味。 將它們從火上移開後，應立即用冷水停止烹飪，並記住應立即食用。
至 消耗它們炒您可以將它們與其他成分直接烹飪在一起，或者，如果您願意，可以將它們通過沸水煮幾秒鐘，然後炒熟。
如果您想在燉菜中加入豌豆，切記要在準備就緒時幾乎在末尾做，以保持其鬆脆的質地。
這些名稱也被稱為bisalto，miracielo和capuchin pea
在法國，它們把豌豆稱為“ pois gourmant”，“ pois princesse”和“ pois mangetout”，在英國，它們被稱為“豌豆”，在意大利則被稱為“ taccola”和“ piselli mangiatutto”。 後者派上用場，因為絕對所有的這種蔬菜都可以食用，因為 嫩莢和小種子.
演講很引人注目， 鮮綠色且相當平坦，其內部的種子隱約出現，並帶有輕微的突起，其味道和質地也頗受讚賞，這就是為什麼有必要注意不要過度煮熟的原因。
signature豆通常作為某些成分存在於某些招牌菜中，儘管它們不是其中的主角。 它通常在色拉，湯，豆類中食用，也可以作為其他食物的一種食用。
糖莢豌豆屬性
豌豆中含有植物蛋白，維生素B，維生素C，礦物質（如鋅，鉀，鎂和纖維）， 提供能量並刺激人，但它們是 患有胃腸道疾病的人禁用，這是在飲食中和那些消化緩慢的人。
豌豆栽培
來自豆科（Fabaceae）的家庭， 代表非常有益的農作物 多年的農作物對土壤的需求量很大時，例如蔬菜，這時土地就會枯竭。 荷蘭豆 促進氫在基質中的固定 並幫助土壤快速再生。
極低的溫度消退後，春季的理想生長季節是春季。
它們的生長應使一排與另一排之間的距離保持在約40至50厘米，這樣可以促進每種植物的發育。 一旦他們到達 高度約15厘米 莖必須用基部或導師加固，以便它們繼續向上生長，此過程有助於豆莢的隨後出現和它們的收集，兩個月後，該植物處於充分發育狀態，產生了可以收集最多的豆莢。大約四倍。
它不是一種需要大量土壤的植物，除非它具有 足夠的營養它不但不能過量，而且還應提供大量陽光，因為它不能忍受干旱，因此可以永久灌溉。 但是如果你想要的是 雪豆收穫 在整個夏季，應進行兩種作物，彼此之間相差三個星期。
讓我們談談一種雪豆，黃色的雪豆
絕非來自混合過程， 這是該物種的變體 順便說一句，很老了。
它的生長方式與豌豆相同， 需要新鮮的氣候 而且對底物的要求不高，實際上它不能耐受高酸含量的土壤，還需要大量的陽光和不斷的土壤灌溉。
通常影響雪豆種植園的最常見害蟲是蚜蟲，真菌，甲蟲和豌豆蛾。
除了放在餐桌上的營養特性外，黃豌豆中的裝飾性元素還具有附加價值，因為 它鮮豔的紅色花朵非常艷麗，以及它的黃色果實。
當前正在開發中，溫室和阿爾梅里亞鎮上的有機豌豆作物，總共有八種這種蔬菜，考慮到它們的綜合利用質量（豆莢和種子），非常有吸引力。
這些受控作物的目的是 明確豌豆的質量和重要性 以及其他豆科植物在溫室作物上的多樣化，這些作物顯然已經超過了其他作物，尤其是由於其眾所周知的特性甚至使它獲得熟食店稱號的我們所關注的作物。
如果是生意的話，近年來阿爾梅里亞促進了農作物的多樣化，讓位於 新植物種 為了開闢其他商業渠道，那就是在種植豌豆時，存在著一些不小的商機， 為經濟發展做出貢獻 安達盧西亞自治區。
從這個意義上來說，它在2016年推出了 溫室栽培（測試） 為了確定哪些品種最有利於溫室生長，目前佔地800平方米（總共XNUMX個，迄今為止迄今效果良好）的XNUMX個品種正處於收集這些品種以進行相應研究的階段。
幾所學校一起通過問卷調查進行的研究表明， 提拉貝克目前種植在小塊土地上 它們位於非常寒冷的地區，這證明它們與所說的相距甚遠，它們在低至零下3度的溫度下也具有抵抗力。
這些最新數據來自於 La Mojonera的IFAPA （阿爾梅里亞）於2017年XNUMX月。