菠菜有學名 菠菜是一種全年栽培的植物，屬於莧科以及藜科亞科，通常這種植物 由於它具有可食用的葉子，因此可以作為蔬菜種植它們很大，並且具有相當深的綠色。
正如我們已經提到的 這種植物全年栽培。 我們可以趁新鮮吃它，我們可以煮它，甚至可以炒它。 今天，這是我們最常發現冷凍的蔬菜之一。
特點
菠菜是其中之一 草本植物 它具有一年生的能力，並且在某些品種中可以持久。
它們的高度可達一米左右，這種植物的莖很簡單，分枝很少。 菠菜的葉子通常是肉質的，有 擴展形式 另一方面，它有一個至關重要的根源，就像它沒有什麼影響而且是膚淺的一樣。
處於第一階段，它有能力 發育成玫瑰花的葉子。
處於第二階段，這是一種可以發育出花梗的植物， 它有可能達到約80厘米高的尺寸。 由此產生了一些顏色呈綠色的花朵，而菠菜是一種雌雄異株的植物，有雄花和雌花，這使得更容易獲得新的雜交品種，它們具有更好的風味、另一種質地、另一種顏色和甚至可以抵抗多種氣候。
性能
我們可以找到的主要屬性之一是，它可以具有 大量的β-胡蘿蔔素 遠遠超過胡蘿蔔，因此，如果我們食用菠菜，可以抵消癌細胞發展的可能性。
β-胡蘿蔔素 是在植物中發現的色素嗎 由於它在肝臟中的作用，它已轉化為維生素 A，它可以為人類的健康帶來各種好處。
菠菜有一個 高含量的硫辛酸，這是一種具有很強影響力的抗氧化劑，能夠防止我們身體的細胞過早衰老。
我們知道葉黃素和玉米黃質一樣，是菠菜成分中存在的兩種黃酮類化合物，在預防眼睛老化方面發揮著重要作用，這意味著它是 由於年齡而導致視力喪失.
結論是類黃酮 可以預防白內障的發生 在那些年紀大的人中。
維生素 K 含量代表了這種蔬菜的另一個重要價值特性，那就是它 維生素K非常重要 這樣我們就可以確保適當的血液凝固。 同樣，其不飽和脂肪酸含量對於增加血液流動性有很多好處，並且對對抗動脈硬化可能造成的威脅有很大幫助。
如果我們準備沙拉，我們可以生吃菠菜，也可以煮它。 最棒的是菠菜可以 生吃 如果我們建議減肥的飲食。
營養特性
大部分菠菜 由水組成超過90%的百分比，其碳水化合物和脂肪的比例也相當低，正是因為這個原因，它們被營養專家強烈推薦為可以成為我們飲食的一部分的食物，如果我們想的話調節或減輕一點體重。
菠菜所含的維生素包括E，A，C以及維生素B，可提供 抗氧化作用調節視力，使患有眼部問題的人保持良好的視力，對皮膚、頭髮、骨骼、粘膜以及整體免疫系統都有好處，是最適合的食物之一預防影響心臟的疾病以及癌症等退行性疾病。
除了它具有乾預膠原蛋白以及紅血球形成的能力之外， 菠菜是可以很好地治療貧血的食物它還乾預白細胞的形成過程、食物中鐵的吸收以及抵抗感染的能力。 它的高磷酸鹽含量使其成為孕婦的理想食品，因為它可以防止胎兒發生畸形。
用途
在廚房裡，菠菜通常是蒸的，因為這樣可以 可以保留大量的營養，如果我們將其煮沸至少五分鐘、油炸、在烤箱中烹飪或以任何其他方式烹飪，我們也可以利用它的好處。
像一個 起動盤 我們可以將它們與少許大蒜、洋蔥和少許黑布丁一起炒。
以同樣的方式，我們可以將它們添加到煎蛋捲、燉菜、一些奶油或果泥中，除了 成為那些魚類菜餚的配料 例如在金槍魚蛋糕或鱈魚蛋糕中。
Cuidados
菠菜 它是一年生植物 建議春季播種。 它對寒冷有相當高的敏感性，因此在我們播種它之前，它可能無法生存，除非用溫室中使用的透明塑料保護它，或者我們可以將它放在家裡一個有充足陽光的房間裡。光。
這個工廠需求不大， 我們可以使用僅由黑色泥炭組成的基材 或者我們也可以將其與20％或30％的紫蘇混合，但考慮到因為它是一種生長和發芽很快的植物，所以我們每個苗床只需放置三顆種子。
我們必須將 陽光直射的苗床 我們只需給地球澆水，使其濕潤即可，從而避免出現水坑。 當豆芽長到10厘米高時，我們就可以將它們移植到花園或盆中。