藜麥或藜麥也被稱為藜麥，是現有的最受歡迎的食物之一，尤其是對於我們這些有飲食習慣的人來說 素食或純素食 儘管藜麥不屬於最典型的穀物家族，例如燕麥、大麥或小麥，但我們也可以將其視為一種穀物，並且是最有營養的穀物之一。
藜藜 是我們認識這種非凡植物的學名 這是一種來自南美洲最低地區的植物 我們自然可以找到它，主要是在玻利維亞，這是品種最多的地方之一。
藜麥特點
藜麥是一種只能生存一個季節的植物，它的葉子又寬又大，除了 每株植物的高度約為 0.5 至 2 米半但它也有在形成種子之前開花的特點，至於它的花，它們是紅色的，在某些情況下有色調，它們聚集在一起，直到在莖的末端形成一種穗狀花序。 它的莖呈直形，有許多分枝，種子是這種植物最重要的部分，因為它的形狀 營養成分高，是非常小的顆粒，厚度從 1.8 到 2.2 毫米不等，顏色也各不相同，因為我們可以找到白色、棕色、粉色、黃色、紅色、黑色和灰色。
藜麥是一種植物 需要處於相對涼爽的氣候中然而，它不能承受非常寒冷的氣候，因為它不能在溫度保持高於 35°C 或低於 -1°C 的地區生長。
植物護理
種植其中一種植物時我們必須考慮的主要問題之一是 雜草，因為它們通常會與藜麥發生激烈的鬥爭，並且在大多數情況下，我們的植物最終會失敗。
La 藜麥植物 它的生長非常緩慢，一旦達到30厘米高，它就開始快速生長，直到幾乎可以自給自足。
藜麥或藜麥植物非常大，不適合在盆中種植，因為正如我們之前提到的，每顆種子都會長成高達 2 米半的巨大植物。 此外，只種植一兩棵藜麥植物是沒有任何意義的，因為在這種情況下 我們很難獲得極少量的穀物，所以有一個稍微更準確的想法，如果我們種植 10 或 11 棵這樣的植物，我們將能夠收穫大約一公斤半的藜麥穀物。
種植藜麥植物 這並不像許多人想像的那樣是一項非常困難的任務，我們只需要一大片土地，同時需要一個適合植物需要的氣候，僅此而已，這樣我們就可以享受一些藜麥種子，有機的，在我們自己的照顧下種植的。
病蟲害
藜麥種子通常被一種稱為 皂甙其味道比較苦，同時可以防止鳥類和害蟲破壞穀物。
雖然皂苷有助於保護穀物免受某些害蟲的侵害，但這種植物的葉子對於某些昆蟲造成的損害可能非常脆弱，例如 跳蚤甲蟲或蚜蟲。 當藜麥植物達到足夠成熟時，它可以毫無問題地承受這些惱人的昆蟲造成的損害，但當它們還很年輕時，這是一個大問題。
雖然比例很低， 某些類型的毛毛蟲也可能被植物吸引然而，我們只需要在看到它們時就把它們消滅掉就足夠了，所以如果我們想要種植這種植物，這些害蟲就不應該給我們帶來任何問題。
性能
藜麥只是一種種子，當我們將其作為穀物食用時，它具有獨特的特性，因此 藜麥也被稱為偽穀物 因此，這種穀物以復合水合物的形式為我們提供大部分熱量，同時每 16 克穀物還提供約 100 克蛋白質。
如果我們開始將藜麥與絕大多數穀物進行比較，我們可以意識到 它具有較高的脂肪和蛋白質含量，儘管後者大多是不飽和的，但我們必須強調歐米伽 3 和歐米伽 6 酸的存在。
就其提供的熱量而言， 藜麥與穀物非常相似或僅略優於穀物，因為它含有較低量的水合物。
同樣，我們必須強調其高纖維含量，因為 每15克可以達到100克，其中大部分是不溶性纖維，正如種子的一般特徵一樣。
另一方面，如果我們提到微量營養素，藜麥穀物因其 鉀、鐵、鈣、鋅、磷、鎂含量，比如它提供大量 B 族維生素和具有抗氧化特性的維生素 E。
藜麥的好處
因為我們可以使用藜麥作為穀物，所以它對於患有腸道問題的人的飲食非常有用，因為在這種情況下藜麥不含麩質。 此外，為了擁有 高纖維含量 與其他穀物相比，藜麥提供更高的蛋白質攝入量，但其血糖指數相當低，這使其成為糖尿病患者或想要健康飲食的減肥者的理想食物。
它的另一個好處是，它在控制血液中的膽固醇水平方面對我們有很大幫助，因為由於其纖維和不飽和脂質，它們有利於我們體內的脂質分佈。 藜麥還有助於對抗便秘 同時，由於其蛋白質含量高，並且是植物性鐵的極好來源，因此對於素食者的飲食非常有用。