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今天我們要討論的是一種直接融入烹飪傳統的技術穆爾西亞產品。 這是關於 淑女。 ñora只不過是一個已經成熟的球椒，因為它已經在陽光下曬乾了。 它呈紅色，可用於穆爾西亞獨特的不同美食菜餚中。 它的種植自 XNUMX 世紀以來一直在進行，並且由於它為不同菜餚帶來的風味而變得相當重要。

在這篇文章中，我們將告訴您 ñora 的所有特徵、特性和栽培。

Característicasprincipales

它是來自穆爾西亞的產品，由成熟時呈紅色的球椒製成，並在陽光下曬乾。 乍一看，它看起來像某種葡萄乾，但當你嘗試它時，你就知道它是胡椒。 辣椒粉是從這種水果中提取的。 將其乾燥的外殼研磨 成為廚房和準備眾多香腸的重要元素。 請記住，這種味道可用於多種用途，因為我們都喜歡辛辣的東西。

在辣椒粉的歷史上多年來，它為穆爾西亞的食品工業做出了巨大的貢獻，並在很大程度上歸功於它的繁榮。 埃斯特雷馬杜拉是另一個擁有大量辣椒粉生產並擁有自己的辣椒原產地名稱的地區。 Ñora 這個名字源自於 La Ñora 鎮種植區大量生產的青椒。。 這個小鎮非常靠近穆爾西亞。 它是由希羅尼派修道士在 XNUMX 世紀引入的。

儘管尼奧拉為穆爾西亞的美食繁榮做出了很大貢獻，但它只不過是一種曬乾的紅球辣椒，通常呈鮮紅色，油狀，大小為L。 在家庭製作中，ñoras 可以通過縫在花梗上來製作，要非常小心，不要刺破肉，因為它可能會變質。 這樣，就製成了許多繩子，在陽光下曬乾，然後就可以食用了。 這些串是由大紅球辣椒組成的。

女士的由來

ñora的學名是 辣椒辣椒。 這種辣椒的原產地是南美洲。 它可能是在XNUMX世紀發現美洲後傳入歐洲的。 一旦開始出口到歐洲，它就被視為農業生產的重要要素之一。 西班牙已經為生產提供了理想的天氣條件。 這種辣椒需要像西班牙那樣的氣候，尤其是穆爾西亞地區，才能在良好的條件下茁壯成長。

辣椒的大小和形狀多種多樣，有些沒有烹飪價值，而僅僅是觀賞性的。 也就是說， 有些類型的ñora僅用於裝飾而不用於食用。

XNUMX 世紀左右，希羅尼派修道士抵達穆爾西亞，並引進了這種辣椒的種植。 這些修道士將所有產品集中在穆爾西亞附近現在的瓜達盧佩和尼奧拉地區的果園中。 正是在最後一個城鎮，建立了第一家 Ñora 貝殼研磨廠，用於生產辣椒粉。 該磨坊被稱為 Casianos 磨坊。

它在廚房中的使用或多或少可以追溯到本世紀，並且它是辣椒粉生產中需求量很大的產品。 還 成為製作香腸的重要元素 由於其作為防腐劑和治療產品的性質。 這也成為穆爾西亞辣椒種植規模擴大的主要原因。 XNUMX 世紀中葉，穆爾西亞的大型 Ñora 殼銑工廠擴張的時刻正是其全面擴張的時刻。

諾拉的種植

現在我們就來看看，ñora在種植時需要具備哪些特點和要求。 收穫可以是一年一次、兩年一次，甚至持續幾年。 這些辣椒能夠生產不同的作物。 植物的大小大約是50厘米寬。 對於在穆爾西亞生長的植物來說，必須小心，因為冬季霜凍頻繁。 因此，在這段時間，生產通常會停止，從春季和夏季開始，新鮮的辣椒會更加常見。

其栽培需要氣候乾旱的地區。 這意味著不需要大量的降雨或濕度。 其他類型的辣椒需要更大的濕度和降水，但在這種情況下在陽光下乾燥更好。 它在果園中的種植園是理想的 這解釋了這種穆爾西亞辣椒的巨大擴張。

儘管冬季經常出現霜凍，但尼奧拉仍能全年保持良好狀態。 穆爾西亞有大片土地專門用於種植被稱為“ñora”的球椒。 在托塔納 (Totana)、洛爾卡 (Lorca) 和阿拉馬 (Alhama) 的田野之間，我們發現 大約有300公頃的土地專門用於它。

美食菜餚

我們知道穆爾西亞美食中的多種菜餚中都含有這種辣椒。 它是一種可以全年使用的干辣椒，而大的棕色、綠色或紅色辣椒只能在春夏季節購買。

一些帶有Ñora的菜餚是 米加斯和粥、玉米餅粥、大蒜粉、米飯、炸南瓜、燉菜， 在無數的食譜中，ñora 發揮著重要作用，還不包括那些可能已經被遺忘的食譜。

我希望通過這些信息您可以更多地了解 ñora 及其特徵。