植物 酸漿，屬於茄科（Solanaceae），也稱為“綠色番茄，玉米，野生番茄或果皮'; 具有廣泛遺傳多樣性的物種。
它分佈在整個墨西哥領土上，海拔高度在8至3.350米之間；。識別八類：Arandas，Manzano，Milperos，Puebla，Rendidora，薩拉曼卡，Silvestre和Tamazula。 尚未對其進行農藝學和遺傳學研究。
特點
它是在安的列斯群島，中美洲，南美和美國意外引入的。 這個1 m高的植物，分枝，具單生花，光滑和圓形的莖，葉片寬1.5-4.5厘米，長3.7-7.9厘米，果實是直徑1.5厘米的漿果，早在哥倫佈時期以來就被阿茲台克人知道和栽培。
一年生花，在田間常見，沿路旁，潮濕的土壤和溝渠的灌溉農作物。 它的果實可食用，帶有些許酸味。 它可藥用或用作飼料。 它生長在具有酸性，鹼性或中性pH的土壤中； 儘管容易受到水坑的影響，但它具有黏土和潮濕的質地，因此，種植區域的排水非常重要。
用途 酸漿
這比番茄還老 它在中美洲的使用在調味料的製備中很常見當配以辣椒時，它的辛辣性降低了。 用生的或煮熟的番茄將其製成百果餡和蔬菜泥作為基礎。 綠色調味料就是這種情況，這種綠色調味料可用於燉菜或作為飯菜的佐料。
水果脫水以保護水果非常普遍，並且 持續三個多月。 程序很簡單，您只需要將自己暴露在陽光下一定時間即可。 據專家介紹，番茄幹的價格較高。
它的名稱源自Nahuatl的“ tomatl”，通常用於 有漿果，含水果肉和許多種子的植物。 這種野生形式也被稱為“番茄或miltomatl”，比通常的小。
番茄被認為具有無限的藥用價值。 水果和樹葉有益於胃痛，頭痛和痔瘡引起的不適。 果汁用於咽喉感染； 腮腺炎可通過在水果上撒些鹽並將其作為敷料來治愈。
煮熟的花萼被推薦用於糖尿病。 這些也使肉嫩，具有增香作用和抵消脫髮的作用。 對抗皺紋和皮膚乾燥。 使用番茄汁可以緩解新生兒的感冒和眼睛的雲霧。 根部可緩解絞痛，腹瀉和胃肝危機； 這也是利尿劑。
番茄患有多種疾病，並受到害蟲的寄生蟲侵襲。，在花中孵化的蠕蟲，以及通常被殺蟲劑和化學藥品滅絕的昆蟲（蚜蟲）。 霜凍和雨水損害了水果，導致收成全部或部分損失。
該類型最突出的特徵之一 酸漿 它是球形的花萼，在成熟過程中覆蓋了果實。 在墨西哥具有重要價值和經濟重要性的蔬菜中， 殼番茄按栽培面積居第五位。 正是在這個國家有明顯的多樣性，這是由於位於其領土上的物種的豐富性。
在應用生產技術方面出現了分類學爭議 並使用其具有無可爭議的營養價值的野生物種，進而凝結具有無與倫比的醫藥成本的物質，例如具有強大抗癌能力的山梨醇； 我們知道的類黃酮是天然抗氧化劑，富含這種水果中的維生素和葉酸，使酸漿成為原產國研究人員的誘人品種。
在墨西哥飲食中 番茄自古以來就存在。 這在Tehuacán山谷的發掘過程中進行的考古研究中得到了證明，在該發掘中發現了一些以植物為食的種群，包括 酸漿.