在胡椒家族中，有很多變種。 其中之一是 香腸辣椒。 它是美洲大陸特有的多种红辣椒。 隨著新世界的發現，許多西班牙人和葡萄牙人都了解了辣椒的所有健康益處。 它不僅對人體有好處，而且對國家的經濟也有好處。 它是西班牙所有美食中經常使用的食物之一，有一個特定的區域在其使用和製備上引人注目：巴斯克地區。
在本文中，我們將告訴您西班牙香腸的所有特徵，栽培和用途。
Característicasprincipales
它是美洲大陸產的多种红辣椒。 為了使其能夠進入所有西方經濟體和美食家，已經為在國家之間進行進口和商業化做了許多準備。 要在西班牙美食中經常使用，它對於製作不同菜餚非常重要。 巴斯克自治區是其中 香腸胡椒已成為廚房的基本產品之一。
要在廚房中使用這些胡椒粉，您必須事先對其進行補水。 這個過程只不過是將辣椒浸泡以便它們重新獲得水分。 這些辣椒基本乾燥。 在這個變體中 僅使用紙漿因此，提取了辣椒中最肥的部分，得到了一種暗紅色的糊狀物。
深紅色部分是產品的明星部分。 它已經成為闡述某些食譜（例如里約熱內盧踢腿）或某些巴斯克傳統（例如sukalki，marmitako或著名的Bizkaian醬）的重要組成部分。 香腸辣椒有很多用途 它們不僅用於菜餚的製備，而且還用於香腸的製備和製備。 例如，顧名思義，香腸被用來製作香腸。
香腸胡椒的栽培和準備
我們將查看對香腸胡椒的培養的主要要求和方面。 首先，要知道在任何領域都可以種植什麼。 這是一種很容易生長的植物。 之後，很有趣 從收穫中選擇最好的標本，因為並非所有人都能滿足我們的想法。 從選定的標本中提取種子，用於第二年的種植。 其餘的收成被收集起來供消費。 通過這種方式，我們確保年復一年地選擇那些可以提供更有效後代的標本。
我們知道植物的進化設法適應環境並發展更有效的遺傳方面。 最好的標本的選擇有助於我們，以便隨後的後代具有更好的遺傳特徵和 每次我們有更高質量的農作物。 原則上，其餘的收成被收集起來供消費。 在這裡，我們發現了香腸胡椒成熟過程的不同階段。
當香腸胡椒更年輕時，可以觀察到綠色且尺寸較小。 這可以用於消費。 它們被稱為Gernika辣椒，並且具有受保護的原產地標記。 該過程的第二部分是辣椒 允許它們長一些，直到達到中等大小。 通常是普通青椒的平均大小。 然後，當它們通常具有特徵性的風味並且最適合於燉菜的製備時。 最常見的燉菜之一是marmitako。 另一方面，如果我們已經超過了這一點並且還沒有收穫，那麼由於太陽等因素的影響，胡椒將繼續成熟，並開始呈現紅色陰影。
如果香腸辣椒已經達到紅色的陰影，那就是它到達成熟的最後階段並被收集起來食用的感覺，就好像它是普通的紅辣椒一樣。 儘管如此， 也可以將其晾乾以更好地保存。 它可以懸掛在農舍和房屋的外牆上約一個月的時間。 這就是我們使胡椒粉完好無損的方式。
香腸胡椒粉屬性
香腸辣椒對我們的身體具有非常好的特性。 而且它富含纖維，幾乎沒有脂肪。 他們有大量的水，並提供大量的維生素和礦物質。 你的熱量攝入 它是均衡的，可以在任何類型的健康飲食中進行調整。 這就是為什麼這種胡椒品種經常在飲食中用於利尿目的的一些原因。 它是豐富的礦物質來源，其中鎂，鉀，鈣和磷的貢獻突出。
它還含有葉酸，對人體有益的天然抗氧化劑，胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。 至於維生素，它含有豐富的維生素C，甚至超過了某些柑橘類水果（例如橙子和檸檬）中的維生素C含量。 另一組維生素是 A和E，或者像B1，B2，B3和B6，對人體的正常功能至關重要。
一些方面
在某些方面要考慮的是播種季節。 它們在春季播種，而收集則在秋季進行。 它的耕種是傳統方式，沒有任何類型的保護 並會在他們仍在旅途中時將其收集起來。 選擇最佳標本的種子以用於次年的收穫。
辣椒乾是最古老的保存技術之一。 為此，我們只需要將胡椒粉與懸掛在外牆上的繩子連接起來，就一直被廚房的雨水和煙霧覆蓋。 最大，最肥沃的品種是目前食用的那些。 請記住，烹飪前必須將它們洗淨並放入水中數小時。
我希望藉助這些信息可以了解有關香腸胡椒及其特徵的更多信息。