El 香菇 是一種真菌，屬於 日本蘑菇 在中國，日本以及世界其他地方都非常讚賞。 它具有很好的特性，既可以作為優質食品，又具有藥用特性，其中從遠古時代就已經知道其治療特性。 它的味道非常可口，比蘑菇更具有異國情調。 在這種風味及其藥用特性之間，使它成為了世界上食用量最大的蘑菇之一。
在本文中，我們將告訴您有關香菇的所有特徵，特性和奇特之處。
Característicasprincipales
儘管它主要被稱為香菇，但它的科學名稱是 香菇。 它有一個帽子，在大多數複製品中通常都有 直徑在5到10厘米之間。 在這種蘑菇的大部分發育過程中，瓶蓋呈凸形，但到了成熟階段，瓶蓋趨於變平甚至壓下。 這指示了真菌的可能年齡。
它具有深棕色的表皮，在某些標本中非常均勻。 不同的人之間可能會有差異，因為當您接近帽子的邊緣時，某些蘑菇的表皮會變色。 在這些區域，它具有cher石色。 帽子在開始時很光滑，但是使用了較輕的比例。 所有年輕標本中的邊緣均為involuto類型。 當他們成年後，兩個人開始彎曲，並最終可以完全伸展。
區分香菇的另一個特徵是它的帽子沒有橫紋，並且有隨著時間的流逝而消失的面紗痕跡。 它具有發白的貼片葉片，變成褐色，並隨著發育而獲得淡黃色調。 這些刀片靠在一起且邊緣粗糙。
至於腳 它很短，但與身體的其他部分成比例。 這是一種充滿肉的腳，其顏色類似於帽子。 它有很多細纖維。 它在底部彎曲，並具有由面紗的剩餘部分形成的區域。
最後，這種蘑菇的肉又厚又緊。 它具有發白的顏色和令人愉悅的真菌氣味。 這種蘑菇的味道很特殊，也很獨特。 這使其成為世界範圍內被廣泛食用的蘑菇。
香菇的棲息地和範圍
這種蘑菇傳播並主要在木質基質上栽培。 自然地，它位於春季和秋季都靠近農作物的地區。 在許多國家，它是一種外來物種，成群結隊地結出果實。 它不會成為入侵物種。
香菇的種植始於1000年前的東方國家。 但是，直到最近將它引入西歐時，它的名氣才得以傳播。 它具有明顯的特性，儘管它可能具有某些物種可能會引起混淆。 我們談論 Neolentinus adhaerens。 這是一種非常稀有的蘑菇，可能與香菇有些混淆。 主要區別在於它具有辛辣味，並且沒有帽子的鱗片。
然而，當它被混淆時並沒有很多問題，因為它還是一種具有特殊但令人愉快的味道的良好食用食品。 藥用特性也歸因於該物種，因為 她提取了抗腫瘤多醣，並被研究為抗病毒藥。 因此，香菇可能造成的混亂並不太重要。
香菇的性質和用途
如果我們從營養上分析這類蘑菇，我們會發現它們具有所有必需氨基酸。 它還因含有大量的礦物質（包括大量的鐵，鈣和鋅）而脫穎而出。 它也有很高的含量 B，E和D組的維生素，不飽和脂肪酸和大量多醣。
這是一種蘑菇，由於其藥用特性，可用於預防因過度感冒而引起的疾病。 這些疾病是：支氣管炎，感冒，鼻炎，流感和其他病毒性疾病。 這些藥物的特性歸功於它對疾病具有一系列積極的作用。 讓我們分析一下這些積極的影響：
- 列寧聚醣是一種刺激巨噬細胞，淋巴細胞和乾擾素合成的多醣。 這使香菇 它可以用來抑制腫瘤的生長。
- 它含有一種稱為艾塔烯鹼的生物鹼，可以幫助降低血清膽固醇水平，並且在降低血壓方面還有其他缺陷。
- 除上述多醣和蛋白聚醣外，它還含有高含量的維生素D。維生素D是通過日光照射而提取的。 這些多醣具有抗病毒和免疫調節作用。
- 它不僅具有多醣，而且還具有二糖。 海藻糖就是一個例子。 它是一種緩慢消化的糖，有利於結腸中的短雙歧桿菌和短乳桿菌的生長。 這些細菌的發展有助於腸道菌群。
蘑菇烹飪
香菇的香氣非常濃郁，散發出泥土，焦糖和肉荳蔻的香氣。 這種混合物使它的味道像鮮味。 優選地，最好食用新鮮的椎骨。 煮熟後，我們可以看到它們的質地更柔軟，更細膩。
為了烹飪它們，我們必須將它們浸泡在溫水中一整夜或至少在5到6個小時之間，然後再使用。 我們可以將它們摻入各種湯或燉菜中，但您必須始終牢記，與其他湯相比，它們應煮得多。 我們必須移走纖維狀的腳，然後將其整體或成片地煮熟。
希望藉助這些信息，您可以了解有關香菇的更多信息。