Ezinsukwini ezimbalwa ezedlule umukhwe wami ubuyile eNdiya, ohambweni abeluphupha isikhathi eside. Isidlo, wayekwazi ukuhamba ngalezo zimakethe ezijwayelekile lapho izinongo ziningi khona-ke wabuyela ekhaya ephethe amabhodlela amancane. Ngithole eyodwa ye- ikhadiamom, mhlawumbe ngoba uyazi ukuthi ngiyathanda ukupheka futhi yingale ndlela engaqala ngayo ukwenza ucwaningo oluningi ngaleli khambi.
Yize ngangazi ukuthi eNdiya iyisithako esisetshenziswa kabanzi, ngangilahlekile kancane ngokusetshenziswa kwayo. Ngilibonile iphunga lalo elinamandla kepha bengingazi ukuthi ngenzenjani ngalesi sidlo sokupheka. Ngaqala ukufunda kancane futhi ngathola ukuthi i-cardamom ingasetshenziswa kumaphayi we-apula noma ophaya benyama, ezitsheni zezinkukhu naku-pickle, into ejwayelekile kakhulu eJalimane, lapho isetshenziswa khona ekudleni.
ICardamom ingesinye sezithako eziyisisekelo zokudla kwaseNdiya, esinye sezici ezinhle ze-garam masala edumile nama-curry amaningi. Ukufeza ukunambitheka okuphelele, kungcono ukusebenzisa imbewu entsha esitshalweni bese uzigaya futhi uzisebenzise ngesikhathi esifanele, lapho nje sizidinga khona.
Izici
ICardamom imbiza engeye- Umndeni wakwaCygiberaceae negama layo lesayensi ngu Elettaria Cardamomum. Kungumkhiqizo odabuka eningizimu yeNdiya kanye nasemazweni afana neBurma, iSri Lanka, iTanzania neVietnam, yize kungenzeka futhi ukuwuthola eGuatemala, izwe elikhiqiza i-cardamom esezingeni eliphakeme.
Yize lesi sitshalo singafinyelela ubude obedlula amamitha amane, ingxenye esetshenziswayo imbewu, ekhula ngaphakathi kwezithelo, ezingamaphilisi amise okwe-ovoid anombala oluhlaza okotshani futhi anuka kamnandi kakhulu. Imbewu yona, ibomvu ngokubomvu ngokubomvu futhi kufanele iqoqwe ngaphambi kokuvuthwa bese igezwa yomiswe elangeni. ukuba iblukwe.
ICardamom nayo inezimbali, eziluhlaza okotshani, ezinemigqa ephephuli nethiphu emhlophe. Iziqu zezitshalo zizalwa ngama-rhizomes esitshalo, aqinile kakhulu.
Khulisa amathiphu
Uma ufuna khulisa i-cardamomKuzofanele ubekezele njengoba isitshalo sithatha iminyaka engaphezu kwemithathu ukuze sithele izithelo zaso zokuqala. Ngemuva kwalowo mzuzu, kungenzeka ukuwaqoqa yize, njengoba sishilo, kufanele unake isikhathi sokwenza ngaphambi kokuba imbewu ivuthwe ngokuphelele, ngaleyo ndlela ibavimbele ekushiyeni isithelo.
Ungangena endlini noma ku-greenhouse. Inqubo kufanele iqale ekuqaleni kwentwasahlobo ngoba lesi yisikhathi sokuthi isitshalo sikhule ngokuhlukaniswa kwama-rhizomes.