أنواع الخضار

عندما نتحدث عن نظام غذائي صحي ، لا يمكننا منع الخضار من الظهور في رؤوسنا. لكن كم عددهم أنواع الخضار يخرج؟ هذا سؤال يمكن أن يسأله الكثير من الناس ويصعب الإجابة عليه نظرًا لوجود العديد من أنواع وأنواع الخضروات. كل نوع من الخضروات له خصائصه الفريدة وخصائصه الصحية المفيدة.

سنحاول في هذا المقال تصنيف جميع أنواع الخضروات وفقًا لجوانب مختلفة لأخذها في الاعتبار. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن الخضار ، فهذه هي رسالتك.

الخضار للأكل الصحي

نحن نعلم جيدًا أنه إذا أردنا الحصول على خطة غذائية متوازنة للحصول على أقصى قدر من الفوائد في صحتنا وتحسين القدرات المعرفية ، فعلينا إدخال الخضروات في النظام الغذائي. أنواع الخضار المختلفة تساعد في منع الأمراض الرئيسية التي تبدأ في مرحلة البلوغ. لذلك ، من الضروري أن يحصل الأطفال على تعليم جيد عند إدخال الخضار في نظامهم الغذائي. هذا المجال من الآباء والمدارس هو غرس عادات الأكل الجيدة. هذه هي الطريقة التي نجعل بها وجبات الطعام لحظة ممتعة عندما يتعلق الأمر بتضمين مجموعة متنوعة من الخضروات.

للخضروات خصائص جيدة جدا وهناك الملايين من الأنواع. يمكننا تقسيمها حسب خصائصها وطريقة طهيها وطريقة استهلاكها ، إلخ. أحد الجوانب الأساسية التي تتمتع بها الخضروات عندما يتعلق الأمر بتحقيق هدفنا في فقدان الدهون هو بالكاد تحتوي على سعرات حرارية. إنها طريقة جيدة للبقاء والعلاج ودمج الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها في أجسامنا. سنرى الأنواع المختلفة من الخضروات الموجودة.

أنواع الخضار

الخضروات الورقية

هي الخضروات التي تشكل أوراقًا صالحة للأكل ويكون قوامها طريًا. هذه هي الخضار ، ربما الأكثر شهرة ، لكونها مدرجة في السلطات. لدينا كمثال السلق ، الخس ، الكرنب ، الخس وجميع أصنافه ، السبانخ ، الهندباء ، الهندباء ، إلخ.

لا شيء أكثر من مع أصناف الخس هناك وقت للحديث. يجب أن نضع في اعتبارنا أن الخس الأكثر استهلاكًا هو الجبل الجليدي ، ومع ذلك فهو الخس الذي يحتوي على أقل الخصائص الغذائية. لا ينصح بإدخاله في نظام غذائي صحي ، على الرغم من أن مدخوله من السعرات الحرارية ضئيل ، فإن مدخوله الغذائي كذلك.

الخضار الجذعية

هذه هي الخضار التي تستخدم منها السيقان الرقيقة. يمكن استهلاك هذه السيقان في كل من coludos وطهيها وبطرق متعددة. عادة ما تكون مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. أشهرها الأشواك والهليون. الهليون هو السيقان الأكثر طلبًا في جميع أنحاء العالم تقريبًا ويستخدم على نطاق واسع في جميع أنواع الأطباق تقريبًا مثل الزينة والسلطات والكريمات النباتية.

الخضار مع النورات

تحصل هذه الخضار على هذا الاسم لأنها تستفيد من النورات عندما تكون طرية. تحتوي هذه الخضار على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، على الرغم من أنها تميل إلى إنتاج بعض الغازات للأشخاص الذين لم يعتادوا على إدخال هذه الأنواع من المنتجات في النظام الغذائي. لدينا أشهر أنواع النورات من الخضروات وهي القرنبيط والبروكلي.

يعتبر البروكلي من أقل الأطعمة المرغوبة من قبل السكان ، وهناك العديد من الطرق لطهيه لجعله خيارًا صحيًا ويمكننا طرح ذلك الطعم المر الذي قد يكون له. على سبيل المثال ، يمكننا إرفاقها بقليل من جبن الجراتان ، صلصة زيرو أو وضعها في كريمة نباتية مع الآخرين حيث لا تبرز نكهتها.

خضروات صفار

سميت هذه الخضار بذلك لأن ما يتم استخدامه هو صفار البيض. لدينا الخرشوف ، وملفوف بروكسل ، ومختلف براعم الخضر. في صفار البيض حيث توجد معظم العناصر الغذائية لهذه الخضار.

هناك أيضًا بعض الطرق لتقسيم الخضروات اعتمادًا على إنبات بذور الحبوب والبقوليات وتكوينها أو مكانها الأصلي.

أنواع الخضار حسب تركيبتها

نحن نعلم أن معظم الخضروات تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. مستخدم عادة لا تتجاوز 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا يجعلنا خيارًا جيدًا لتقديم الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. بفضل حقيقة أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، فإنها توفر الشبع نظرًا لأن حجمًا كبيرًا من الطعام يشغل مساحة أكبر في المعدة ولكنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية.

سنضع قائمة صغيرة بالخضروات الأكثر شيوعًا التي يمكن إدخالها في نظامنا الغذائي نظرًا لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات وقوتها على الإشباع:

• شارد
• خرشوف
• بروكلي
• نبات الهليون
• كولز
• سبانخ
• ليشوجاس
• فيردولاغا
• كرفس
• تنبت البرسيم

هذه هي الخضروات الأكثر استهلاكًا والتي يمكن إدخالها في نظام غذائي لأنها منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف.

أنواع الخضار كما يتم طهيها

هذه طريقة أخرى يمكننا من خلالها تصنيف الأنواع المختلفة للخضروات. هناك مجموعة متنوعة منها يمكن أن تؤكل نيئة ، على الرغم من أن البعض الآخر أكثر ملاءمة لتناولها مطبوخة. يوصى دائمًا بتناول الخضار النيئة منذ ذلك الحين يحتفظون بجميع الفيتامينات ولا يفقدونها أثناء عملية الطهي. ومع ذلك ، يوصى بتناول بعضها مطبوخًا لأنها قد تكون غير قابلة للهضم إذا تم تناولها نيئة. مثال على ذلك الملفوف. يمكنك أن تأكل كرنب بروكسل نيئًا تمامًا ولكنه غير قابل للهضم.

في عائلة الخضر ذلك ينصح بالطهي لدينا البروكلي والقرنبيط والملفوف المجعد. ما لا ينصح به عند الطهي هو قلي الخضار. هناك أشخاص يصنعون أطباق خضروات لكنهم يتعرضون للضرب. هذه هي الطريقة ، بصرف النظر عن إزالة العناصر الغذائية من الخضروات ، نضيف كمية كبيرة من الدهون المشبعة.

من المريح والصحي غلي الكثير من الخضار أو شويها. طريقة أخرى لطهي الخضار بطريقة صحية هي التبخير.

آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن الأنواع المختلفة للخضروات والحاجة إلى إدخالها في نظام غذائي صحي.