بطاطس موناليزا: الخصائص

من المعروف أن البطاطس من الدرنات الأكثر استخدامًا في وجباتنا والتي نستهلكها أكثر من غيرها خلال العام. الموناليزا يمكن أن تكون مصحوبة بأي من أطباقنا المفضلةإما مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة أو يمكننا ببساطة تناولها بمفردها ، كوجبة خفيفة أو مرافقة ، على سبيل المثال مع بيرة جيدة.

ما هي بطاطس الموناليزا؟

يحتوي نظامنا الغذائي الأسبوعي على مستويات عديدة من البطاطس وأكثر من أي شيء هنا في إسبانيا ، حيث وفقًا لتقرير استهلاك الغذاء الذي تم إجراؤه في عام 2015 ، يستهلك كل شخص ما يقرب من 26 كجم من البطاطس سنويًا، لذلك في نفس الوقت يتم الحصول على البيانات التي تم تخصيص 1,5 في المائة من الميزانية السنوية لكل إسباني البطاطا، وهو شيء يشير بلا شك إلى مدى أهمية هذه الدرنة في حياتنا.

في المقالة التالية سنتحدث عن بطاطس الموناليزا ، أحد أصناف البطاطس الأكثر استخدامًا ومن بين المنتجات التي يتم بيعها أكثر من غيرها حول العالم ، يوجد عدة مرات في السنة داخل القلاية أو وعاءك. لهذا السبب سنحاول التعرف عليه والتعليق على خصائصه.

Como te mencionamos anteriormente, puede ser que no distingamos los diferentes tipos de patata cuando se nos presentan en grandes canastos en el mercado, pero cada una de ellas lleva su nombre y la patata Monalisa es una de las variedades que, aunque no la reconozcamos por إسمك، هي واحدة من أكثرها استخدامًا نظرًا لتنوعها وتنوعهابالإضافة إلى كونها أحد العناصر الأساسية التي تحتوي على كمية أقل من الماء ، وهو ما يجعلها واحدة من البطاطس الأساسية عندما يتعلق الأمر بالطهي.

تعد بطاطس الموناليزا أحد الأصناف التي تنتقل من الجديد إلى المبكر ، والتي عادة ما يتم تلخيصها على أنها شبه مبكرة نظرًا لسرعة حصادها ، فهي تقدم عائدًا جيدًا للمطبخ وتظهر قشرة ناعمة ذات لون أصفر ناعم و يقدم لحمه جاذبية لونه أصفر قشدي.

الخصائص والخصائص

من الخصائص الرئيسية لهذا النوع من البطاطس المسمى موناليزا أنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا ، لذلك فهي تحتوي على أقل كميات من الماء يمكن أن تحتويها البطاطس ، شيء يجعله مناسبًا جدًا لأي نوع من أنواع الطهي.

إنها واحدة من أكثر الأشياء التي يوصى بها عند القلي ، نظرًا لأن كمية الماء المنخفضة التي نتحدث عنها تجعلها تحتفظ بالقليل من الزيت ، لذلك ستتم رؤيتها وستكون أقل دهنية وبالتالي أكثر ربحًا عندما يتعلق الأمر بتناول بعض البطاطس المقلية اللذيذة الآن إما لمجرد تناولها أو لمرافقة طبق آخر.

بالنسبة للغلي ، فهو أيضًا من أكثر المياه استخدامًا ، كما أن انخفاض مستوى الماء الذي يحتويه له علاقة أيضًا بهذه الخاصية ، حيث إنه لن يصل فقط إلى نقطة الطهي الأسهل التي يكون فيها كريميًا جيدًا ، مما سيوفر لك الوقت، لكنها ستحافظ أيضًا على شكلها البيضاوي جيدًا ، وتجنب الكسر والإدارة ، على سبيل المثال ، لتقديم حبة بطاطس كاملة على طبقك في وقت الوجبة.

هذا اللون الجذاب الذي تجده عندما ترى بطاطس الموناليزا في المتاجر ، سيتم الحفاظ عليها حتى بمجرد طهيها ، مما يضيف قيمة جمالية لوجبة ستكون لذيذة. لجميع هذه الخصائص المذكورة أعلاه ، فإن تعتبر بطاطس موناليزا أ مشهيات أو صنف بطاطس راقٍ ومميز للغاية ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يُقال إنه أحد أكثر الأنواع استخدامًا والمطلوب في بيئة الذواقة ، والتي ستوضح بالتفصيل استخدامها في خطابات الغلاف

تاريخ البطاطس وبطاطس الموناليزا

لتحديد مكاننا في أصول هذه البطاطس ، يجب علينا أولاً أن نذهب إلى التاريخ العام للبطاطس ، والتي نظرًا لاستخدامها الكبير والشعور بالانتماء يمكننا أن نعتقد أنها موطنها الأصلي القارة الأوروبية ، ولكن هذا ليس هو الحال و يتعلق الأمر أكثر بكثير بوصول أجدادنا إلى أمريكا.

في نهاية القرن الخامس عشر وبعد الحملات الاستكشافية التي قام بها كريستوفر كولومبوس والتي ركض فيها إلى القارة الأمريكية ، أدرك الأوروبيون الذين وصلوا إلى هذه السواحل أنه في جبال الأنديز التشيلية وفي الأماكن المرتفعة جدًا والصخرية يزرعون نوعًا من البطاطس ، الذي كان بمثابة أحد الأطعمة الأساسية للقبائل التي تحيط بالمنطقة كانت البطاطس جديدة على الإسبان ، لكنها لم تكن شيئًا جديدًا بالنسبة لسكان الإنكا الأصليين ، الذين على ما يبدو كانوا يزرعون هذه الدرنة منذ ما يقرب من 8.000 عام قبل المسيح ، وأصبح تقريبًا النوع الوحيد من الطعام الذي يمكن الحصول عليه في مرتفعات جبال الأنديز. على سبيل المثال ، لم تكن زراعة الذرة ممكنة.

كان المستكشف جونزالو خيمينيز دي كيسادا هو الذي وثق ذلك "اكتشاف" البطاطس في عام 1537 ، ولكن فقط في عام 1570 عندما تتوفر معلومات دقيقة حول وصول البطاطس إلى أوروبا. يبدأ مسار البطاطس من إسبانيا نحو أوروبا كلها ، ليصل إلى البرتغال وفرنسا وإيطاليا وإنجلترا وأيرلندا وهولندا في نهاية القرن السادس عشر وبداية القرن السابع عشر ، ليصبح تدريجياً أحد مصادر الرزق الحيوية. خاصة في ذلك الوقت بالنسبة للفئات الدنيا.

في إسبانيا على وجه الخصوص ، أصبحت زراعة البطاطس واستهلاكها قوية جدًا وفي منطقة معينة ، على الحدود بين هذا البلد وفرنسا ، بدأ زراعة نوع مختلف من البطاطس ، والذي أطلق عليه لاحقًا اسم Monalisa Potato وهذا هو لماذا تحظى بشعبية كبيرة في إقليم الباسك، ليصبح أحد أنواع البطاطس الأكثر طلبًا واستخدامًا في تلك المنطقة ، مع الإسقاط في جميع أنحاء البلاد والعالم.

لا يمكن الحفاظ على هذا الأتا لفترات طويلة من الزمن ، نظرًا لكونه واحدًا من أنواع البطاطس "المبكرة"أي أنه يتم حصادها بعد 90 يومًا فقط من زرعها ، ودخولها في مكانها الصحيح ، وهذا أيضًا سوف يفسد سريعًا ، لذلك فهي ليست متنوعة للتخزين ، بل للاستمتاع بها مباشرة في الأيام التي تحصل عليها.