الأوريجانو هو عشب عطري ذو نكهة مميزة ومتعددة الاستخدامات وقد استخدم في العديد من وصفات الطهي لعدة قرون. يستخدم على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، ولكنه موجود أيضًا في العديد من المأكولات الأخرى حول العالم ، بما في ذلك المأكولات المكسيكية واليونانية. بالإضافة إلى استخدامه في الطهي ، فقد استخدم الأوريجانو أيضًا في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات ، من الصداع إلى مشاكل الجهاز التنفسي. لذلك ، فإن زراعة هذا النبات في المنزل ليست فكرة سيئة على الإطلاق. ولكن متى يتم جمع الزعتر؟ وكيف نفعل ذلك؟
هدفنا هو الإجابة على هذه الأسئلة. يجب أن يقال أن الأوريجانو يمكن زراعته بسهولة في الحديقة أو في الأواني بالداخل ، كما أن إزهاره السنوي يجذب مجموعة متنوعة من الحشرات الملقحة. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف هذه الخضار بقدرتها على صد الآفات ، مما يجعلها مثالية للحديقة العضوية. في هذه المقالة سوف نستكشف المزيد خصائص واستخدامات الأوريجانو ، بما في ذلك مجموعته وتطبيقاته في الطهي والطب.
متى يمكن حصاد الأوريجانو؟
عندما نتحدث عن الزعتر ، فإننا نشير إلى عشبة عطرية ذات أوراق خضراء وزهور أرجوانية أو وردية ، تستخدم في الطبخ وفي الطب التقليدي. لها نكهة قوية ومميزة ، وتستخدم على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، ولكن أيضًا في ثقافات الطهي الأخرى حول العالم. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام الأوريجانو أيضًا كعلاج طبيعي لمجموعة متنوعة من الحالات ، لذلك لا يضر نموه في منزلنا. لحسن الحظ من السهل أن تنمو لكن يجب أن نعرف متى يتم جمع الأوريجانو.
يجب أداء هذه المهمة عندما تنمو الأزهار والأوراق بشكل كامل ، عادة ما تكون من منتصف الصيف إلى أوائل الخريف. لجمع الزعتر ، يتم قطع الأغصان وتجفيفها في الهواء الطلق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بمجرد أن يجف ، يمكن تخزينه في وعاء محكم واستخدامه كتوابل في الطهي. بعد ذلك سنشرح بمزيد من التفصيل كيفية القيام بذلك.
كيفية جمع الاوريجانو وتجفيفه؟
الآن بعد أن عرفنا متى يتم جمع الأوريجانو ، حان الوقت لمعرفة كيفية تنفيذ هذه المهمة. أول شيء يجب فعله هو قص الأغصان. للقيام بذلك ، يتعين علينا استخدام مقصات الحدائق أو سكين حاد واختيار الأغصان التي نريدها. إنها ذات أهمية قصوى ترك أوراق كافية على النبات حتى يتمكن من الاستمرار في النمو والإنتاج ، لذلك دعونا لا نتشرب أكثر من اللازم! بمجرد الانتهاء من هذا العمل ، لدينا خياران لتجفيف الزعتر:
- مجفف هواء: في هذه الطريقة يجب أن نضع أغصان الأوريجانو التي جمعناها على سطح مستو ونتركها تجف في الهواء الطلق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. قد يستغرق هذا من أسبوع إلى أسبوعين ، حسب الرطوبة ودرجة حرارة البيئة.
- تعليق الزعتر رأساً على عقب: خيار آخر هو تعليق أغصان الأوريجانو التي جمعناها رأسًا على عقب في مكان بارد وجيد التهوية حتى تجف تمامًا. هذا يساعد على منع الرطوبة وتراكم العفن.
أيًا كان الخيار الذي نختاره ، فقد حان الوقت لتخزين الزعتر. عندما تجف الأغصان بالفعل ، علينا إزالة الأوراق وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. يمكننا تخزين هذه الحاوية لاحقًا في المخزن أو في الثلاجة ، وفقًا لتفضيلاتنا واحتياجاتنا. وهذا كل شيء! يمكننا الآن استخدام الأوريجانو من حصادنا لإعداد وصفات طهي رائعة متنوعة.
يستخدم الأوريجانو
كما ذكرنا سابقًا ، الأوريجانو هو عشب عطري وحار يستخدم في الطهي لإضافة نكهة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم استخدامه في المقام الأول في مطبخ البحر الأبيض المتوسط لتتبيل أطباق المعكرونة واللحوم والخضروات والصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذا النبات في جميع أنحاء العالم كنكهة. اعتمادًا على المنطقة ، عادةً ما يتم صنع الخبز والحساء واليخنات والطواجن من هذه العشبة العطرية. يمكننا أيضًا العثور على أنواع مختلفة من الزيوت والخل المصنوعة من الأوريجانو. تحظى هذه الأطعمة بشعبية كبيرة في المطبخ لتذوق السلطات والمخللات والأطباق الأخرى.
بصرف النظر عن استخدامه الواسع في المطبخ ، كما يحظى الأوريجانو بشعبية كبيرة في مجال الصحة بفضل خصائصه الطبية. لذلك ليس من المستغرب أن يوجد في العديد من العلاجات الطبيعية لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والصداع ومشاكل الجهاز الهضمي.
لذلك يمكننا القول أن الأوريجانو هو عشب متعدد الاستخدامات يحظى بتقدير كبير في المطبخ لنكهته ورائحته. ومن المعروف أيضا لخصائصه الطبية و يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من المنتجات ، من الزيوت والخل إلى الحقن والعصائر.
فوائد
كما يمكننا أن نستنتج من العديد من الاستخدامات ، للأوريجانو العديد من الخصائص المفيدة والمفيدة للغاية بالنسبة لنا. دعونا نرى ما هي:
- النكهة والرائحة: يشتهر الأوريجانو بنكهته القوية ورائحته ، مما يجعله عشبًا شهيرًا في المطبخ لتذوق مجموعة متنوعة من الأطباق.
- الخصائص الطبية: وقد ثبت أن هذه العشبة العطرية لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات وتسكين الآلام. لذلك يستخدم عادة كعلاج طبيعي لمشاكل الجهاز التنفسي والصداع ومشاكل الجهاز الهضمي.
- مصدر المغذيات: الأوريجانو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ك ، بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للحديد والكالسيوم والمنغنيز.
- زراعة سهلة: كما لو أن هذا لم يكن قليلًا ، فإن هذا النبات هو عشب سهل النمو يمكن زراعته في الداخل والخارج. إنه مقاوم للأمراض والآفات ، ولا يتطلب سوى القليل من الصيانة. ما اكثر من ذلك يمككنا ان نسأله؟
باختصار ، يمكننا القول أن الأوريجانو هو عشب متعدد الاستخدامات لم يشتهر فقط لنكهته ورائحته ، ولكن أيضًا لخصائصه الطبية وسهولة زراعته. إنه مكون شائع في الطهي ويستخدم أيضًا في مجموعة متنوعة من منتجات الصحة والعافية. هذه الأنواع من النباتات لا تؤذي أبدًا في المنزل!