منذ أن كان الجزر أرجواني

هل تعلم ذلك جزر لم يكونوا دائما برتقال؟ كانوا في الواقع المرادات. حوّلها الهولنديون إلى برتقال في القرن السابع عشر ، بعد عدة صلبان وتجارب ، من أجل تحقيق لون البيت الملكي الهولندي البرتقالي. ونجحوا ، وكانت النتيجة تنوع أكثر سلاسة وحلاوة انتشر في جميع أنحاء أوروبا. لكن من قبل ، كانت أرجوانية. واليوم يتم استئناف هذا متنوعة شرقية، وهو في الواقع الأصل ، إلى جانب أنواع أخرى من الألوان المختلفة. ويمكن للجميع تنمو في وعاء.

في إسبانيا ، لطالما زرعت بعض المناطق الجزر الأرجواني ، قاومت غزو البرتقال الهولندي. في مايوركا، فليس من الصعب العثور عليها في الأسواق في الموسم. و في ملقة، في Cuevas Bajas ، يتم الاحتفال بيوم الأحد الأول من ديسمبر سنويًا مهرجان مورا للجزر، صنف ، وفقًا لتاريخهم ، قاموا بزراعته منذ تقديمه من قبل العرب ، ببذور من الشرق الأقصى قبل 13 قرنًا. إن جزرة مورا من كويفاس باجاس أكبر من البرتقالة ولونها يشبه البنجر.

يأتي الجزرة من آسيا. يعود أقدم دليل معروف على استهلاك البشر للجزر إلى 3.000 قبل الميلاد. C. في أفغانستان. كانت تلك الجزر أرجوانية من الخارج وأصفر من الداخل. في البداية ، أكلت سيقانها وأوراقها. في القرن الأول ، تم ذكر الجذر لأول مرة في المصادر الكلاسيكية. في أوروبا ، هناك أدلة على استهلاكها منذ القرن الثامن ، مع وصف للأصناف الأرجواني والأحمر والأصفر. ويعتقد أن كلمة جزرة تأتي من اللغة العربية الأندلسية. قام التجار العرب بنشر بذور الجزر في جميع أنحاء آسيا وإفريقيا والدول العربية ، بما في ذلك إسبانيا. وهكذا ، ظهرت أصناف ذات ظلال مختلفة من اللون الأرجواني والأبيض والأصفر والأخضر وحتى الأسود.

في الوقت الحاضر أصبح من المألوف أن تنمو مرة أخرى جزر ملون. في مراكز الحدائق ، ليس من الصعب العثور على بذور الجزر الأبيض والأصفر والعقيق والأرجواني. إنها توفر مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات ولمسة ممتعة للسلطات. على الرغم من أن اختراع الأيسلنديين يضيفون المزيد من المتعة ، إلا أنهم طوروا جزرة بنكهة الشوكولاتة في عام 1997 ضمن برنامج Wacky Veg للأطفال ، ولكن تم سحبه بعد ثمانية أشهر من إطلاقه.

معلومات اكثر - جزر محفوظ بوعاء