Може би името ти, целина, може да не ви е много познато, но този зеленчук има много интересни свойства, за които трябва да започнете да го включвате в редовната си диета. Знаем, че ще ви бъде трудно да го направите априори, поради не особено апетитния му вид, но можете да приготвите вкусни рецепти с него, много здравословни и пълни с добродетели. Не напразно този зеленчук се използва в Китайска традиционна медицина и е един от любимите в аюрведична диета.
В тази статия искаме да ви разкажем всичко за целина и нейните лечебни свойства, както и как можете да го приготвите в кухнята, така че да се възползвате от неговия вкус, текстура и неговите хранителни вещества и добродетели. Когато знаете всичко, което може да ви даде, ще го обичате. Уверяваме ви.
Какво е целина
Първото нещо, което трябва да знаете е как да разпознаем целина. Няма да ви е трудно да го направите веднага щом видите снимка и всъщност съм сигурен, че сега си спомняте, че веднъж сте я видели мимоходом в килера на супермаркета, но сте я подминали, защото външният й вид беше доста странен и дори неприятно. Сигурно сте си помислили: Какво по дяволите е това?! И смятате за валидно заключението, че това е някаква модерна растителна присадка, като отхвърляте и най-малката възможност да го опитате.
Може би той целина Може да не е един от най-красивите зеленчуци в градината, но повярвайте ни, вътрешността му струва злато.
Известен е още като корен от целина y ряпа корен целина. Това накратко е целина, но с тази разлика, че тази целина е от корена, а не от стъблото, както обикновената целина, с която сме свикнали. Не се изненадвайте, ако го намерите квалифициран като целина репичка, въпреки че не е пикантен като този, а напротив, доста мек и дори със сладникава нотка.
По неговите ще го познаете форма на балон, много вкоренен, пълен с корени те ви дават един груба и груба текстура и този чудовищен вид. На цвят между кремаво и кафяво, не ви притеснява да го слагате в устата си, вярно, но нещата се променят, когато кулинарните ви умения влязат в действие (не е нужно да сте и Masterchef, имайте предвид) и направите вкусно и супер здравословно чиния.
Къде се отглежда целина?
За да се доближите до целина И за да ни насърчи да го опитаме, е добре да знаем някои подробности, като например откъде идва. Не е известно със сигурност какво е то произхода на този зеленчук, въпреки че се смята, че може да е в Германия. Има теории, които предполагат, че първите му култури са възникнали през век XVIII и истината е, че бързо се разпространява в други европейски страни като Франция, Англия, Източна Европа и дори достига до Съединените щати.Други течения смятат, че е култивиран още през Средновековието и че Карл Велики е бил защитник на неговото отглеждане.
Реалността е, че в други страни се консумира масово и е един от любимите есенни зеленчуци. И в Испания може още да има път, за да ни завладее и култивирането му да се разпространи и тук, защото само няколко се произвеждат в региони като Логроньо, Балеарските острови и Каталуния. И по-голямата част от прясната целина, която намираме, идва отвън.
Какво ни дава целината?
El целината е лека храна, защото твоят по-високо съдържание е водата. Осигурете малко 42 калории на 100 грама, което го прави а идеална храна за отслабване без риск за здравето, защото е източник на основни хранителни вещества. Само 5% са въглехидрати и почти няма протеини.
Напротив, тази грудка осигурява големи количества витамини и минерали. Между тях, витамин К, B6, витамин С. И минерали като fósforo, на калий и манган.
Не трябва да забравяме прием на фибри, което ни помага регулират чревния транзит и да се пречистим отвътре.
Ползи от включването на целина в диетата
La аюрведична диета бъдете насърчавани да консумирате целина, защото това е храносмилателно ако се консумират варени, Нискокалорични, богат на фибри и освен това трябва да го подчертаем лечебни свойства защо:
- Той е диуретик.
- Пречистващ.
- Помага за намаляване на нивата на общия и LDL холестерол.
- Високото му съдържание на антиоксиданти и флавоноиди допринасят за предотвратяване на рак.
- Консумацията му ни предпазва от заразяване с вирусни заболявания и инфекции.
- Благодарение на витамин К помага на тялото да усвоява по-добре калция за укрепване на костите.
- Добър е за регулиране на кръвното налягане.
- Добър заместител на картофите в диетата на диабетици, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати и нишесте.
- Почистване на черния дроб, поради съдържанието на витамини B6 и C.
- Благодарение на съдържанието на калий, той ви освобождава от задържане на течности.
Как да сготвите целина, за да се възползвате от нейните свойства
Целината може да се консумира сурова, въпреки че тук не е толкова храносмилателен, така че ако имате склонност към газове или имате тежко храносмилане, по-добре го избягвайте сурово и го яжте варено.
Вкусът му е наситен, защото е мек, със сладникава и леко пикантна нотка, но много мек, което малко ни напомня за вкуса на магданоз. Идеална грудка за приготвяне на кремове, супи и дори варени или сотирани с олио и чесън, за омлети и др.
Как да отглеждаме целина?
Ако след като прочетете тази статия обмисляте отглеждам целина, трябва да знаете какви са техните нужди:
- Почвата е по-добре рохкава и богата на органични вещества. Добре наситен с кислород и добре разоран на добра дълбочина.
- Внимавайте с поливането и влажността. Капковото или спринклерното напояване е за предпочитане, тъй като е от съществено значение да се предотврати загниването на корените на водата или появата на гъбички.
- Не понася излишното слънце, така че идеалното време за засаждане е края на зимата, за да го съберете през есента.
Какви болести и вредители засягат целината?
Чрез избягване на излишната влажност ще избегнем наличието на гъби. От друга страна, тези култури са изложени на действието на гъсеници и червеи, в допълнение към листни въшки и към зелеви мухи.
По отношение на заболяванията най-често срещаните са плесен, почвени гъбички и бяла ръжда.
Да знаеш Какви свойства притежава целината?Готови ли сте да го включите в живота си? Ако потърсите рецепти в интернет и опитате някои, може би ще останете спечелени от вкуса му, защото на този зеленчук не липсват достойнства.