Днес се връщаме с друг хибриден зеленчук като кольраби, Става въпрос за целина. Известен е и с името целина или воден магданоз. Научното му име е Apium graveolens и това е идеален зеленчук за човек на диета, тъй като има голямо количество хранителни вещества и много малко калории. В тази публикация ще обсъдим всички характеристики на целината, полезните свойства за здравето и как да я отглеждаме, в случай че имате домашна градина.
Искате ли да знаете всичко за целината? Продължавайте да четете, защото това е вашият пост 🙂
ключови характеристики
Целина е тревисто растение, чието стъбло е доста дълго. Има доста дълъг и тежък корен (Способен е да тежи до един килограм). Това се дължи на факта, че кореновата шийка е кълбовидна и с кръгла форма.
Когато опитате този зеленчук за първи път, можете да забележите силния кисел вкус. Но това не е така, тъй като стъблата, тъй като превръщат кафявия си цвят в бял, е известно, че вкусът започва да става все по-сладък и ароматен. Това е зеленчук, широко използван в Германия, Франция, Италия и Англия.
Има нужда от някои условия за консумацията му. Първият е, че след като бъдат събрани, Трябва да се остави да изсъхне напълно на слънце за 24 часа. След като изсъхнем, ще премахнем корените и листата. Можем да съхраняваме целината при ниски температури и с влажност 85%, за да я запази перфектно дори до 7 седмици. В идеалния случай ги съхранявайте в хладилника в найлонова торбичка.
Ползи и хранителни стойности на целината
Както споменах по-рано, целината е добър вариант за тези, които са на диета, предвид голямата хранителна стойност, която имат, и малкото им калории. Сред неговите компоненти откриваме високото съдържание на калий, витамини, хлор, натрий в малки дози, минерали, фолиева киселина и фибри.
Можете да изядете 100 грама целина, които ще въведете в тялото си само около 18 kcal. В допълнение, това е свеж и здравословен продукт само с 5,6% нишесте. Ако включим този зеленчук по редовен начин в диетата си, можем да се възползваме от многото му свойства. И то е, че може да ни помогне да изпълняваме органични функции като хипоалергенни, успокояващи, обезболяващи, противовъзпалителни и антисептични. Всички тези свойства само в един продукт.
Идеален е за тези, които искат да отслабнат и да се чувстват сити. Ако се консумира редовно, можем също така да забележим увеличаване на активирането на метаболизма ни, което ни кара да изгаряме повече мазнини и следователно да постигнем по-бързо целта, която искаме.
В кухненското поле има доста гъвкава употреба. Работи за почти всичко. И двамата можем да го ядем сурови, като добавяне към салати, ядене на запържени, печени, настъргани, в яхнии, с риба и месо, супи и дори пюре. Както можете да видите, употребите му са много широко разпространени в кухнята. Следователно нямате оправдание да не ги добавяте към вашата диета и да осигурите всички ползи за вашето здраве.
Влияние на целината върху здравето
След като проучим ползите от целината, ще видим как редовната й консумация влияе върху диетата.
- Желязо и протеини. Тези два компонента, получени чрез консумация на целина, спомагат за насърчаването на производството на нови клетки и подобряват когнитивната функция.
- Витамина C. Всички знаем този витамин, който ни дават портокалите. В този случай тя ни помага да се борим с вируси, които причиняват респираторни заболявания, инфекции, стимулира по-бързото зарастване на рани и укрепва имунната ни система.
- Магнезий и фолиева киселина. Това са два компонента, които ни помагат да подобрим здравето на сърцето си. Това е така, защото те предотвратяват натрупването на марля в артериите, намалявайки лошия холестерол.
- Здравословни въглехидрати. Въпреки че е много нискокалоричен зеленчук, в него има и въглехидрати. Те ви помагат да изравните нивата на кръвната захар и да увеличите енергията на тялото си.
- Антиоксиданти Разбира се, анти-стареене, което ще ни помогне да избегнем увреждане на нашите клетки и да задържим свободните радикали, отговорни за различните видове рак.
- CalcioКалцият поддържа здравето на костите и предотвратява заболявания като остеопороза. Освен това е идеален за хранене на тъканите и мускулите.
- калий. Високото съдържание на този минерал води до загуба на електролити и помага за бъбречната функция.
Отглеждане на целина
Сега ще продължим да описваме стъпките и грижите, които трябва да следвате, ако искате да отглеждате реколтата си от целина в градината. за сеитбата трябва да изчакаме до края на зимата, когато температурите стават по-приятни. При 18 градуса е идеална температура за започване на засаждането. Можем да подготвим лехите, така че водата да не застоява и в крайна сметка да изгнива корените.
За да направим това, ще направим дупки в дъното на семената като дренаж. Субстратът трябва да представлява една част от земята и друга част от отливки от компост или червей. С тази богата на хранителни вещества органична материя можем да въведем семето на дълбочина, двойно по-голяма от неговата, за да му позволим да расте. Покриваме го леко и без сила. Не трябва да позволяваме да оставим земята много уплътнена, а да я оставим по такъв начин, че да може да диша добре. Водата, която използваме за напояване, ще се абсорбира и излишъкът ще премине през направените дупки. По този начин избягваме преовлажняване и растеж на гъбички.
След като разсадът има дължина около 10 cm, можем да ги трансплантираме на друго място, което ще бъде окончателното. Ще ги поставим като спазваме около 40 см2 разстояние между тях. Идеалната температура трябва да бъде между 12 и 15 градуса.
Сред изискванията, които откриваме за целината, са:
- Нуждае се от пряко слънце.
- Доста дълбоки, плодородни и влажни почви. Необходимо е компостът да се добавя два пъти по време на растежа му, за да се оптимизира.
- Засаждането им на места, където преди е имало бобови растения, е добра идея, тъй като те добре фиксират азота и целината се нуждае от големи количества от него.
Надявам се, че с тези съвети можете да се насладите на целината.