Бледо (Amaranthus retroflexus)

Едно от най-популярните и обилни диви растения, които могат да се ядат, е прасето. Научното му име е Амарантус ретрофлекс. В много страни се счита за плевел, но има много добри лечебни свойства. Намира се в голям брой страни и множество природни местообитания и е част от традиционната кухня от древни времена.

Ако искате да знаете повече за Амарантус ретрофлекс и неговите свойства, това е вашият пост 🙂

ключови характеристики

Това е растение, което, въпреки че е годно за консумация, вече не се консумира, както в древни времена. Днес тя нито се култивира, нито се комерсиализира. Листата му са дълги почти 15 см и обикновено са големи екземпляри. Най-ниските листа са с овална форма, а най-високите са ланцетни.

Неговият плод е капсула с диаметър по-малко от 2 мм и при отваряне има черно семе, което служи за възпроизвеждане и разширяване. Това е растение, което има рядка тенденция. И то е, че обикновено расте и пониква там, където прасетата се хранят с трева. Листата и семената му са годни за консумация, така че те служат и като храна за добитъка.

Поради гореспоменатите плодове, обикновено се разглежда като псевдоцереална. Семената съдържат голяма част от нишестето, въпреки че това растение не принадлежи към семейството на обикновените зърнени култури като пшеница и ориз.

Хранителни вещества в млечни водорасли

Както споменахме, това растение се счита за псевдозърнено, тъй като не съдържа същите свойства или характеристики като истинските зърнени култури. Зърнените растения са едноцветни растения. Той има полезен химичен състав, за да служи в човешкото хранене, сякаш е зърнена култура. Съдържанието на протеин в него и аминокиселината лизин е доста високо, което в конвенционалните зърнени култури обикновено е ниско. Поради това той осигурява по-широка част от хранителни вещества, които могат да служат като допълнителен принос.

В този случай не само семената са годни за консумация, но и листата. Листата са съставени в по-голямата си част от вода и в по-малка степен от въглехидрати, фибри, протеини и много малко мазнини. Също така се състои от микроелементи като желязо, калций, витамини А, В2 и С и каротеноиди. Стъблата имат по-богато количество желязо. За консумация на млечните водорасли се препоръчва да се изядат 4 или 6 листа, които има в горната част на стъблото, тъй като долните са с дървесна текстура и горчив вкус.

Той също така има някои съединения като флавоноиди, сфинголипиди, стерини и аминокиселина. Семето е само 1 мм в диаметър и богато на лизин. В него има някои минерали като фосфор, калий, магнезий, желязо, цинк и мед. Важността на това семе е доброто количество въглехидрати и протеини, които има.

Влияние върху посевите и здравните свойства

Стъблото и клоните са частите на растението, които могат да съхраняват най-много нитрати. Според Амарантус ретрофлекс С развитието и остаряването му способността за усвояване на нитрати се увеличава. Този фактор на абсорбция на нитрати е доста важен за успеха на растението или не срещу други култивирани растения. Тоест, тъй като прасето се счита за плевел на много места, удобно е да ги премахнем, ако имаме други култури. Това е така, защото може да открадне нитрати от посевите и те растат с по-малък капацитет и качество.

Азотните съединения са тези, които ограничават растителното производство. Когато въглехидратите са високи, азотните съединения са ниски и обратно. Захарите, присъстващи в това растение, са полизахариди.

Вече споменахме в началото, че има и медицински цели. През историята се използва не само като храна, но и заради лечебните си свойства. Семената се използват благодарение на своите лечебни, антипаразитни и антиоксидантни свойства.

Можете да приготвите чай с листата и има успокояващо и стягащо действие. Може да се използва и за премахване на възпалени рани в устата. В баните можете да използвате листата на прасенцето, за да намалите температурата.

За жени, които имат много тежки менструации, те могат да използват Амарантус ретрофлекс за да го намали. Използва се също за лечение на диария и чревно кървене. Като цяло, тъй като е с високо съдържание на калий и фибри, той помага за чревния транзит. Какво още, Има диуретични и пречистващи свойства. Отличен е по отношение на детоксикацията на организма.

Форми на консумация на Amaranthus retroflexus

Листата на прасенцето имат голяма гъвкавост, когато става въпрос за готвене за ядене. Те са подобни на спанака и се използват за готвене по различни начини като варени, пържени или дори сурови. В много части на света все още се консумира като още един зеленчук за добавяне към салата.

Отличен компонент е да правите омлети, да ги готвите с ориз и бобови растения или дори да правите крокети. В Индия от него се прави добре познато ястие. Нарича се торан и се състои от комбинацията от различни листа на прасето, нарязани и смесени с настърган кокос, куаресменьо чили, чесън, куркума и други съставки.

Семената също са годни за консумация и могат да бъдат погълнати по различни начини. Те могат да бъдат направени както сурови, така и препечени. За да замести зърнената култура, тя може да бъде смляна на прах. От него се прави хляб и действа като сгъстител. Ако ги изпечете, преди да ги смелите, те имат много по-добър вкус.

Въпреки това, което много хора мислят, el Амарантус ретрофлекс не е токсичен. Нито един от видовете, принадлежащи към рода Amaranthus. Това, което трябва да се избягва е, че това растение се поглъща от животни много пъти. Може да причини сериозни щети и дори смърт, ако консумацията му е прекомерна. За хората обаче това не е опасно, така че може да се консумира без страх.

Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за Амарантус ретрофлекс и му се наслаждавайте в някое от ястията, без да се страхувате от това, защото е токсично или нещо подобно.