В друга статия говорихме нашироко за бими, обяснявайки какво е бими, неговия произход, свойства и възможности, които имаме в кухнята, в допълнение към ползите, които носи консумацията му. Струва си да настояваме за информацията за толкова здравословна, питателна и пълноценна храна като тази и тъй като това, което може да е привлякло вниманието ви най-много, е връзката й с броколите, искаме да прегледаме някои данни в този блог, като наблегнем повече на на разлики и прилики между бими и броколи.
Истината е, че на пръв поглед е трудно да се разграничи един зеленчук от друг. Именно стъблото му ни дава представа, че не гледаме обикновено броколи, когато имаме бими пред себе си. Спомняме си обаче, че този нов кръстоцветен също се нарича броколино или бебешки броколи, така че представете си дали са почти идентични.
Въпреки това, освен физическия им вид, те са техните качества, които също разграничават двата вида зеленчуци, тъй като и двата им събор, като техните размер, неговата сготвен и свойствата им са малко по-различни. По-долу ще се съсредоточим върху всеки от тези аспекти, така че разликите и приликите най-накрая да ви станат ясни.
Суперхраната от японски произход: бими
Припомняме го накратко Бими води началото си от японските земи и това е родено от хибридизация между броколи и китайско зеле. Резултатът беше този любопитен зеленчук със стъбло, наподобяващо аспержи и цветове, идентични с тези на броколите, само малко по-различни по отношение на вкуса и текстурата и подобрени по отношение на хранителните и гастрономически свойства.
Приликите изглеждат ясни досега: външният вид на цветята му и вкус, напомнящ на броколи, но различен. А сега нека видим разликите им.
Вкусови разлики между бими и броколи
За тези, които не харесват броколи, може би bimi ще ви убеди, защото има по-мек вкус. И освен това мирише много по-малко от броколите при готвене, което също се оценява, тъй като има хора, които не понасят добре миризмата на този вид зеленчуци като карфиол и броколи.
Тези, които вече са били редовни потребители на броколи, ще бъдат завладени от неговия вариант, the бими, без съмнение. Защото му придава различно сладко докосване, което можете да комбинирате с други храни, без нито една от тях да загуби своята идентичност.
От друга страна, освен на вкуса, възможно е, ако сте наблюдателен човек, да обичате да обръщате внимание и на цветовете. Тук няма големи разлики, тъй като и двата зеленчука са зелени и с еднакъв тон, но бими има по-високо съдържание на хлорофил, което може да направи зеленината му да изглежда по-интензивна.
Консистенцията, която ще забележите от единия и от другия, е една и съща, без забележими разлики, но ако знаете, че има два варианта на зеленчук и сте чували за бими, когато го опитате, може да забележите този леко сладникав вкус и по-меко стъбло, като зелени аспержи.
Разлики в размера на бими и броколи
Бими и броколи, ако ги намерите в хранителния магазин, те са малко по-различни не толкова като размер, колкото като форма. Броколите са като широко дърво с клони и цветя в кръгла форма, докато bimi са много отделни дълги стъбла, сякаш има хибридизация с аспержи. Въпреки че трябва да се изясни, че това не е така, тъй като аспержите не са се намесили в създаването на бими и само броколи и китайско зеле са го направили.
Разлики между бими и броколи за готвене
Също така е необходимо да се оценят някои разлики, когато сгответе бими. Защото, въпреки че можете да го приготвите по същия начин като броколите, второто изисква повече време за варене, тъй като е по-трудно.
Препоръчително е двата зеленчука да се приготвят на пара, за да не загубят витамини. Това се обяснява с факта, че витамините, съдържащи се и в двете храни, са разтворими във вода и ако ги сготвим във вода, можем да загубим голяма част от тези хранителни вещества. Ако освен това искате при варенето на бими или броколи да запазят красивия си зелен цвят, за ефектно представяне на ястието, когато изтече времето за готвене, го нарежете, като поставите зеленчуците в ледена вода.
Кой има най-много имоти? Бими или броколи?
Преди да продължим, искаме да заявим, че и двата зеленчука са идеални за здравословна, питателна и лека диета, защото са засищащи храни, богати на фибри, витамини, минерали и идеални за отслабване или здравословен придружител на нашите месни и рибни менюта. , и т.н.
Въпреки това, въпреки факта, че и двете са супер храни, които трябва да вземем предвид в нашата диета, бими превъзхожда броколите по хранителни вещества.
И двете са богати на витамини C, B6, E, фолиева киселина и каротини. Те съдържат фибри и антиоксиданти, като последните са много полезни за нашите клетки и сърцето и са от съществено значение за превенцията на рака.
Bimi надминава процентите на броколите и също така добавя интересен принос на Омега 3.
Освен това се оказва, че бими, broccolino или Baby Broccoli, може би са по-подходящи за деликатни стомаси и улеснява по-добре усвояването на хранителните му вещества. В този смисъл изглежда, че наградата определено отива при бими.
Има хиляди начини да приготвите тези зеленчуци и дори можете да ги ядете сурови със сосове, майонеза, гуакамоле или крема сирене. За това бими, тъй като е по-мек, е доста съпровод, а също и поради формата си, защото можете да потопите стъблото в соса. Но оставете въображението си да ви съпътства при създаването на рецепти, защото те са добри храни за добавяне към ориз, яхнии, пържени картофи, бъркани яйца, салати и дори пици.
Тогава бихме могли да обобщим, че това са разлики и прилики между бими и броколи и че и двете са основни храни за здравословна, разнообразна и питателна диета, въпреки че бими е представен като по-интересен от гледна точка на вкус, да се комбинира в различни рецепти и да получава по-голямо количество хранителни вещества в една хапка.