Чили серано (Capsicum annuum)

El чили серано или "Capsicum annuum" идва от планините в Северно Мексико, по-често в тези на Идалго и Пуебла. Известно е още като зелено чили и основната му характеристика е силната му топлина, дори по-мощна от халапеньо. Формата е цилиндрична, с малки размери и някои завършващи в точка.

Основни характеристики на пипера серано

В Мексико се консумира силно, тъй като присъства в безброй типични ястия като чилакиле, в сосове, супи, яхнии и яхнии. Растението е с размери от 50 до 150 сантиметра, листата са плоски, яйцевидни и удължени, краищата са гладки, повърхността е окосмена и зелена. Цветовете са бели, имат 5 листенца, хермафродитни са и се появяват два месеца след засаждането.

Те се образуват в аксиларната област на растението, Те се отлепват след два дни и отстъпват място на раждането на лютите чушки. Всяко растение може да произвежда 50 или повече чушки, чийто среден размер е от 5 до 15 мм ширина и дължина 60 мм. Веднъж развити, те достигат приблизително 4 см, тонът им се променя от оранжев до червен, а външният вид е извит и удължен. Растение, което много добре може да се отглежда у дома, тъй като не е много голямо и произвежда добро количество люти чушки.

порасна

Първото нещо е да се гарантира почва, тъй като тя трябва да е лека и добре дренирана, препоръчва се a качествена смес от пясък, пръст и компост което гарантира, че семената генерират продукт с хрупкава текстура, правилната дебелина и идеалната степен на нагряване; три елемента, които пряко влияят върху качеството на чилито.

Удобно е да се измерват количествата на компонентите на субстрата, за да не падне, тъй като растението се нуждае от добро количество хранителни вещества, за да расте силна, здрава и да даде добри люти чушки. Струва си да се отбележи, че с добре подготвена почва не е необходимо да се тори непрекъснато. Сезонът за него отглеждане на чили Лято е, поради тази причина трябва непрекъснато да наблюдаваме напояването, без да изпадаме в излишъци, т.е. почвена локва, тъй като корените ще бъдат повредени и растението ще умре.

Показателно за излишната течност е, че растението става жълтеникаво, ако е на открито, намалява интензивността на напояването и ако е в саксия, предотвратява натрупването на вода в съда.

Ако температурите са много високи и сухият субстрат се забелязва на повърхността, преди поливане е важно да проверите влажността малко по-ниско, за да се определи дали да се навлажни или не земята. Особено ако субстратът няма добър дренаж. Експертите по тези чушки препоръчват събирането преди да узреят, което се случва приблизително 75 дни след засаждането.

Култивиране изисква добро осветление, качествен субстрат и добре обгрижван за напояване и без преувеличение. Люти чушки Те трябва да се събират директно от завода, тъй като са необходими, за да се гарантира винаги свеж и качествен продукт. Според специалисти по култури препоръката е да ги засаждате в компанията на лук, кориандър и домати, тъй като те са в полза един на друг.

Опасности от посеви

Подобно на други култури, те са изложени на различни болести и вредители, поради което трябва да сте бдителни. Сред най-често срещаните червен паяк, белокрилки, листни въшки и листни миньори. По отношение на болестите, които се срещат при тези култури, имаме бяла плесен и сиво гниене. Насажденията изискват подходящи култури за да се избегне да бъдат засегнати от някои от тези елементи.

свойства

Сред неговите свойства е принос на витамин С и А, минерали като желязо и магнезий, фибри, калций, сяра въглехидрати, протеини, йод, натрий и калий, в допълнение към високото съдържание на вода. Серанът чили има основно приложение в мексиканската кухня, както споменахме по-рано, той присъства в различни традиционни рецепти и е високо ценен заради високото си ниво на топлина.

Той има и други приложения, които са от полза за здравето, като например намаляване на кръвното налягане или реактивиране на кръвоносната система, както и допринасяне за грижата за кожата. Другите му свойства се фокусират върху превенция на инфаркт, понижава холестерола, помага при нарушения на кръвното налягане и е естествен разредител на кръвта.

Също така е свързан с аналгетици, антимикробни, противоракови, аналгетични, контрол на мигрена, отхрачващо, успокояващ апетита и ускорител на метаболизма, наред с други неща. Ако говорим за естетическата част, те се приписват лечебни свойства за акне, стимулиране на производството на колаген, облекчава изгарянията, насърчава растежа на косата и циркулацията.

Видове пипер серано

всъщност има само един чили серано и от него са получени някои хибридни видове, при които се открояват определени свойства, например някои са по-устойчиви на вредители или болести, други имат повече месо, трети са по-добре запазени с времето или са по-пикантни и сред тези сортове има някои, които наистина се открояват:

• Колос.
• Тампикеньо.
• Кентавър.
• Рая.
• Тукстлас.
• Серано 237.
• Серранито.
• Serrano Lord.
• Серано Хуастеко.
• Серано дел сол F1.
• Серано 3036.
• Serrano balin.
• Серано лилаво.
• Сухо Серано.
• Серано Веракрус.
• Суха планинска верига Юкатан.
• Тампико Серано.

Всеки от растителните видове серрано пипер се характеризира с ширината на короната, която я прави обърната към стените, която ще наблюдавате главно при растенията, засадени на открити пространства. Въпреки това плодовете обикновено са по-големи и в по-големи количества. отколкото при засаждане в саксии.

Това чили е не само много популярно и използвано в мексиканската кухня, тъй като топлината и изключителният му вкус го правят любимо на много други страни. Освен това се адаптира към различни условия на отглеждане, което го прави лесно е да сеете навсякъде, където имате постоянно слънце и добър субстрат.

Има няколко елемента на серано, които го правят високо ценен, първият е, че не само осигурява вкусна подправка, но и оставя добре изразен вкус в храната. Толкова е месно и сочно, че можете да го ядете суровоДа, пригответе се за експлозия на вкус на небцето.