আপনি যদি নিজেকে বিশেষভাবে মিষ্টি ব্যক্তি হিসাবে বিবেচনা করেন তবে আপনি সম্ভবত আখ জানেন। এই উদ্ভিদ থেকে আপনি আপনার কফি এবং আপনার মিষ্টান্নগুলিকে মিষ্টি করার জন্য যে চিনি তৈরি করতে হবে তা বের করা হয়। এটি এর উচ্চতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা 2 থেকে 4 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, খুব আঁশযুক্ত কান্ড সুক্রোজ সমৃদ্ধ। ঘাস পরিবার থেকে, এটি এশিয়া, ভারত এবং নিউ গিনির মতো নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ দেশগুলি থেকে আসে। বিশ্বে উৎপাদিত চিনির 79% এরও বেশি আখ থেকে আসে। কিন্তু সাবধান, কারণ বিভিন্ন আছে আখের প্রকার. আমরা আপনাকে দেখান আখের জাত অত্যন্ত গুরুত্তপুর্ন.
আখের ৬ প্রকার বা প্রজাতি এবং এগুলোর নাম
আমরা ছয়টি পর্যন্ত খুঁজে পেতে পারি আখের প্রকার, তাদের মধ্যে দুটি বন্য এবং অন্য চারটি উদ্ভিদের জেনেটিক্স উন্নত করার কৌশল ব্যবহার করে প্রাপ্ত। আমরা তাদের প্রতিটি দেখতে যাচ্ছি, যাতে আপনি আখের জাতগুলির নাম এবং কিছু বিশেষত্ব জানতে পারেন।
বন্য চিনি বেত
বন্য জাতের সাথে শুরু করে, আমরা প্রধানত দুটি খুঁজে পাব: স্যাকারাম রোবস্টাম এবং স্যাকারাম স্পন্টেনিয়াম। চল দেখি
স্যাকারাম রোবস্টাম
স্যাকারাম রোবস্টাম, "শক্ত আখ”, নিউ গিনিতে জন্মে। এটি একটি লম্বা উদ্ভিদ, এবং 5 থেকে 10 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। তাদের একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ু প্রয়োজন, যদিও তারা শূন্যের নিচে 7 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। মাটির জন্য, তারা এমন একটি পছন্দ করে যেখানে ধ্রুবক আর্দ্রতা বজায় থাকে এবং এটি একটি বেলে ধরনের মাটি হলে আরও ভাল।
আখের এই জাতটি উদ্ভিদবিদ্যায় 1946 সাল থেকে পরিচিত ছিল যখন, আনুষ্ঠানিকভাবে, কার্ল অটো গ্রাসল নামে একজন আমেরিকান কৃষক এটিকে বিস্তারিত এবং জ্ঞানের সাথে বর্ণনা করেছিলেন।
স্যাকারাম স্পন্টেনিয়াম
এই অন্যটির উৎপত্তি ভারতে বন্য জাতের আখ. উচ্চতার দিক থেকে, এটি পূর্ববর্তী জাতের তুলনায় অনেক খাটো, কারণ স্যাকারাম স্পন্টেনিয়ামের দৈর্ঘ্য সবেমাত্র তিন মিটার অতিক্রম করে।
বন্যার সংস্পর্শে আসা মাটির মাধ্যমে এটি ছড়িয়ে পড়া সহজ। এর মানে হল যে, কিছু কিছু ক্ষেত্রে, এটি এমনকি ভারতীয় গন্ডারের মতো প্রাণীদের আবাসস্থল হয়ে উঠেছে, যা ঘাসের মধ্যে লুকিয়ে থাকে।
চিনি তৈরি করা তো দূরের কথা, নেপালে তারা ঘাসকে যে ব্যবহার দেয় তা হল দরজার জন্য ছাদ ও বেড়া তৈরি করা।
প্রাকৃতিক আখের এই প্রজাতিটি হাইলাইট করা মূল্যবান যা কীটপতঙ্গ এবং রোগের প্রতি খুব প্রতিরোধী। এবং এটি প্রজাতির উন্নতির জন্য অন্যান্য জেনেটিকালি পরিবর্তিত জাতগুলির জন্ম দিয়েছে।
অন্যদিকে, এই আখের নাম রাখুন, কারণ এটি একটি উদ্ভিদ যা আয়ুর্বেদে ব্যবহৃত হয়, অর্থাৎ বিকল্প চিকিৎসায় এবং বহু বছর ধরে ভারতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
জেনেটিকালি মডিফাইড আখ
যেহেতু আমরা দেখেছি বন্য আখের জাত আমরা এখন চারটি হাইব্রিড ধরনের দেখতে যাচ্ছি যেগুলি আরও প্রতিরোধী এবং আকর্ষণীয় উদ্ভিদ তৈরি করতে তাদের জিন পরিবর্তন করে প্রাপ্ত করা হয়েছে। এইগুলো.
স্যাকারাম সিনেন্স
La স্যাকারাম সিনেন্স এটি একটি আখ যা চীন ও উত্তর ভারতে চাষ করা শুরু হয়। খুব বেশি লম্বা নয়, এর উচ্চতা সবেমাত্র দেড় মিটার বা কিছু ক্ষেত্রে পাঁচ মিটারে পৌঁছায়।
আমরা যে জাতগুলি দেখেছি তার মতো, তাদের একটি উষ্ণ জলবায়ু এবং বালুকাময়, আর্দ্র মাটি প্রয়োজন, যদিও তারা বেশ ঠান্ডা তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, যদি পরিস্থিতি দেখা দেয় তবে শূন্যের নীচে 7 ডিগ্রি পর্যন্ত।
এই থেকে দাঁড়ানো আখ এর ফুল ফোটে, গোলাপী ফুল যা নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত ফুটে। এবং এর প্রতিরোধ ক্ষমতা, কারণ এটি পূর্ববর্তীগুলির তুলনায় শক্তিশালী এবং শুষ্ক জলবায়ুকেও প্রতিরোধ করে।
এই জাতটি ক্রমাগত উন্নতির চিকিত্সা এবং প্রাপ্তিতে ব্যবহৃত হয়েছে আখের হাইব্রিড প্রকার.
স্যাচারাম বারবেরি
এর দ্বিতীয়টি হাইব্রিড আখের জাত হয় স্যাচারাম বারবেরি. এর চিনির পরিমাণ অন্যান্য জাতের তুলনায় কম এবং সর্বোপরি, অফিশিনরাম প্রজাতির তুলনায় যা আমরা পরে দেখব।
Saccharum edule
La Saccharum edule এটি আখের গৃহপালিত বা উন্নত প্রজাতির আরেকটি। আরেকটি স্যাকারাম ঘাস যার কান্ড খুবই আঁশযুক্ত এবং চিনিতে পূর্ণ। এটি দেড় থেকে চার মিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং সর্বোপরি, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, সবচেয়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে চাষ করা হয়।
বেত থেকে শুধু চিনি নয়, ফুলের মাথাও খাওয়া হয়, যদি এখনও খোলেনি তখন ধরা পড়ে। এগুলি কাঁচা বা ভাপানো এমনকি টোস্ট করে খাওয়া যেতে পারে। এটি ইন্দোনেশিয়ান রান্নার সেই রন্ধনসম্পর্কীয় ভান্ডারগুলির মধ্যে একটি।
তাদের প্রচুর পানির প্রয়োজন হয়, এই কারণেই আমরা তাদের কিছু প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপে খুঁজে পেতে পারি যেখানে সঠিক অবস্থা বিদ্যমান, তাপমাত্রা 20 থেকে 30 ডিগ্রি এবং মাঝারি বৃষ্টিপাতের সাথে।
স্যাকারাম অফিশনারাম
La স্যাকারাম অফিশনারাম হয় সর্বাধিক চাষকৃত আখের নাম। এতে ইন্টারনোড সহ ডালপালা রয়েছে যার মধ্যে সুক্রোজ জমা হয়। যদিও তাদের চাষাবাদ নিউ গিনিতে শুরু হয়েছিল, তারা বর্তমানে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু সহ সমস্ত দেশে জন্মায়, শুধুমাত্র চিনি নয়, ইথানলের মতো এটি থেকে তৈরি পদার্থগুলিকেও গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।
এই উদ্ভিদটি সুপার প্রজাতি তৈরির জন্য অন্যান্য জাতের, যেমন সিনেন্স বা বারবেরির সাথে অতিক্রম করা হয়েছে।
এটি খুব দ্রুত 3 বা 4 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মধ্যে। এগুলি সাধারণত ফুল ফোটার আগে কাটা হয়, কারণ গাছের ফুলের প্রক্রিয়া তার চিনির পরিমাণ হ্রাস করে।
অন্যান্য জাতের মত, এটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ু এবং বালুকাময়, আর্দ্র মাটি, পাশাপাশি ভাল জলবায়ু পরিস্থিতি এবং একটি ভাল ফসল পেতে পুষ্টি প্রয়োজন। যাইহোক, এটি একটি শক্তিশালী এবং প্রতিরোধী উদ্ভিদ।
প্রাচীন কাল থেকে, এই উদ্ভিদটি এর মিষ্টি রস বের করতে, ডালপালা কাটা এবং কম্প্যাক্ট করতে ব্যবহৃত হয়। অতি সম্প্রতি, প্রায় দুই হাজার বছর আগে, ভারতে এটি ফুটিয়ে তোলা শুরু হয়।
বর্তমানে, দী ফসল বিতরণ প্রসারিত হয়েছে এবং ইউরোপেও আখ জন্মে. এবং চিনি শিল্পের ডালপালা এবং বর্জ্য উভয়ই গবাদি পশুকে খাওয়ানো হয়, কারণ এটি দেখানো হয়েছিল যে এই খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য শূকরকে শক্তিশালী জন্ম দেয়।এই হয় আখের জাত এবং ডেটা যা আমরা আপনার সাথে শেয়ার করতে আকর্ষণীয় বলে মনে করেছি।