দুরিয়ান এবং এর ফল

দুরিয়ান বা ডুরিয়ান নামেও পরিচিত (দুরিও জিবেথিনাস), মালাভাসি পরিবার এবং এর অন্তর্গত বিভিন্ন জাতের গাছ এই উদ্ভিদের উত্স দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে পাওয়া যায়।

ডুরিয়ান বৈশিষ্ট্য

এই পরিবারে আমরা হিবিস্কাস, তুলা এবং ওকড়া খুঁজে পাই। প্রজাতির উপর নির্ভর করে ডুরিয়ন গাছটি 25 থেকে 50 মিটারের মধ্যে উঁচু হতে পারে। এর ফলকগুলি টেকসই হয়, একটি উপবৃত্তাকার এবং একই সময়ে বর্গক্ষেত্রের সাথে বিপরীত বৃদ্ধি সহ, যার দৈর্ঘ্য প্রায় 10 এবং 18 সেন্টিমিটারের মধ্যে আনুমানিক পরিমাপ।

ডুরিয়ান ফুল 3 থেকে 30 এর মধ্যে দলগুলিতে পুনরুত্পাদন করে, কিছু দীর্ঘ শাখা এবং তার ট্রাঙ্কে। প্রতিটি ফুলের একটি ক্যালিক্স এবং প্রায় পাঁচটি পাপড়ি থাকে এবং খুব কম উপলক্ষে তারা চার বা ছয়টি পৌঁছায়।

দুরিয়ান একটি গাছ যে একবার বা দু'বার ফুল ফোটতে পারে এবং এর ফলের ফসল বার্ষিক হয়।

এটি একই, অঞ্চল এবং ফসলের প্রজাতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। বলল গাছ আছে চার থেকে পাঁচ বছর ধরে তার ফল ধরে রাখার ক্ষমতা। পরাগায়ন দেখা দেওয়ার পরে তিন মাস ধরে পরিপক্ক শাখাগুলি থেকে ফল ধরে ঝুলতে দেখা গেছে।

এখানে 30 প্রজাতির ডুরিয়ান গাছ স্বীকৃত হয়েছে। তাদের সম্পূর্ণরূপে তারা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং কমপক্ষে এই সমস্তগুলির স্থানীয় নয়জনের ফল খাওয়া যায়তবে, এখানে প্রচুর প্রজাতি রয়েছে যা থেকে তাদের ফল সংগ্রহ করার পাশাপাশি পরীক্ষা করা হয়নি, তাই অন্য প্রজাতিতে এমন ফল থাকতে পারে যা ভোজ্য।

ফল কী রকম?

স্থানীয় মানুষ এবং দ্বারা ডুরিয়ান ফল সর্বোপরি প্রশংসা করেছে খুব আকার আছে বিবিধ, যেহেতু এটি প্রজাতি অনুসারে বৃত্তাকার বা বর্গক্ষেত্র হতে পারে।

সাধারণত ক ব্যাস 40 সেন্টিমিটার পরিমাপ, একটি ওজন যা দুই থেকে তিন কেজি পর্যন্ত হয়; এটিতে অনেকগুলি মেরুদণ্ডযুক্ত একটি শেল থাকে যা সবুজ বা বাদামী রঙের হয় এবং এটির একটি শেল থাকে যা সাধারণত ফ্যাকাশে বা লাল হয়, এটি সবসময় তার প্রজাতির উপর নির্ভর করে।

এটি একটি মনোরম স্বাদ পাশাপাশি তীব্র আছে, অ্যাভোকাডোর মতো ক্রিমযুক্ত টেক্সচারের সাথে এবং বেশ শক্ত গন্ধযুক্ত, যা অনেক সময় অপ্রীতিকর হতে পারে। অন্যদিকে, এই ফলের বীজগুলি সেদ্ধ হয়ে গেলে খাওয়া যায় এবং যখন পিষে ফেলা হয় তবে সেগুলি কেক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি দক্ষিণ পূর্ব পূর্ব এশিয়াতে সর্বাধিক পরিচিত, পাশাপাশি রয়েছে সমস্ত ফলের রানী হিসাবে বিবেচিত। এর নামটির উৎপত্তি মালয় শব্দ দুরি থেকে, যার অর্থ কাঁটা, তাই প্রত্যয় দিয়ে সর্বনাম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, কাঁটাযুক্ত ফলের নাম পাওয়া যায় is

আন্তর্জাতিক বাজারে আমরা যে একমাত্র প্রজাতিটি উপলভ্য তা হ'ল ডুরিও জিবেথিনাস, বাকিগুলি কেবলমাত্র অঞ্চলে পাওয়া যাবে।

ডুরিয়ান ব্যবহার করে

এটি এমন একটি প্রজাতি যা এর ফলের পুষ্টিগুণের কারণে প্রচুর স্বীকৃতি অর্জন করে, যা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, পচা পেঁয়াজের মতোই, তাই দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি হোটেলগুলিতে এই ফলের ঘরের অভ্যন্তরে খাওয়া নিষিদ্ধ, যেহেতু এই গন্ধ তাদের মধ্যে জন্মানো থাকে, এবং এটি পুরোপুরি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত এটি সাধারণত অনেক সময় ঘটে।

এছাড়াও, এই ফলের সাথে ভ্রমণ করা সম্পূর্ণ নিষিদ্ধপাশাপাশি বিমানবন্দরগুলিতে এটি প্রবর্তন করা।

অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা সত্ত্বেও, ডুরিয়ন সজ্জা প্রচুর পরিমাণে এক ধরণের ক্রিম হিসাবে বিবেচিত হয় উপাদেয়তা এবং এটি বিশ্বের সেরা ফলগুলির মধ্যে একটি। অন্যান্য অনেক মানুষ এর স্বাদ বেশ ঘৃণ্য বলে মনে করেন।

শিকড়, ছাল এবং পাতাগুলি জনপ্রিয় ওষুধে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, বীজ গ্রাস করতে তাদের টোস্ট বা তেলে ভাজতে হবে। তেমনি, এই ফলের আরও একটি ব্যবহার হ'ল আইসক্রিম প্রস্তুত করা।

ডুরিয়ন ফলের বৈশিষ্ট্য

এটি একটি ফল যে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অন্ত্রের পরজীবীগুলি বহিষ্কার করার ক্ষমতাও ধারণ করে।

ডিউরিওন একটি প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে শর্করা, ভিটামিন যা গ্রুপ বি, ভিটামিন সি এবং কিছু খনিজগুলির সাথে সম্পর্কিত: সালফার, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা; তবে এগুলি ছাড়াও এটি ফাইবার পাশাপাশি ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে, যার অনেক সুবিধা রয়েছে; যেমন ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6।

ডুরিয়ান সুবিধা

• স্ট্রেস যে প্রভাব ফেলে সেগুলির প্রতিরোধের জন্য এটি দুর্দান্ত।
• এটি রক্তাল্পতা রোধ করার ক্ষমতা রাখে।
• এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সর্বোত্তম কার্যকারিতা বজায় রাখতে সক্ষম।
• এটি নিয়ন্ত্রণে রাখতে খুব সাহায্য করে আমাদের রক্তে চিনির স্তর।
• যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, এটির জন্য দুর্দান্ত পরজীবী নির্মূল অন্ত্রের মধ্যে যে লজ।
• মাইগ্রেন এবং মাইগ্রেনগুলি প্রতিরোধ এবং মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
• এটির মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং সে কারণেই এটি তরল ধরে রাখার লড়াইয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত ফল।
• এটি ঘুম নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রাখে।
• এটি আমাদের খাদ্য সঠিকভাবে হজম করতে সহায়তা করে।
• এটি উদ্বেগ এবং যুদ্ধে অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে।
• সক্ষম হয় শ্লেষ্মা রক্ষা করুন আমাদের কোলনের.
• এর এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আমাদের শরীরকে অন্ত্রের মধ্যে একটি দুর্দান্ত ট্রানজিট বজায় রাখতে সহায়তা করে, যেমন এটি ব্যবহৃত একটি ফলের মতো কোষ্ঠকাঠিন্য যুদ্ধ.
• এটি এর জন্য প্রস্তাবিত ফল শেখার দক্ষতা উন্নত করুন এবং এছাড়াও স্মৃতি.
• প্রদাহ হ্রাস করুন এবং ব্যথা উপশম করতে সক্ষম।
• এটি আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার জন্য আমাদের সুবিধাগুলি সরবরাহ করে।
• এশিয়াতে এটি এমন একটি ফল যা এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত হয়।

ডুরিয়ান খাওয়ার সঠিক উপায়

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, ডুরিয়ন ফলের একটি ওজন হতে পারে যা দুই থেকে পাঁচ কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

আমরা তা জানতে পারি খোসা শুরু হয়ে গেলে এই ফলটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বিরতি। এই মুহুর্তে আমরা একটি ছুরি ব্যবহার করে খুব সাবধানে এটি খোলার সুযোগটি গ্রহণ করি।

একবার এটি করা হয়ে গেলে, আমরা সজ্জাটি সরিয়ে ফেলি যা সাধারণত ফ্যাকাশে হলুদ রঙ হয়। আমরা তাজা খেতে পারি একবার আমরা এটি শেল থেকে সরিয়ে ফেলি।

এছাড়াও, ডুরিয়ান পাল্পের সাহায্যে আপনি আইসক্রিম, সুস্বাদু স্মুডিজ, মিষ্টি এবং অন্য কোনও জাতীয় মিষ্টি তৈরি করতে পারেন যা আমরা জানি। যেমনটি আমরা বর্ণনা করেছি, আমরা বীজগুলি রান্না করতে পারি এবং তারপরে তা ভাজা, বেকড বা সিদ্ধ করে খেতে পারি, তবে এটি এমন ফল যা এর পরিবর্তে অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত, তাই অনেক লোক এটিকে এড়াতে চেষ্টা করে তাদের অনেকের মধ্যে এটি প্রবর্তন করার পরিবর্তে প্রিয় মিষ্টি

ডুরিয়ান ফলের যে ক্যালোরি রয়েছে তা সম্পর্কে আমরা বলতে পারি যে এটি আমাদের আনুমানিক পরিমাণে সরবরাহ করে প্রতি 145 গ্রামে 100 কিলোক্যালরি.