শব্দটি শিশুর সবজি এটি ভোক্তাদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, কারণ আমরা এটি প্রায়শই সুপারমার্কেটগুলিতে দেখতে শুরু করেছি এবং এই ধরণের শাকসবজি বাড়ি এবং রেস্তোরাঁর রেসিপিগুলিতে ক্রমবর্ধমানভাবে উপস্থিত হচ্ছে।
কিন্তু একটি শিশুর সবজি ঠিক কি? আসুন এটি বিস্তারিতভাবে বিশ্লেষণ করা যাক এবং এই ধরণের সবজি সম্পর্কে আরও জানুন।
শিশুর সবজি কি?
এগুলো সাধারণ ও সাধারণ সবজি কিন্তু এগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য ছোট সংস্করণ।, কারণ তারা তাদের পূর্ণ আকারে পৌঁছানোর আগেই ফসল কাটা হয়।
ফসল কাটা সঞ্চালিত হয় যখন সবজিটি এখনও অপরিপক্ক এবং আকারে ছোট। এটি এটিকে আরও কোমল করে তোলে এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে।
বর্তমানে, আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি যেমন গাজর, শসা, ব্রকলি, জুচিনি ইত্যাদির শিশু সংস্করণ খুঁজে পেতে পারি।
তাদের আকার বেশ কৌতূহলী এবং, অবিকল যে কারণে, তারা জন্য একটি ভাল উপায় যারা শাকসবজির প্রতি কম "বন্ধুত্বপূর্ণ" তারা তাদের কাছে যান। শিশুদের ক্ষেত্রে, তাদের মিনি সংস্করণে দেখলে শাকসবজি খেতে রাজি করানো অনেক সহজ।
তাদের সাফল্যের আরেকটি কারণ হল তাদের স্বাদ হালকা এবং তারা শত শত খাবারে যোগ করা যেতে পারে। এমনকি তারা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।
এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে আমরা হাইলাইট করব:
ছোট আকার
এগুলি সবজির মিনি সংস্করণ যা সাধারণত আমাদের ডায়েটে থাকে। এটি এমন নয় যে তারা একটি ভিন্ন জাত, তারা সবসময়ের মতো একই, তবে সময়ের আগে ফসল কাটা হয়। এটাই শিশু গাজর গাজরের একটি উপজেনার নয়।
কোমল জমিন
এই সবজিগুলি আরও ক্ষুধার্ত, কারণ তাদের টেক্সচার তাদের সম্পূর্ণ পাকা সংস্করণের চেয়ে আরও কোমল এবং নরম। অতএব, একটি মিনি সংস্করণে একটি সবজি খাওয়া আরও আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা, কাঁচা নেওয়া হলেও।
সূক্ষ্ম গন্ধ
শিশুর সবজি তাদের সংস্করণ থেকে সামান্য ভিন্ন স্বাদ "বড়". এটি সাধারণ যে এগুলি মিষ্টি এবং কিছু জাতের শাক-সবজির মধ্যে তিক্ততার স্পর্শ নেই।
প্রাণবন্ত রঙ
এই মিনি জাতের প্রায়ই প্রাণবন্ত এবং আকর্ষণীয় রং আছে। যা তাদের খাবারে সতেজতার ছোঁয়া যোগ করার জন্য একটি ভাল বিকল্প করে তোলে।
বহুমুখতা
তাদের আকার এবং টেক্সচারের কারণে, এগুলি প্রচুর পরিমাণে রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা সালাদ কাঁচা যোগ করা যেতে পারে, কিন্তু এগুলি স্টির-ফ্রাই, স্যুপ, স্টু বা স্টুগুলির অংশও হতে পারে। এবং তারা সুস্বাদু স্টিমড, গ্রিলড বা বেকড।
রান্নার সময়
যেহেতু আপনার আকার ছোট এবং এর টেক্সচার আরও কোমল, রান্নার সময় একই সবজির তুলনায় দ্রুত। যখন আমরা তাদের সম্পূর্ণরূপে উন্নত সংস্করণে ব্যবহার করি। অতএব, যখন আমরা রান্নাঘরে তাড়াহুড়ো করি তখন তারা একটি ভাল পছন্দ।
শিশুর সবজি কিভাবে জন্মানো হয়?
আপনি যদি আপনার বাগানে শিশুর শাকসবজি যোগ করার কথা বিবেচনা করেন তবে এখানে একটি ভাল ফলাফল অর্জনের চাবিকাঠি রয়েছে:
মাটি প্রস্তুতি
এর গঠন উন্নত করতে এবং এটিকে আরও উর্বর করতে সামান্য কম্পোস্ট বা জৈব সার যোগ করে মাটি প্রস্তুত করে শুরু করুন। এছাড়া, নিশ্চিত করুন যে এটির ভাল নিষ্কাশন ক্ষমতা আছে, কারণ জলাবদ্ধতা সবজির শিকড়ের জন্য ভালো নয়।
বীজ নির্বাচন করুন
আপনি কোন শিশুর সবজি বাড়াতে যাচ্ছেন তা ঠিক করুন। কিছু সরবরাহকারী ইতিমধ্যে বিশেষভাবে নির্বাচিত বীজ আছে বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে ফসল কাটা হবে।
বপন
প্রতিটি জাতের সবজির চাহিদা অনুযায়ী বীজ বপন করুন। একটি বিশেষত্ব হিসাবে, যেহেতু সবজি পুরোপুরি বিকাশ করতে যাচ্ছে না, আপনি একে অপরের কাছাকাছি বীজ স্থাপন করতে পারেন যখন আপনি একটি পূর্ণ চক্র ফসল করতে যাচ্ছেন.
সেচ
নিশ্চিত করুন যে সাবস্ট্রেট সমানভাবে আর্দ্র থাকে, কিন্তু ভিজে না। মনে রাখবেন যে বাচ্চা সবজি খরা ভাল সহ্য করে না, কিন্তু তাদের অত্যধিক আর্দ্রতার অধীন করাও ভাল নয়।
আগাছা নিয়ন্ত্রণ
আপনার চারার চারপাশের এলাকা আগাছা থেকে পরিষ্কার রাখুন, যাতে তাদের পুষ্টি, জল এবং সূর্যালোকের জন্য প্রতিযোগিতা করতে না হয়। চারপাশে কিছু জৈব মালচ প্রয়োগ করুন যে এলাকায় আপনি বীজ রোপণ করেছেন তা আপনাকে আগাছার উপস্থিতি কমাতে সাহায্য করবে।
নিষেক
এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল জিনিস হল জৈব সার যেমন বাড়িতে তৈরি কম্পোস্ট বা কিছু সার প্রয়োগ করা। আপনি যদি শিল্প-জাতীয় সার ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে নিশ্চিত করুন যে এটি সবজির জন্য উন্নত।
শিশুর সবজি সংগ্রহ করা
এই মিনি প্রাপ্তির চাবিকাঠি শাকসবজি তাদের বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে তাদের সংগ্রহ করা হয়। আপনি যে ধরণের রোপণ করেছেন তার উপর নির্ভর করে, আপনি এক সময় বা অন্য সময়ে সংগ্রহ করতে হবে.
আদর্শ হল সেগুলিকে বাছাই করা যখন তারা এখনও ছোট এবং কোমল থাকে, কিন্তু একটি ভাল স্বাদ পাওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক হয়।
স্টোরেজ এবং খরচ
বাচ্চা সবজি কাটা হয়ে গেলে, আপনি এগুলি তাজা খেতে পারেন বা কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন। এছাড়াও সংরক্ষণ করতে তাদের ব্যবহার করুন.
যেগুলো সবচেয়ে বেশি পরিচিত
আমরা আপনাকে সবচেয়ে জনপ্রিয় শিশু সংস্করণ সহ একটি ছোট তালিকা রেখেছি:
- কচি গাজর. এগুলি কোমল এবং মিষ্টি, এবং এমনকি একটি ক্ষুধার্ত হিসাবেও খাওয়া যেতে পারে, সেইসাথে স্টু বা নাড়া-ভাজাতে রান্না করা যেতে পারে।
- বেবি জুচিনি। তাদের হালকা গন্ধ এবং কোমল টেক্সচারের কারণে, এগুলি ভাজতে, ভাজতে, স্ট্যুতে যোগ করার জন্য এবং এমনকি স্টাফিংয়ের জন্যও আদর্শ।
- শিশু শসা. তারা তাদের তাজা টেক্সচার এবং রিফ্রেশিং স্বাদ জন্য স্ট্যান্ড আউট. সবচেয়ে সাধারণ জিনিস হল সেগুলিকে সালাদে, স্যান্ডউইচে, বা ভিনেগারে আচার দিয়ে ক্লাসিক আচার তৈরি করতে কাঁচা খাওয়া।
- শিশুর মরিচ. তারা অত্যন্ত প্রশংসা করা হয় কারণ তারা একটি হালকা এবং মিষ্টি গন্ধ আছে. এগুলিকে ক্ষুধার্ত হিসাবে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, তবে এগুলি ভাজা এবং ভাজানোর জন্যও ভাল।
- বেবি ব্রকলি। ব্রকলির মিনি সংস্করণটি বাড়ির ছোটদের আরও শাকসবজি খাওয়ার জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় বিকল্প।
- শিশু পালং শাক। কচি, ছোট পাতা সহ পালং শাক কোমল এবং সামান্য মিষ্টি গন্ধ আছে। এটি তাদের একটি সত্যিকারের আনন্দ করে তোলে।
শিশু শাকসবজি বিশ্বজুড়ে অল্প অল্প করে বিজয়ী রান্নাঘর, এবং এটি আমাদের নিজস্ব বাগানে জন্মানো আকর্ষণীয়। আপনি কি তাদের সাথে সাহস করেন?