আরেকটা লেখায় আমরা বিমি নিয়ে বিস্তর কথা বলছিলাম, ব্যাখ্যা করছিলাম বিমি কি, এর উত্স, বৈশিষ্ট্য এবং বিকল্পগুলি যা আমাদের রান্নাঘরে রয়েছে, এর ব্যবহারে যে সুবিধাগুলি রয়েছে তা ছাড়াও। এটির মতো স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং সম্পূর্ণ খাবার সম্পর্কে তথ্যের উপর জোর দেওয়া মূল্যবান এবং যেহেতু ব্রকলির সাথে এর সম্পর্ক সবচেয়ে বেশি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে, তাই আমরা এই ব্লগে কিছু তথ্য পর্যালোচনা করতে চাই, এর উপর আরও জোর দিয়ে দ্য বিমি এবং ব্রকলির মধ্যে পার্থক্য এবং মিল.
সত্য যে প্রথম নজরে একটি সবজি থেকে অন্য সবজিকে আলাদা করা কঠিন। এটি এর কান্ড যা আমাদের একটি সূত্র দেয় যে আমরা একটি সাধারণ ব্রোকলির দিকে তাকাচ্ছি না যখন আমাদের সামনে বিমি থাকে। যাইহোক, আমরা মনে করি যে এই নতুন ক্রুসিফারটিকে ব্রোকোলিনো বা বেবি ব্রোকলিও বলা হয়, তাই কল্পনা করুন যে তারা প্রায় অভিন্ন।
যাইহোক, তাদের দৈহিক চেহারার বাইরে, তারা তাদের গুণাবলী যা দুই ধরনের সবজিকে আলাদা করে, যেহেতু উভয়ই তাদের গন্ধ, তাদের হিসাবে আয়তন, তার সিদ্ধ এবং তাদের বৈশিষ্ট্য সামান্য ভিন্ন. নীচে আমরা এই প্রতিটি দিকের উপর ফোকাস করতে যাচ্ছি, যাতে পার্থক্য এবং মিলগুলি অবশেষে আপনার কাছে স্পষ্ট হয়ে যায়।
জাপানি বংশোদ্ভূত সুপারফুড: বিমি
আমরা সংক্ষেপে তা মনে করিয়ে দিই বিমির উৎপত্তি জাপানী জমিতে এবং যে থেকে জন্ম হয়েছে একটি ব্রোকলি এবং একটি চীনা বাঁধাকপি মধ্যে সংকরন. ফলস্বরূপ এই কৌতূহলী সবজিটি একটি কান্ড সহ যা একটি অ্যাসপারাগাস এবং ফুলের সাথে ব্রকলির অনুরূপ, স্বাদ এবং টেক্সচারের দিক থেকে একটু আলাদা এবং এর পুষ্টি ও গ্যাস্ট্রোনমিক বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে উন্নত।
সাদৃশ্যগুলি এখন পর্যন্ত স্পষ্ট বলে মনে হচ্ছে: এর ফুলের চেহারা এবং ব্রকলির স্বাদ মনে করিয়ে দেয়, কিন্তু ভিন্ন। এবং এখন তাদের পার্থক্য দেখুন.
বিমি এবং ব্রকলির মধ্যে স্বাদের পার্থক্য
যারা ব্রকলি পছন্দ করেন না তাদের জন্য, সম্ভবত বিমি আপনাকে বোঝাবে, কারণ এটির একটি হালকা স্বাদ রয়েছে। এবং, তা ছাড়া, রান্না করার সময় এটি ব্রকলির চেয়ে অনেক কম গন্ধ পায়, যা প্রশংসা করা হয়, কারণ এমন কিছু লোক আছে যারা ফুলকপি এবং ব্রকলির মতো এই ধরণের সবজির গন্ধ ভালভাবে সহ্য করে না।
যারা ইতিমধ্যেই ব্রোকলির নিয়মিত ভোক্তা ছিলেন তারা এর বৈকল্পিক দ্বারা জয়ী হবেন বিমি, সন্দেহাতীত ভাবে. কারণ এটি এটিকে একটি ভিন্ন মিষ্টি স্পর্শ দেয় যা আপনি তাদের পরিচয় না হারিয়ে অন্য খাবারের সাথে একত্রিত করতে পারেন।
অন্যদিকে, স্বাদ ছাড়াও, এটিও সম্ভব, যদি আপনি একজন পর্যবেক্ষক ব্যক্তি হন তবে আপনি রঙের দিকে মনোযোগ দিতে পছন্দ করেন। এখানে কোন বড় পার্থক্য নেই, কারণ উভয় সবজিই সবুজ এবং একই টোনের, তবে, বিমিতে ক্লোরোফিলের পরিমাণ বেশি, যা এর সবুজতাকে আরও তীব্র দেখাতে পারে।
আপনি একটি এবং অন্যটি থেকে যে টেক্সচারটি লক্ষ্য করবেন তা একই, উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছাড়াই, তবে আপনি যদি জানেন যে সবজির দুটি রূপ রয়েছে এবং আপনি বিমির কথা শুনেছেন, আপনি এটি চেষ্টা করার সময় আপনি এই সামান্য মিষ্টি স্বাদটি লক্ষ্য করতে পারেন এবং এটি নরম স্টেম, সবুজ অ্যাসপারাগাসের মতো।
বিমি এবং ব্রকলির আকারের পার্থক্য
বিমি এবং ব্রোকলি, যদি আপনি তাদের মুদি দোকানে খুঁজে পান, তারা আকারের দিক থেকে কিছুটা আলাদা নয়, তবে তাদের আকারে। ব্রোকলি একটি বৃত্তাকার আকারে শাখা এবং ফুল সহ একটি প্রশস্ত গাছের মতো বিমি অনেক আলাদা লম্বা কান্ড, যেন এটি অ্যাসপারাগাসের সাথে হাইব্রিডাইজেশন করেছে। যদিও এটি অবশ্যই স্পষ্ট করা উচিত যে এটি এমন নয়, যেহেতু অ্যাসপারাগাস বিমি তৈরিতে হস্তক্ষেপ করেনি এবং শুধুমাত্র ব্রকলি এবং চীনা বাঁধাকপি রয়েছে।
রান্নার জন্য বিমি এবং ব্রকলির মধ্যে পার্থক্য
এটা যখন কিছু পার্থক্য উপলব্ধি করা প্রয়োজন বিমি রান্না কর. কারণ যদিও আপনি এটি ব্রকলির মতোই প্রস্তুত করতে পারেন, তবে পরবর্তীটির জন্য আরও বেশি রান্নার সময় প্রয়োজন, কারণ এটি আরও কঠিন।
উভয় সবজিকে বাষ্প করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা ভিটামিন হারাতে না পারে। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে উভয় খাবারেই থাকা ভিটামিনগুলি জলে দ্রবণীয় এবং যদি সেগুলি জলে রান্না করা হয় তবে আমরা এই পুষ্টির একটি বড় অংশ হারাতে পারি। এছাড়াও, যদি আপনি চান যে আপনি যখন বিমি বা ব্রকলি রান্না করেন, তারা তাদের সুন্দর সবুজ রঙ ধরে রাখে, থালাটির একটি দর্শনীয় উপস্থাপনার জন্য, রান্নার সময় শেষ হলে, বরফের জলে শাকসবজি রেখে এটি কেটে নিন।
কার সবচেয়ে বেশি সম্পত্তি আছে? বিমি নাকি ব্রকলি?
চালিয়ে যাওয়ার আগে, আমরা বলতে চাই যে উভয় সবজিই একটি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং হালকা খাবারের জন্য আদর্শ, কারণ এগুলি তৃপ্তিদায়ক খাবার, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ এবং ওজন কমানোর জন্য বা স্বাস্থ্যকরভাবে আমাদের মাংস এবং মাছের মেনুর সাথে উপযুক্ত। , ইত্যাদি
যাইহোক, এবং উভয়ই আমাদের ডায়েটে বিবেচনায় নেওয়া সুপার ফুড হওয়া সত্ত্বেও, বিমি পুষ্টির দিক থেকে ব্রকলিকে ছাড়িয়ে গেছে.
উভয়ই ভিটামিন সি, বি৬, ই, ফলিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। এগুলিতে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা আমাদের কোষ এবং হার্টের জন্য খুব ভাল এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে অপরিহার্য।
বিমি ব্রকলির শতকরা হারকে ছাড়িয়ে গেছে এবং ওমেগা 3-এর একটি আকর্ষণীয় অবদানও যোগ করেছে।
তাছাড়া, এটা যে সক্রিয় আউট বিমি, ব্রোকোলিনো বা বেবি ব্রোকলি, সূক্ষ্ম পেটের জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে এবং এর পুষ্টির শোষণকে আরও ভাল করে তোলে. এই অর্থে, মনে হচ্ছে পুরস্কার অবশ্যই বিমির কাছে যায়।
এই সবজি রান্না করার এক হাজার উপায় রয়েছে এবং আপনি সস, মেয়োনিজ, গুয়াকামোল বা ক্রিম পনির দিয়েও কাঁচা খেতে পারেন। এই জন্য, bimi, নরম হচ্ছে, বেশ অনুষঙ্গী এবং তার আকৃতির কারণে, কারণ আপনি সসে স্টেম ডুবাতে পারেন। তবে রেসিপি তৈরি করার সময় আপনার কল্পনাকে আপনার সাথে থাকতে দিন, কারণ এগুলি ভাত, স্ট্যু, স্টির-ফ্রাই, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, সালাদ এবং এমনকি পিজ্জাতে যোগ করার জন্য ভাল খাবার।
আমরা তারপর এই যে সংক্ষিপ্ত করতে পারে বিমি এবং ব্রকলির মধ্যে পার্থক্য এবং মিল এবং উভয়ই একটি স্বাস্থ্যকর, বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য অপরিহার্য খাবার, যদিও বিমিকে স্বাদের দিক থেকে আরও আকর্ষণীয় হিসাবে উপস্থাপন করা হয়েছে, বিভিন্ন রেসিপিতে একত্রিত করা এবং একটি কামড়ে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণ করা।