Postoje određeni plodovi koji, nakon što se izvuku iz biljaka, mogu bez problema nastaviti sazrijevati ako su postigli odgovarajući nivo razvoja. Oni su poznati kao klimakterično voće, i oni se moraju uzeti u obzir kada želimo uzgajati biljke, posebno ako su njihovi plodovi jestivi.
Znajmo više o ovom zanimljivom konceptu.
Malo istorije
Bilo je to 1925. godine kada su Kidd i West skovali izraz "klimakterično voće" da bi opisali povećana brzina disanja koja prati sazrijevanje jabuka. Danas se plodovi klasificiraju kao klimakterični ili neklimatični, ovisno o tome je li njihovo sazrijevanje regulirano ili ne uglavnom etilen, koji je plin koji djeluje kao fitohormon.
Sve voće, i zaista svi dijelovi biljaka, proizvode taj plin. Ali tijekom sazrijevanja ima mnogo važniju ulogu u klimakteričnim plodovima, koji povećati proizvodnju kako bi završili njihov razvoj čak i kad su ubrani. U slučaju ne-klimakterija, stopa proizvodnje etilena je gotovo nepromjenjiva, tako da nakon što se uberu, zaustave svoj razvoj i na kraju se osuše za nekoliko dana.
Koji su klimakterični plodovi?
Mnogo je više klimakteričnog voća nego što bismo mogli pomisliti, kao što su: paradajzthe avokadothe ručkethe smokvethe guava, u krema od jabuke, el brusnicathe kivi, el strastveno voće, las banane i banane, las papaje, las japanske šljive, valovi jabuke.
A neklimakterično voće?
Neklimakterično voće su, na primjer, orasi, las grožđethe citrusi Uglavnom (grejpfrut, limun, narandžasto, mandarina), masline, las višnje, las jagodethe paprike, el liči, el bodljikava smokva, las maline, u kupina ili karambola.
Jeste li čuli za ovaj koncept?