Kada odemo u supermarket, iznenadimo se ako nađemo dvije ili tri različite sorte, međutim, ima ih mnogo više jer, iako ćete to možda otkriti danas čitajući ovaj članak, čili su i paprike, a unutar njih ima mnogo vrste čilija. Kako bi bilo? Paprike za pečenje, paprike za prženje, zelene, crvene i žute. Već smo jednom prilikom objašnjavali razlike između njih tri paprike prema boji, ali ima ih mnogo, mnogo više.
Svaka od ovih paprika ima posebnu notu što je čini idealnom za određene recepte, baš kao i čili. Ono što nam najviše privlači pažnju kod ovog povrća je njegov pikantan okus, međutim, nisu svi podjednako ljuti i, kao što postoji nekoliko vrsta čilija, postoji i različit intenzitet ljutine.
Oni su prilično poznati piquillo paprike i ñoras za koje često zaboravljamo da su paprike. Ali odvojeno su lopta, el Crvena koža, el Cornicabra, el Green Lamuyo, žuta, Crvena i četiri ivice. I, naravno, registra, one male papričice koje staviš u usta i ne znaš da li će ispasti ljuto ili ne, kao kad igraš lutriju i čekaš da vidiš da li ćeš dobiti nagradu.
Koliko vrsta čilija postoji?
Fokusirajući se na čili, kako ne bi otišao predaleko u žbunje, Najpopularniji čili su jalapenos., cayenne, Tabasco i Red Habanero. Ali ima i drugih manje poznatih, iako ih još uvijek možete pronaći na tržištu ako pažljivo pogledate i oni jesu Basque Piparra chilli, el Topepo, el Calabrese Diavolichio, el vrući limun, el Beni Highlands, el Habanero čokoladathe Naga Morich i Morich čokolada, el Moruga Red Scorpion i Carolina Reaper.
Zatim ćemo svaki od njih detaljno objasniti. vrste čilija i znaćeš koje najviše svrbe.
Jalapeño Peppers
El jalapeno Ima različit stepen ljutine u zavisnosti od zrelosti. Zeleniji plodovi imaju blaži ukus (iako je začinjen), dok što su crveniji ili zreliji, to su začinjeniji. Hrskave je teksture i Čileanci, odakle potiče ovaj čili, vole da ga zagrizu, zbog njegovog osvježavajućeg okusa.
Možda probate i suze vam krenu na oči, međutim, tako je nivo vrućine je srednji. To je najpopularniji od čilija.
kajenski biber
U okviru skale svraba, cayenne je mekan i široko se koristi u kulinarstvu za aromatiziranje i intenziviranje, dodajući pikantnost jelima. Kao i jalapeño i ostatak čilija, bogat je kapsaicinom i otuda njegova pikantnost.
Tabasco
Meksički Tabasco ljuti sos sa crvenom paprikom, sirćetom i solju, selektivni fokus
Biće vam poznat Tabasco sos. Umak koji konzumirate, ako ste redovni u ovoj supi, je mješavina čilija, sirćeta i soli. Možeš li da je vidiš Tabasco chilli u tri tona: zelenoj, narandžastoj i crvenoj, u zavisnosti od stepena zrelosti. Koristi se i za prilog mesnim, ribljim i drugim receptima.
Crveni Habanero
Jedan od čili koji najviše pecka je crveni habanero ili Habanero Red. Karakterističan je po tome što miriše na zrelo voće i to ga motiviše da se koristi čak i za dodavanje u čokoladu, kao i paradajz sosu. Prati hamburgere, meso, supe i marinade.
Basque Piparra Chili Pepper
Nivo Vašeg svraba je nizak, mada bi se to moralo vidjeti. Takođe se jede suvo ili sirovo, oni koji to mogu da podnesu. Stručnjaci kažu da ne peče, da se može mirno jesti ili pomiješati s drugim aromatičnim biljem kako bi se začinila hrana i iskoristila njegova svojstva.
Ovaj, kao i drugi čili, djeluje na probavu, pomaže kod mršavljenja i korisno ga je uzimati kada imamo artritis i druge probleme s kostima, jer pomaže ljudima s ovim bolestima da se osjećaju bolje.
Topepo Chili Pepper
La Topepo chilli Izgleda kao mala paprika. Imajući a sladak ukus, idealni su za jelo punjene ili u džemovima, kao i za pečenje na roštilju uz ostalo ukusno povrće. Ljubitelji paprike smatraju da je topepo izuzetna delikatesa.
Calabrese Diavolichio
Zanimljiv čili sa zdravstvenog aspekta jer pomaže smanjuju loš holesterol i čiste arterije. Ljekoviti je lijek zagristi ga, iako jako pecka. Upozoreni ste!
Hot Lemon Chili Pepper
Plod izgleda zeleno, a kada sazri, postaje jarko žut. U Peruu se koristi za pripremu jednog od svojih tipičnih jela: cevichea, jer se pored grickalice ljuti čili sa limunom Takođe je aromatičan.
Beni Highlands Chili Pepper
Ako ste željni da otkrijete najljuće vrste čilija, Ovo je jedan od njih. Imaju limun žutu boju i veoma su aromatične.
Habanero čokolada
Čokoladni habanero je veliki i veoma začinjen. Njegova tamna boja i velika veličina i težina su upečatljivi. Tačnije, dodaje se u čokoladu, ali i u morske plodove i supe od paradajza, recepte za povrće itd.
Naga Morich
Ima a voćna aroma što nas vraća u sjećanje na voće poput kajsije i kruške. Obično se koristi uz crveno meso i, opet, moramo upozoriti na njegov super začinjen okus.
Morich Chocolate
El Morich čokolada Takođe je slatkastog ukusa, čak i više od nage, jer podseća na kakao i trešnje. Koristi se za pripremu vrlo ljutih umaka za roštilj.
Moruga Scorpion Red
Ime mu nije slučajno, toliko je začinjeno da vas ujede samo dodirom, kao škorpioni. Pojesti jednu od ovih ljutih papričica je pravi izazov, ali budite oprezni, ima onih koji to rade.
Karolina žetelac
Kao i prethodni, svojim izgledom podsjeća na škorpiona. Nudi mješavinu voćnih aroma koje podsjećaju na cimet, trešnje i čokoladu. Uprkos tome, veoma je, veoma začinjeno.
To su sve vrste čilija koje možete pronaći na tržištu. Neki su češći, dok drugi, ako ih želite isprobati, morat ćete ići u specijalizirane trgovine uvoznih proizvoda. Budite oprezni ako odaberete najljući čili!