El capsicum frutescens To je grm koji pripada porodici Solanaceae što je zauzvrat jedna od pet vrsta koje se uzgajaju iz roda Capsicum, što je dovelo do najukusnijih sorti čili paprike koje su poznate.
Porijeklo capsicum frutescens
Ovaj grm kakav je poznat mogao bi porijeklom biti iz Paname, odakle je moguće proširila se na sjeverni dio Južne Amerike i Kariba. Međutim, postoje oni koji njegovo porijeklo pripisuju Meksiku.
Također je rečeno da je endemičan za Srednju i Južnu Ameriku, u Venezueli, Kolumbiji, Ekvadoru, Francuskoj Gvajani, Peruu, Gvajani i Surinamu. Naziva se još i tabasko čili i srodan je s serrano chili, također su poznate sljedeće varijante: chilipaya, ozuluamero, chilipayita i amashito.
Karakteristike
Veličina će ovisiti o kvaliteti tla u kojem se biljka razvija, međutim, u optimalnim zemljišnim i klimatskim uslovima dostiže jedan metar visine, a najpovoljnija je topla klima.
Ima vidno gušće lišće od ostalih istih vrsta, jer su listovi svijetlozeleni, glatki, dugi oko 8 cm i jajolikog oblika. Iako je u stanju preživjeti šest godina, Poznat je po tome što je prilično dvogodišnji, količina plodova opada s godinama, međutim obično ga drže zbog ukrasne vrijednosti.
Cvjetovi su pojedinačno poredani i pokazuju glatke vjenčiće čija boja varira između zelenkaste i bijele boje, bez osnovnog zadebljanja, što ga čini još lakšim za razlikovanje. Nokti bobice u početku žute ili zelene i žarko crvene Kada sazru, predstavljaju plodove capsicum frutescens, čija je dužina između 2 i 5 cm. Kad je biljka na vrhuncu proizvodnje, može roditi više od 120 plodova.
To se vrlo lako odvaja od peteljke, što olakšava njegovo širenje, iako su ptice glavne odgovorne za širenje sjemena, jer kapsaicin na njih ne djeluje.
Koji su korišteni dijelovi capsicum frutescens
Ono što se konzumira za pripremu hrane, za jelo sirovo ili za lijekove, jesu plodovi u zrelom stadijumu, vrlo svježi i zdravi. Pripisuju se hranljiva i ljekovita svojstva, potonji dodaju niz prednosti:
- Potrošnja povećava perifernu cirkulaciju i doprinosi smanjenju vrijednosti krvnog pritiska.
- Sadrži visok sadržaj vitamina C, A, bioflavonoida koji sarađuju sa ćelijskim porastom i doprinose većoj unutrašnjoj elastičnosti krvnih žila.
- Učinkovito se bori protiv prehlade zahvaljujući činjenici da njegove komponente imaju iskašljavajuće djelovanje, potiču znojenje i pomažu u otvaranju pluća i nosnih prolaza.
- Privremeno poboljšava bolesti grla.
- Neke studije iz prestižnih institucija pripisuju mu svojstva za liječenje raka, posebno za njegovu komponentu "kapsaicin”, Čiji se molekuli lijepe na proteine u mitohondrijima ćelija karcinoma, ubijajući oštećene ćelije i ostavljajući zdrave netaknute.
Šta je kapsaicin?
To je supstanca koja čiliju daje pikantan okus, čija količina varira u zavisnosti od sorte čilija o kojoj se govori, karakterizira to što pogađa uglavnom sisavce. Intenzitet i učinak kapsaicina mjeri se u Scoville jedinicama. Ova supstanca ima veliki broj primena na polju medicine.
El capsicum frutescens se koristi za učiniti neke prehrambene proizvode pikantnijimU slučaju da ga niste navikli konzumirati ili to učinite greškom, pečenje u ustima možete neutralizirati pomoću šećera, masti ili ulja. Ako imate pri ruci hljeb, možete i malo žvakati, jer pomaže u mehaničkom uklanjanju kapsaicina ili unosu mlijeka, jer njegov sadržaj kazeina čini kapsaicin beskorisnim.