Danas ćemo razgovarati o vrsti gljive koja pripada grupi zvanoj trube i koja je jestiva uprkos svom izgledu. Radi se o Craterellus cornucopioides. Izvrsna je gljiva koja se prodaje u raznim jelima kao prilog i u gotovo svim vrstama variva. Morate biti oprezni prilikom sakupljanja, jer postoje neke otrovne vrste slične njemu i to može dovesti do različitih zabuna.
U ovom članku ćemo vam reći sve karakteristike, stanište i moguće zabune Craterellus cornucopioides.
Glavne karakteristike
Šešir i folije
Ova vrsta gljiva ima šešir koji može preći do 10 centimetara u prečniku sve dok je razvijen u dobrom stanju. Boja šešira može biti promjenjiva i ovisi o stupnju vlažnosti koja u tom trenutku postoji u okolini. Možemo pronaći boje šešira u rasponu od crne do mat sive. Ima kutikulu glatke teksture i blago prošaranu vlaknima. Može se prepoznati golim okom jer šešir ima režnjevite ivice ili nepravilno.
Ima oblik trube i u sredini ima šupljinu koja se proteže gotovo do dna stopala. Njegove ploče oni ne postoje pa je himen potpuno spreman. Ima pepeljasto sivu boju i ponekad je malo naboran.
Pita i meso
Što se tiče stopala, to nije stopalo kao takvo, već se može smatrati produžetkom šešira. Šuplje je stopalo i ima boju sličnu boji hymeniuma. U nekim primjercima može se naći u nešto tamnijim bojama i može se bolje razlikovati.
Napokon, njegovo meso je oskudno, ali dobrog kvaliteta. Elastične je konzistencije i ima boju koja se kreće od sive do crnkaste. Miris mu je poprilično ugodan i aromatičan te je izvrsna opcija za dodavanje jelima jer ima dobar ukus.
Stanište Craterellus cornucopioides
Ova vrsta gljiva može se naći na mjestima s velikom količinom vlage, jer joj je potrebno okruženje bogato leglom. Stelja je grupiranje lišća koje se čuva nakon pada lišćara. Ovo leglo je savršeno za čuvanje vlage i hranjivih sastojaka u tlu. Kako se listovi raspadaju, u zemlju se dodaje organska materija. Kad se lišće razgradi, emitira ugljenik koji su apsorbovali tokom svog života tokom fotosinteze.
Dakle, Craterellus cornucopioides Može se naći u hrastovim i bukovim šumama, posebno u jesenskim mjesecima. Ovi su mjeseci idealni jer lišće opada u većoj količini, a temperature pogoduju rastu i razvoju ove gljive.
Kao što smo već spomenuli, izvrsna je jestiva iako izgleda pomalo ružno. Idealno je popratiti kao ukrase svih vrsta variva. Pored toga, to je vrsta gljive koja se može osušiti za naknadnu rehidraciju ili pretvoriti u prah koji se koristi za začinjavanje variva.
Moguće zabune Craterellus cornucopioides
Iako se može razlikovati i nema opasnosti kada je u pitanju zabuna, može se zamijeniti sa Cantharellus cinereus. Razlikuje se uglavnom po tome što ovaj primjerak ima himen sa dobro označenim naborima dok Craterellus cornucopioides je glatko. Nema problema jer je i ovaj primjerak jestiv.
Ponekad greškom možete sakupljati i druge pečurke kao što su Leotia lubrica i Mitrula paludosa. Obje gljive su otrovne, a imaju i nenaborani himen. Meso mu je želatinozno, ali se može razlikovati jer ima šešir u obliku glave.
Kako se koristi Craterellus cornucopioides
Mnogi se ljudi pitaju može li se konzumirati ova vrsta gljiva. Sve ćemo objasniti o tome. Trube su visoko cijenjene vrste u mnogim zemljama, posebno u sjevernoj i centralnoj Evropi. Na tim je mjestima obilje truba veće. Vremenom i njegova slava ta se potrošnja ugrađuje u Španiju. Jedna je od sve češćih gljiva u visokoj kuhinji i u najluksuznijim restoranima. Najviše je uputno ovu gljivu sačuvati kroz proces dehidracije na sobnoj temperaturi. Ako živimo na prevlažnom području, oni će ostati hidratizirani.
Zbog toga je poželjno koristiti dehidrator povrća na ne previsokoj temperaturi kako ne bi izgubio aromu i okus. Pravilna dehidracija pomaže u poboljšanju ovih karakteristika. Nakon što se dehidriraju, može se samljeti termomiksom ili mlincem da se dobije brašno s ovom gljivom koje se koristi za začinjanje velikog broja jela. Može se jesti s pirinčem, tjesteninom, mesnim i ribljim varivima, kao i s empanadama i slatkišima.
Ponovljena potrošnja velikih količina Craterellus cornucopioides budući da su akumulatori radiocezije. To je radioaktivni element koji se može akumulirati u krvotoku. S ljekovitog gledišta, to je gljiva koja ima velik broj blagodati. A to je da ima dobru količinu provitamina A (beta-karotena), vitamina C i vitamina D vrlo važnih za pravilan rad našeg tijela. Šta više ima određenu hipoglikemijsku i antitumorsku aktivnost.
Ostale trube
Trube se mogu svrstati u dvije velike skupine s obzirom na njihovu obojenost: s jedne strane imamo žute, a s druge crne. Prve su skupina vrsta koje šešir imaju sivkasto smeđu boju i žućkasto stopalo. Obično se nalaze ispod hrasta plute, bukve, crnike i kestena. Neki mogu rasti i na borovima u vlažnim područjima.
Crne trube imaju pretežno crnkaste ili sivkaste boje i rastu ispod fagaceja (hrast pluta, crnika, kesten i bukva). Među njima se ističu Craterellus cornucopioides y el Craterellus cinereus.
Nadam se da s ovim informacijama možete saznati više o tome Craterellus cornucopioides njene KARAKTERISTIKE.