Ako ste ikada išli u dućan u potrazi za mandarinama, primijetili ste da postoji naizgled beskrajan izbor. To je veoma popularno voće širom sveta, iako je Kina zemlja koja proizvodi najviše mandarina na svijetu.
Slatkastog je i ljutog okusa, mogu biti raznih veličina, male ili nešto veće i blago zaobljene u odnosu na standardne narandže. Ali sadrže manje šećera, kada plod mandarine sazri, kožica postaje čvrsta ili blago mekana zbog čega se vrlo lako guli.
Uglavnom se gule i jedu rukama i koriste za salate, glavne jelovnike, deserte i druge recepte. Kora se takođe koristi kao začini i sastojci za pečenje.
Okus je slađi i manje kiselkast u poređenju sa sokom od narandže i ima mnoge zdravstvene prednosti.
Iako mandarine dolaze u mnogo oblika, veličina, boja i okusa, Postoji veliki broj njih, ali općenito se dijele u tri glavne grupe: hibridi, klementine i satsuma. Ovaj članak će govoriti o različitim vrstama mandarina, njihovim prednostima i kada su dostupne za berbu.
Poreklo i kulinarska istorija mandarina
Poreklo reči mandarina je u Kini, a ime joj potiče od mandarina, jedna od najvećih etničkih grupa u Kini. Ovi vatreni, slatki plodovi bili su nepoznati u njenoj istoriji i bili su među prvima koji su se izvozili na istok, u druge delove sveta.
Nije ni čudo što su mandarine nacionalno voće Kine i simbol sreće i dugog života. Kada je voće konačno stiglo u Evropu u 19. veku, počelo je da se razvija pravo kulinarsko znanje o voću, sa mnogo različitih verzija koje su se ukrštale dok se nije pojavio veći broj mandarina.
Vrste mandarina
Postoji nekoliko vrsta mandarina i svaka od njih ima određene karakteristike koje ćemo istražiti u nastavku.
Hibridi
Hibridne mandarine nastaju ukrštanjem dvije ili više sorti mandarina. stvoriti novo voće sa jedinstvenim karakteristikama.
Među hibridima, murcott ili medonosna mandarina, nardocott i the clemenvilla, ovaj drugi je intenzivne boje, veoma je sladak i Obično se koristi za pravljenje sokova. Prva dva su veoma slatka i sočna, ali imaju sjemenke.
Clementines
Clementine mandarine su rezultat prirodne mutacije sorte mandarina poznate kao alžirska mandarina. Oni su porijeklom iz Maroka, ali se široko uzgajaju u Španiji, Argentini, Urugvaju, Peruu i Sjedinjenim Državama.
Odlikuju se karakterističnom narandžastom bojom, oblik im je širi od visokog, vrlo se lako gule što To ga čini odličnom užinom sa mnogo hranljivih sastojaka za svako doba dana.
Poznate su po svom slatkom okusu i manje kiselim od ostalih vrsta mandarina, što ih čini omiljenim među djecom i odraslima.
Nema sjemenke, tako da ne morate brinuti i bez problema možete uživati u njima.
Obično se beru krajem oktobra i početkom novembra i prodaju u supermarketima do februara.
satsuma
Satsuma mandarine su porijeklom iz Japana i poznate su po svom slatkom i blago kiselkastom okusu., a nemaju sjemenke. Njegove sočne i nježne teksture.
To je najmanja od sorti mandarina i slađeg je okusa od klasične. Ova sorta ima arome meda i kardamoma, a koža mu je glatka i sjajna sa satenskim sjajem kada je zrela.
Obično su bez sjemenki, sa tankom kožicom koja se lako odvaja od ploda. Aroma je mnogo jača od ostalih sorti. Satsuma mandarine se beru u ranu jesen i obično su dostupne od novembra do kraja januara.
Blagodati mandarina
- Bez obzira na sortu, mandarine jesu odličan izvor vitamina C, snažan antioksidans koji može pomoći u zaštiti tijela od oštećenja slobodnih radikala.
- Stoga je uživanje u mandarinama odličan način da povećate unos nutrijenata. Ovo voće je puno vitamina C, vitamina A, vitamina E, magnezijuma i kalijuma.
- Vitamin C pomaže u promicanju zdravih kostiju, zacjeljivanju rana, bakterijskoj opstrukciji, ublažavanju upale i stoga smanjuje rizik od kroničnih bolesti i bolesti.
- Sadrži vitamin E Pomaže u poboljšanju sposobnosti tijela da duže ostane u formi.
- Folna kiselina, magnezijum i kalijum Oni su osnovni nutrijenti za smanjenje rizika od srčanih bolesti, povećavaju obranu i pojačavaju cirkulaciju krvi.
- Sadrži i umjerenu količinu vitamina A,
Stoga vam 100 g mandarine osigurava 14% preporučenog dnevnog unosa vitamina A.
Mandarine su također prepune vlakana, koja mogu pomoći u poboljšanju probave i održavanju osjećaja sitosti duže.
Takođe, Mandarine imaju malo kalorija i ne sadrže masti ili holesterol, što ih čini idealnom užinom za kontrolu težine. Mandarine su također vrlo niskokalorične, što ih čini dobrom užinom za one koji brinu o održavanju težine.
Idealno je uključiti ove mini voće u svoju svakodnevnu prehranu kako biste se prirodno borili protiv anemije. budući da sadrže mnogo gvožđa, pored toga što dobijaju sve gore navedene prednosti.
Stručnjaci preporučuju jesti 5 porcija voća dnevno, a mandarine su odličan način za postizanje tog cilja.
Žetva
Vrijeme berbe mandarina ovisi o sorti. Klementine su obično spremne za berbu krajem oktobra i novembra, dok se Satsuma mandarine beru u ranu jesen.
Hibridne mandarine Mogu se brati zajedno sa svojim matičnim sortama, koje su obično spremne za berbu u kasnu jesen.
Ovi citrusi Otpornije su na hladnoću od narandže i zahtijevaju puno sunca, stalno zalijevanje i dobro drenirano tlo. Važno je znati da sazrijevaju prije ostalih agruma, pa često uspijevaju izbjeći štete uzrokovane mrazom. koji mogu oštetiti agrume kao što su grejpfrut i slatke narandže.
Generalno, skoro sve sorte mandarina se mogu uzgajati tokom zime i ranog proleća, ali ponekad to malo zavisi od sorte i regiona.
Konačno, mandarine su ukusno i hranjivo voće koje dolazi u širokom rasponu oblika, veličina, boja i okusa.
Mogu se svrstati u tri glavne grupe: hibridne mandarine, klementine mandarine i satsuma mandarine. Bez obzira na raznolikost, Mandarine su odličan izvor vitamina C i vlakana Imaju malo kalorija i mnogo nutrijenata koji će vas oduševiti i brinuti o vašem zdravlju.