Razlika između povrća i zelenila, znate li to?

Jeste li uzbuđeni kao i mi što imamo a zdravo ishrana? Tada ćete vjerovatno ispuniti premisu "Pet dnevno", odnosno pet dnevnih porcija sirovo i kuvano povrće, različitih boja i tekstura.

Na ovaj način osiguravate da sve vrste hranljive materije ugrađeni su u vaše tijelo. Zanimljivo je primijetiti da kategorija "povrće" opisuje širok spektar vrsta, uključujući voće, povrće, povrće, žitarice i mahunarke. S voćem, žitaricama i mahunarkama nema moguće zabune, ali važno je znati sličnost i razliku između njih povrće i mahunarke, da sastavi hranjivu, raznovrsnu i zdravu ishranu.

Vrlo je često nazvati sve povrće osim voća, žitarice ili mahunarke. Mnogi ljudi vjeruju da je razlika između povrća samo pitanje boje, jer riječ "povrće" izaziva zeleno. Stoga bi povrće bilo pravi zeleno lisnato povrće koju bismo trebali uvrstiti u prehranu poput zelene salate, blitve, špinata ili rikole.

Morate znati kako razlikovati povrće od povrća

Neke klasifikacije uključuju povrće, drugo zeleno povrće poput kupusa, brokule i prokulice, jer od ovih vrsta ne konzumiramo lišće, već cvat. Nadalje, u ostalim slučajevima, svi jestivi dijelovi zelenih biljakaBez obzira jesu li voće, stabljike, lišće ili korijenje, smatraju se povrćem.

Međutim, on razlika između povrća i zelenila ide daleko dalje od boje. Da je riječ samo o boji, neko povrće bi u nekim regijama bilo povrće, a ne i drugo. Ili bi isto povrće bilo povrće ili ne bi bilo u skladu sa njegovom bojom jestivi dio, kao u slučaju ljubičaste salate ili zelene salate, te crvene ili žute paprike ili zelene paprike.

Prije daljnje rasprave i postizanja sporazuma, najbolje je otići na porijeklo svih znanja, rječnik i rječnik Kraljevine španske akademije informiraju nas o sljedećem:

• Povrće: Povrće, posebno zeleno lisnato povrće.
• Biljna hrana: Jestiva biljka koja se uzgaja u voćnjacima.
• Huerta: Zemljište veće od voćnjaka, namijenjeno uzgoju povrća i voćaka.
• Voćnjak: Zemljište kratkog produžetka, uglavnom ograđeno, u kojem se sadi povrće, mahunarke i ponekad voćke.

Ako se obratimo rječniku, bilo bi jasno da sve vrtni proizvodi, bez obzira na njihovu boju, oblik ili veličinu i kakav god je jestiv bio, to su povrće. Povrće u ovoj kategoriji bilo bi povrće čiji je jestivi dio zeleni list.

Iako nam je to malo teško razjasniti, jer čak ni stručnjaci, poznati kuhari, nutricionisti i specijalisti u hrani smo se mogli složiti, zanimljivo je analizirati sličnost i razlika između povrća i zelenila prema različitim kriterijima.

Razlika između povrća i povrća

Jestivi dio

Sve to povrće od čega list se trošiBez obzira na boju, to bi bilo povrće.

Jestivi dio boje

Svi oni povrće u kojem je jestivi dio je zelene bojeOni su povrće; ako je različite boje (žuta, narančasta, crvena i njihove različite nijanse) to je povrće, osim one koja jeste varijante povrća (poput ljubičaste salate, koja je povrće, ili crvene paprike, koja je povrće).

Metode kuhanja

Povrće može se poslužiti sirovo ili kuvano, ali povrće se obično služi kuhano.

Sadržaj vode

Povrće bogatiji su vodom nego povrće (99% vode).

Sadržaj ugljikohidrata

Povrće ne sadrže ugljene hidrateIako je povrće bogato ovim hranjivim sastojcima, čak i povrće praktično sadrži nula biljnih masti, dok mnogi povrće to čini.

Vlakna

Povrće bogatiji su vlaknima od povrća, posebno neprobavljiva vlakna (celuloza) koja su vrlo korisna za probavu i dok jesu svježe, ukusno i prirodnoNe zaboravite da jedete pet dnevno.

Kao što ste primetili, shvati razliku između povrća i zelenila je ključno za uključivanje pet porcija povrća dnevno različitih tekstura i boja, sirovih i kuvanih, bilo da se radi o voću, povrću, povrću, žitaricama i / ili mahunarkama.