U drugom članku smo opširno govorili o bimi, objašnjavajući šta je bimi, njegovo porijeklo, svojstva i mogućnosti koje imamo u kuhinji, pored pogodnosti koje donosi njegova potrošnja. Vrijedi inzistirati na informacijama o tako zdravoj, hranjivoj i cjelovitoj hrani kao što je ova, a budući da je ono što je možda najviše privuklo vašu pažnju njen odnos s brokolijem, želimo da pregledamo neke podatke na ovom blogu, stavljajući veći naglasak na the razlike i sličnosti između bimija i brokule.
Istina je da je na prvi pogled teško razlikovati jedno povrće od drugog. Njegova stabljika nam daje naslutiti da ne gledamo u običnu brokulu kada imamo bimi ispred sebe. Međutim, sjećamo se da se ovaj novi krstaš naziva i brokolino ili beba brokula, pa zamislite ako su gotovo identični.
Međutim, osim njihovog fizičkog izgleda, to su i njihovi kvaliteti koji razlikuju ove dvije vrste povrća, budući da obje njihove aroma, kao njihovi veličinanjegov kuvano i njihova svojstva su malo drugačija. U nastavku ćemo se fokusirati na svaki od ovih aspekata, kako bi vam razlike i sličnosti konačno postale jasne.
Superhrana japanskog porekla: bimi
Na to ukratko podsjećamo Bimi potiče iz japanskih zemalja a to je rođeno iz hibridizacija brokule i kineskog kupusa. Rezultat je bio ovo neobično povrće sa stabljikom koja podsjeća na šparogu i cvjetovima identičnim onima brokule, samo malo drugačijim u pogledu okusa i teksture i poboljšanim u pogledu nutritivnih i gastronomskih svojstava.
Čini se da su sličnosti za sada jasne: izgled njegovih cvjetova i okus koji podsjeća na brokulu, ali drugačiji. A sada da vidimo njihove razlike.
Razlike u ukusu između bimija i brokule
Za one koji baš i ne vole brokulu, možda će vas bimi uvjeriti, jer ima blaži okus. A osim toga, u kuhanju miriše mnogo manje od brokule, što je takođe cijenjeno, jer ima ljudi koji ne podnose dobro miris ove vrste povrća poput karfiola i brokule.
One koji su već bili redovni konzumenti brokule osvojit će njena varijanta bimi, bez sumnje. Zato što mu daje drugačiji slatki dodir koji možete kombinovati sa drugom hranom, a da nijedna od njih ne izgubi svoj identitet.
S druge strane, osim ukusa, moguće je, ako ste pažljiva osoba, da volite da obratite pažnju na boje. Tu nema velikih razlika, jer su oba povrća zelena i istog tona, međutim, bimi ima veći sadržaj hlorofila, zbog čega mu zelenilo izgleda intenzivnije.
Tekstura koju ćete primijetiti kod jednog i drugog je ista, bez bitnih razlika, ali ako znate da postoje dvije varijante povrća i čuli ste za bimi, kada ga probate, možda ćete primijetiti ovaj blago slatkast okus i njegovu mekša stabljika, poput zelene špargle.
Razlike u veličini bimija i brokule
Bimi i brokoli, ako ih nađete u trgovini, nešto se razlikuju ne toliko po veličini, koliko po obliku. Brokula je poput širokog drveta sa granama i cvjetovima kružnog oblika, dok bimi su mnoge odvojene duge stabljike, kao da ima hibridizaciju sa šparogama. Mada se mora pojasniti da to nije tako, jer šparoge nisu intervenisale u stvaranju bimija, već samo brokula i kineski kupus.
Razlike između bimija i brokule za kuhanje
Također je potrebno cijeniti neke razlike kada skuvati bimi. Jer iako ga možete pripremiti na isti način kao i brokulu, ovoj drugoj je potrebno više vremena za kuvanje, jer je teže.
Preporučuje se kuhanje oba povrća na pari kako ne bi izgubilo vitamine. To se objašnjava činjenicom da su vitamini sadržani u obje namirnice topljivi u vodi i, ako se kuhaju u vodi, mogli bismo izgubiti veliki dio ovih nutrijenata. Ako, pored toga, želite da kada kuvate bimi ili brokule, zadrže lepu zelenu boju, za spektakularnu prezentaciju jela, kada istekne vreme kuvanja, narežite ga tako što ćete povrće staviti u ledenu vodu.
Ko ima najviše nekretnina? Bimi ili brokoli?
Pre nego što nastavimo, želimo da konstatujemo da su oba povrća idealna za zdravu, hranljivu i laganu prehranu, jer su zasitna hrana, bogata vlaknima, vitaminima, mineralima i savršena za mršavljenje ili za zdravu pratnju našim mesnim i ribljim jelovnicima. itd.
Međutim, uprkos činjenici da su obe super namirnice koje treba uzeti u obzir u našoj prehrani, bimi nadmašuje brokulu u pogledu hranljivih sastojaka.
Oba su bogata vitaminima C, B6, E, folnom kiselinom i karotenima. Sadrže vlakna i antioksidanse, koji su veoma dobri za naše ćelije i srce i neophodni u prevenciji raka.
Bimi nadmašuje procente brokule i, osim toga, dodaje zanimljiv doprinos Omega 3.
Osim toga, ispostavilo se da je tako the bimi, brokolino ili Baby Broccoli, možda su pogodnije za osjetljive želuce i bolje olakšava apsorpciju njegovih nutrijenata. U tom smislu, čini se da nagrada definitivno ide bimi.
Postoji hiljadu načina kuhanja ovog povrća, a možete ga čak i jesti sirovo sa umacima, majonezom, guacamoleom ili krem sirom. Za to je bimi, pošto je mekši, odličan dodatak a i zbog svog oblika, jer peteljku možete umočiti u sos. Ali neka vas mašta prati u kreiranju recepata, jer su to dobra hrana za dodavanje pirinču, varivima, pomfritu, kajgani, salatama, pa čak i pizzama.
Tada bismo mogli sumirati da su to razlike i sličnosti između bimija i brokule te da su obje esencijalne namirnice za zdravu, raznoliku i hranljivu prehranu, iako je bimi predstavljen kao zanimljiviji u smislu okusa, da se kombinuje u različitim receptima i da u jednom zalogaju dobije veću količinu nutrijenata.