Danas ćemo razgovarati o vrlo upečatljivoj vrsti gljiva zbog koje veliki broj ljubitelja gljiva odlazi na andaluzijske i ekstremaduranske pašnjake. Radi se o zemljane criadillas. Hobisti putuju da sakupljaju ove vrlo posebne vrste gljiva koje se pojavljuju tokom proljeća, uglavnom tokom mjeseca aprila i maja. Ova vrsta gljiva je posebna jer ima posebnost što raste pod zemljom. Poznat je i pod zajedničkim nazivom turmas ili mleveni krompir. To je gljiva koja pripada porodici terneza.
U ovom članku ćemo vam reći sve karakteristike, zanimljivosti i svojstva zemljanih criadilla.
Glavne karakteristike
Naučno ime zemaljske criadille je Terfezia arenaria. Nije toliko raširen jer je prilično popularna gljiva. Nepravilnog je oblika i promjera između 2 i 8 centimetara. Najnormalnija stvar je da ove gljive nalazimo uz ugrize nekih poljskih životinja poput zečeva, zečeva, pa čak i ovaca.
Najnormalnija stvar je da rastu na kopnu sa kiseliji pH s pješčanom teksturom. Iznad svega, obično se nalazi u većem obilju na travnatim površinama i onima koje su povezane sa zeljastom vrstom poznatom kao trava turmera. Otuda dolazi njegovo zajedničko ime i mikorizna je vrsta Terfezia arenaria.
Da bi mljeveni krumpir mogao obilno rasti, potrebno je puno kiše. Njegov cvat i rast uvelike ovise o količini vlage u tlu. Sunce je neophodno da bi moglo doprinijeti razvoju i ispravnom rastu tla criadillas, ali bez pretjerivanja. Naime, velika insolacija u zemlji uzrokuje gubitak vlažnosti iste. Moramo imati na umu da gljive, kao općenito pravilo, gljivama trebaju puno vlage da bi se mogle razvijati u dobrim uvjetima. Zbog toga je neophodno da ove gljive imaju dio polusjene.
Berba criadillas tla
Ove gljive su vrlo posebne jer rastu tokom proljeća u mnogim dijelovima poluotočnih područja. Ove gljive su hipogealnog tipa i imaju osobinu da rastu pod zemljom. Obično, ove gljive možemo naći između 2 i 3 centimetra pod zemljom. To čini vašu pretragu nešto složenijom, ali i zadovoljnijom za prikupljanje.
Jedna od glavnih prednosti ležišta za zemlju je ta što nemaju nikakvu moguću zabunu s drugim otrovnim gljivama. Stoga, u ovom slučaju, ne bismo trebali imati dio moguće zabune. To znači da većina novaka i amatera u sakupljanju gljiva može otići i sakupiti ovu vrstu primjeraka bez ikakvog rizika.
Da bismo sakupili ove gljive, moramo biti vrlo pažljivi u proljeće. Ovo je vrijeme u kojem se ova gljiva uglavnom širi. To u potpunosti ovisi o kišama i količini vlage u okolišu. Locirati je prilično kompliciranu gljivu i samo se mali dio pojavljuje kad budem u završnoj fazi njenog rasta. Jedini znak ili pokazatelj koji nam mogu dati do znanja da postoji zemljana criadilla je mali u pukotini ili kvrgi. Teško je pronaći.
Ako želimo sakupljati ovu vrstu gljiva, trebat će nam svojevrsno šilo kako bismo je mogli zabiti u zemlju i podmetnuti. Na ovaj način uspijevamo izvući zemljane criadillas u dobrom stanju.
Upotrebe zemljanih criadilla
Ove gljive se koriste u kuhanju i prilično su popularne. Ima veliku raznolikost kulinarske upotrebe, zbog čega se smatra vrlo svestranom gljivom. Sposoban je zamijeniti krumpir u raznim varivima i ukrasima. Takođe se može koristiti za bilo koju pripremu jela koja sadrže jaja. Savršeno je za upotrebu u tortiljama, kajgani itd. Ne treba biti previše komplicirano da biste uživali u ovoj deliciji. Samo ako ih kuhate nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici i na kraju dodate malo ulja i soli, dobit ćete prilično ukusno jelo.
Upotreba ovih gljiva u kulinarskom polju proširila se kao rezultat građanskog rata. To je zato što je u proljeće tokom građanskog rata pomoglo ublažiti glad stanovnika ruralnih područja. Već smo spomenuli u drugim člancima proljetne gljive oni su prvi koji počinju da rastu u godini. Također su vrlo tražene vrste i pune znatiželje u odnosu na one koje rastu u jesen.
Zemaljske criadile postale su dobar razlog stvaranje i promocija mikoturizma u ruralnim područjima. To je zato što svi ljubitelji gljiva mogu uživati u ovoj jedinstvenoj vrsti gljiva.
Kako ih pronaći
Kao što smo već spomenuli, jedna od glavnih prednosti ove vrste gljiva je ta što nema nikakve vrste zabune s drugom. Zbog toga mnogi ljubitelji mikologije odlaze na pašnjake da sakupljaju gljive ove vrste. Da biste ih sakupili, morate biti vrlo pažljivi u rano proljeće i ako je, naročito, vrijeme dopustilo njihovo širenje.
Nekada su pastiri najbolje znali kako sakupljati ovu vrstu gljiva jer ih je prilično teško vizualizirati. Teže je pronaći pokop. Međutim, na kraju svog rasta oni na kraju nastaju. Samo nalet na zemlju ili pukotina su tragovi koji se uzimaju kao vizuelna referenca kako bi se provjerilo može li podzemlje imati criadillu tla. Moramo imati na umu da razne životinje također vole jesti ovu gljivu, tako da imamo konkurente koji nisu ljudi.
Drugi pokazatelj je traženje one kisele zemlje i pjeskovite teksture na kojima životinje teže pasti. Ova su mjesta bolja jer su jata dobra podloga za criadillas.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o zemaljskim criadillama.