El Xile Habanero es troba entre les espècies de major importància a nivell global, la qual cosa es deu a la gran versatilitat culinària que ofereix a l'ésser usat dins de la cuina, bé sigui amb la finalitat de condimentar i / o com a acompanyament per a nombrosos aliments, ja que posseeix un potent sabor.
El Xile havanera, conegut científicament com Capsicum chinense "Habanero", es tracta d'una espècia picant destacable dins el gènere Capsicum. Normalment es presenta d'un to taronja (semimadur) i vermellós (madur), encara que és igualment possible trobar-ho en altres colors com marró, rosat, blanc i groc.
Característiques
Una de les principals característiques de l'Xile havanera consisteix en que posseeix una peculiar manera que, d'alguna manera, delata el seu sabor. Així mateix, aquest Xile destaca per travessar diverses fases de maduració en les quals adquireix un color diferent.
Comença sent d'un to verdós, després es torna ataronjat i finalment adquireix un colo vermell. igualment, és possible aconseguir igualment altres varietats que compten amb diversos graus de picor.
A l'igual que el pebrot, el xili habanero forma part de la família Solanàcies, La qual es troba entre les preferides de moltes persones a l'hora d'omplir les seves frigorífics, sobretot durant l'estiu, ja que permet no només menjar-ho en fresc, sinó també fer-lo servir per preparar salses i fins i tot, com a acompanyament per a diversos plats calents i guisats.
Origen de l'Xile havanera
El Capsicum xinès és originari de les terres baixes que es troben a la conca amazònica, lloc des del qual es va estendre fins Colòmbia, Veneçuela, les Antilles, Guaiana, Etc., gràcies tant als terrissaires com als agricultors que solien migrar cap a aquestes terres.
No obstant això, actualment Mèxic ha aconseguit posicionar-se com el principal país per a la seva producció, ja que cada any aconsegueix recollir al voltant de 1.500 tones de Xile havanera, la qual cosa li ha permès que es consideri com un veritable referent dins la cultura gastronòmica de l'Yucatán.
cultiu
Els llavors compten amb un molt elevat poder germinatiu, Raó per la qual resulta molt senzill que germinin sense molts problemes després d'un parell de setmanes des del seu cultiu.
En aquest sentit, cal esmentar igualment que n'hi ha prou amb cultivar dins d'un substrat de fibra de coco que compti amb suficient humitat, i pel que fa a l'abonat, podem dir que és possible trobar nombrosos substrats comercials la composició inclou certa quantitat no només de matèria orgànica, sinó també de potassi, fòsfor, nitrogen i altres micro elements.
Temperatura i il·luminació
El Xile havanera té la capacitat de tolerar sense problema una exposició constant i directa a la llum de el sol, tot i que això no sol ser molt recomanable, a causa que accelera no només el seu procés de maduració, sinó també el canvi de color. En qualsevol cas, el més aconsellable sol ser conrear el Capsicum xinès en un espai on aquest a una temperatura aproximada de 23-25 ° C.
Quan se li conrea en interiors, pot resultar una mica més senzill assegurar-se mantenir aquesta temperatura, però, cal assegurar-proporcionar-li una adequada exposició a el sol durant diverses hores a el dia, a més de seguir una bona règim d'humitat per al substrat.
Riego
Quan arriba l'estiu sol incrementar les temperatures, a l'igual que les necessitats hídriques que presenta el xili habanero, Per això, és importar assegurar-se mantenir el substrat constantment humit per poder fomentar una bona absorció tant d'aigua, com de nutrients a través de les seves arrels.
Resulta essencial tenir present que cal evitar l'estancament de l'aigua de reg, ja que en cas contrari es pot produir podriments i facilitar el desenvolupament de fongs. En relació amb la qualitat d'aigua, És possible utilitzar aigua d'aixeta sempre que es realitzin regs generosos freqüentment per tal de mobilitzar les sals que s'han acumulat al voltant de l'substrat.
Quant a la seva poda, cal assegurar-se mantenir el seu creixement sota control realitzant podes de neteja periòdicament, per evitar que s'acabi convertint en una petita selva dins de la llar.
Propietats de l'Xile havanera
Dins de les principals propietats amb les que compta és possible destacar les esmentades a continuació:
químiques
El Xile havanera disposa d'una gran font de compostos a causa de que compta tant amb capsaicinoides com amb carotenoides, I d'acord a diverses investigacions realitzades, els dos elements tenen una immensa activitat bioquímica. De manera que el seu consum ajuda a prevenir i també a protegir l'organisme de diverses condicions degeneratives, les quals podrien arribar a afectar considerablement la seva salut.
nutricionals
La presència de capsicina en la composició dels Capsicum xinès ha permès que els mateixos siguin molt valorats dins de la dieta de nombroses persones; a més, compten amb una alta aportació de vitamines A i C, magnesi, potassi, ferro, niacina, tiamina i riboflavina, Tenint igualment un reduït nivell de sodi.
curatives
La capsaïcina és la principal substància amb la qual explica el Xile havanera, la qual li atorga aquesta sensació picant que tant el caracteritza, I la mateixa destaca per ser de gran utilitat per fomentar la irrigació sanguínia, i fins i tot es considera que té la capacitat d'ajudar a evitar el desenvolupament de coàguls sanguinis, a el mateix temps que permet prevenir l'enduriment de les artèries, disminuint així el risc de patir atacs cardíacs.
De la mateixa manera, a l'tenir una alta aportació de vitamines A i C, també resulten molt útils per evitar el desenvolupament de problemes de la visió, a l'igual que en les genives, les mucoses i també a les dents.
Beneficis de l'Xile havanera
Entre els beneficis principals que pot oferir el xili habanero, es poden esmentar els següents:
Suposa una gran font de vitamina A i compta amb el doble d'aportació de vitamina C, Que solen oferir els cítrics, a més d'ajudar a optimitzar el sistema immunològic. A causa de que compta amb un elevat contingut tant de flavonoides antioxidants com de betacarotens, el seu consum ajuda a desaccelerar l'envelliment permetent així mantenir un aspecte més jove.
Ajuda a alleujar els mals de cap, ja que a l'comptar amb capsaïcina té la capacitat de combatre les migranyes i, a el mateix temps, resulta de gran ajuda per alleujar l'artritis. Fomenta el benestar general a causa de que el seu contingut de capsaïcina proporciona grans propietats antibacterianes, les quals ajuden a evitar i tractar diverses els problemes de sinusitis.
Destaca per ser un poderós antiinflamatori, Pel que el seu consum és molt efectiu per reduir dolors no només musculars, sinó també reumàtics; així mateix, permet reduir els nivells de colesterol presents a la sang.
Resulta molt beneficiós per al metabolisme, ja que la seva aportació de capsaïcina es caracteritza per tractar-se d'un agent termogénic, el qual permet aumentar l'activitat metabòlica i en conseqüència, permet no només que l'organisme cremi greixos, sinó també les calories.
Afavoreix la felicitat, ja que el seu consum fomenta la producció d'endorfines i en conseqüència, permet desenvolupar un estat plaent que provoca una sensació semblant a la que s'experimenta a l'consumir alcohol.